横浜和菓子 磯子風月堂（和菓子屋のムスメ）

ハロウィン 和菓子2019 磯子風月堂

磯子風月堂 ハロウィン和菓子 販売中。10月になったので

和菓子もハロウィン。

練切製の「おばけかぼちゃ」

錦玉製「月に蝙蝠」

人気の定番商品「黒糖饅頭」も

季節限定で焼印がかぼちゃ柄。

可愛いです。

ハロウィン和菓子の一覧はこちら。

上生菓子「月に蝙蝠」など

受注生産のものも御座います。

お届にお時間を頂く場合も御座いますので

お早目にご注文下さい。

商品の店頭渡しも承ります。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

2019 磯子風月堂 秋の和菓子教室のお知らせ

2019年 秋冬 磯子風月堂　和菓子教室のお知らせ

【菊池建設×磯子風月堂 秋の和菓子教室】

＊TVKハウジングプラザ内 菊池建設

横浜展示場リニューアル記念イベント

＊満席

＊お申込み・キャンセル待ちのお問い合わせは

菊池建設株式会社横浜営業所

までお問い合わせ下さい。

素敵な檜の日本家屋の「和の厨」での和菓子教室です。

10月 12（土） 練切製 うさぎ・秋桜・鋏菊

　　　13（日）紅葉・小菊 鋏菊

いずれも13：30～15：00

*詳細はお申込み先リンクをご参照下さい。

＊画像上より 練切製 秋桜 小菊 うさぎ（小菊が鋏菊に代わります。）
練切製 画像左下より秋色の小菊 紅葉 深山 （＊深山が鋏菊に代わります。）＝＝＝＝

【県民共済フレア いきいき親子講座　秋の和菓子教室】＊10月6日、11月17日 ＊午前午後各1回 1日2回開催＊神奈川県民共済会員限定講座満席夏休み講座も楽しかった神奈川県民共済の親子講座。秋も開催します。
画像は10月作品：錦玉製「月うさぎ」とへら切り技巧の「小菊」きらきら錦玉（きんぎょく）は寒天を素材とする和菓子です。
11月作品：練切製 秋桜・へら切り技巧の乙女菊、しろうさぎ
お申し込み・詳細は神奈川県民共済フレアいきいき親子教室　*10月：錦玉「月うさぎ」と練切「小菊」はこちら＊11月：練切「秋桜」「小菊」「白うさぎ」はこちら＊こちらは県民共済会員向けの講習会です。
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【色で遊ぶ 手鞠と冬菊＠横浜市技能文化会館】2019年11月30（土）10：00～12：00練切製 「手鞠（てまり）と小菊（こぎく）」満席
練切製上生菓子の形成の講座ですが今回は「色で遊ぶ」をテーマに白・紅・黄・青の練切餡を混ぜ合わせて自分好みの色を作り人気の「手鞠」と「手菊」を形成します。

こちらの3つの和菓子も

「白・紅・黄・青」の4色から作りました。左の黄・青・白・紅の和菓子がもとの色です。紅+青＝紫、黄+赤＝橙のように色々な「色」を作ることが出来ます。お教室で「色」の質問を多く戴くのでこのような実技のお教室を開催することになりました。華やかな形の和菓子はクリスマスやお正月のイベントにもお勧めです。
横浜市技能文化会館秋の和菓子教室「色で遊ぶ 手鞠と小菊」お申込み 詳細はこちら横浜市技能文化会館 秋の和菓子教室
皆様のご利用、ご参加を心よりお待ち致します。磯子風月堂 石原マサミ

和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂

TVKハウジングプラザ（住宅展示場）の檜の家を作る菊池建設様のモデルルームで和菓子教室を開催しました。「和の厨」、和風の台所、ダイニングスペースのリニューアル記念イベントです。
奥が厨房。木のアイランドキッチン。つづきの明るいダイニングスペース。素敵です（＾＾）
お教室作品 「西瓜とまくわ瓜」。そして「夏菊」。
今回は「へら切り」技法の和菓子を作ったのですが実習用の製菓器具をなんと菊池建設様が作って下さいました！
こちら命名「菊池棒」。檜製です。
檜の角材なのですが「直角」だけでなく「60度角」の傾斜もあり「三角棒」のような感じで「へら切り」加工をすることが出来ます。
菊池棒で形成「まくわ瓜」。こんな風に綺麗に切り込みが入ります。
普段は「三角棒」を使っていますがサンプルなどちょっとしたものを作る時など「菊池棒」は大活躍の予感です。檜の香りも良いですね～（＾＾）。
このような他業種の方とのコラボイベントは初めてで大変緊張しましたがとっても楽しく、そして勉強になりました。
ご参加下さいました皆様、菊池建設様、ありがとう御座いました。
磯子風月堂 和菓子職人石原マサミ

夏と寒天と錦玉羹と和菓子にあうコーヒー@磯子風月堂

金魚ちゃん、ゆらゆら。

錦玉製「夏金魚」

七夕が過ぎて上生菓子も盛夏に代わりました。

こちらは錦玉製「花氷（はなこおり）」

1950～80年代に流行した「水中花」を

モチーフにした上生菓子です。

水中花、大好きで復活させてます（＾＾）

縁日で祖母に買ってもらった遠い夏の思い出。

錦玉＝きんぎょくと読みます。

寒天に砂糖、水飴などを加えて作る夏の和菓子素材。

寒天が主材料なので冷たく冷やしても美味しい。

軽くさっぱりしているので夏のおやつ、

食後のデザートにもおすすめです。

きらきら透明で綺麗ですよね（＾＾）

こちらは使用している寒天。

「雪の上で凍らせる」古来からの作り方を工場で再現した

特別な寒天です。香りと風味がとても良いです。

そして品切れになっていた「和菓子にあうコーヒー」が

入荷致しました。夏バージョン。

今回は「餅菓子にあう」というマニアックなブレンドです。

すっきりしていて水羊羹や水まんじゅうなどとも相性よし（＾＾）

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

横浜市磯子区磯子2-21-7

横浜和菓子 磯子風月堂

七夕のお菓子、ご予約開始。横浜和菓子風月堂

あっという間に6月も半ば。

今年も七夕の和菓子を作ります。

2019年 令和の「初」七夕。

まずご注文分を作りました。きらきら綺麗。

スマホでもこんなに綺麗に撮影できました（＾＾）

一昨年迄は四角い形で作っていましたが、現在はドーム型。

配送で壊れやすいというお声を戴き、新しい形になりました。

モチーフもしっかりと中に沈めているので壊れにくく耐久度UP（＾＾）

ドーム型(半円）なのでレンズ効果もあってより透明感UP!こちらもスマホ撮影です。
錦玉羹には風味豊かな国産高級寒天使用。

これは昔の「雪さらし」の作り方を工場で再現したもの。

精製された粉寒天より透明度は劣りますが、香りと風味は抜群です。

（精製塩と粗塩(天然塩）の違いと思って頂けると解り易い。）


こちらは、天の川。練切製です。
青い色のお菓子は珍しい。

このお菓子と夏の桔梗くらいでしょうか？
（桔梗はもっと紫色）

織姫と牽牛のイメージの
金箔・銀箔つき。


磯子風月堂ＹＡＨＯＯ店
七夕のお菓子はこちら
＊七夕のお菓子は6月18日から出荷になります。

実店舗には6月20日頃より並びます。

店頭にない場合はお声がけ下さい。

＊錦玉羹は固めるのに最低1日かかります。お早目にご注文下さい。

（錦玉の和菓子が作るのが実は難しいのです。）

スタッフ一同、ご利用を心よりお待ち致します。
横浜和菓子磯子風月堂