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天と地と 天地の詩 宇宙の和菓子 @銀河の茶会 磯子風月堂

【銀河の茶会・和菓子とお道具篇】

天と地と 天地の詩 宇宙の和菓子 @銀河の茶会 磯子風月堂_e0092594_16061760.jpg
出張和菓子実演のお道具画像。

作業台として使うお皿、木の板、
筆、竹串、金箔・銀箔、
模様付けの為の焼印など。

手前の謎の木枠は実演台の脚に
する予定だったのですが
実演台をご用意下さったので
使用せず。

天と地と 天地の詩 宇宙の和菓子 @銀河の茶会 磯子風月堂_e0092594_15544595.jpg

竹串、箸などはお道具箱に入るように
短く削って研ぎました。
ささっとお片付け出来る(^^)

和菓子職人って道具も
自作します(^^)


そしてお菓子はこちら
天と地と 天地の詩 宇宙の和菓子 @銀河の茶会 磯子風月堂_e0092594_16290768.jpg
練切製「天地の詩(あまつちのうた)」
黒が地で白が天。
銀河のうねりを「水紋」の押印で、
中心に「水」をイメージした四角い錦玉と
惑星をイメージで金・銀箔を載せました。

天と地と 天地の詩 宇宙の和菓子 @銀河の茶会 磯子風月堂_e0092594_18151136.jpg

サンプルは水紋が1か所でしたが
本番は2か所になって宇宙のパワーが増大。

天と地と 天地の詩 宇宙の和菓子 @銀河の茶会 磯子風月堂_e0092594_16323173.jpg
使用した水紋の焼印。
鋳物製。推定50年くらい前のもの。
磯子風月堂の工場で眠っておりました。
本来は焼印ですが
今回は「押印」として使用。

天と地と 天地の詩 宇宙の和菓子 @銀河の茶会 磯子風月堂_e0092594_18313026.jpg
作業台に使った青いお皿は
フランス製。マルセロ・マロンジュ作。
90年代に活躍したデザイナーです。
アパレルだけでなく食器も作ってました。

お茶室での和菓子実演は
初めてのご依頼で緊張しましたが
とっても楽しかったです。
より精進して頑張りたいと
思いました。

磯子風月堂 石原マサミ











# by wa-gashi | 2019-10-22 17:50 | イベントのお知らせ | Comments(2)

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂_e0092594_16304805.jpg

お茶とおもてなしの研究家
山根ユミ先生にお声掛け戴き
和菓子作成実演に出張致しました。
場所は山手の大佛次郎記念館。
山根ユミオリジナルブレンドの
お茶を楽しむ新しい形のお茶会です。

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂_e0092594_15543656.jpg
アペリティフはバタフライピーの
青いレモングラスティー。

「銀河」「宇宙」がテーマなので
お花が「コスモス=cosmos(宇宙)」
季節的に横浜では流通していなかったので
上高地からお取り寄せされたそうです。
おもてなしですね。

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂_e0092594_15544595.jpg
実演台をこんなに素敵に
セッティングして下さいました。
窓から見える景色も素敵。

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂_e0092594_19264200.jpg
実演中の私。
撮影ありがとう御座います。

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂_e0092594_16290768.jpg
主菓子は 磯子風月堂謹製
「天地の詩(あまつちのうた)」。
(こちらはサンプルの画像です。
本番は波紋が2か所になりました。
宇宙のパワー増大!)

こしあんの黒が地で
練切の白色が天。
宇宙の波動の円と
惑星をイメージした
金と銀箔を飾りました。
銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂_e0092594_16360418.jpg
紅茶点前のしつらえ。
鏡の上に照明と銀のポット。
とても神秘的。

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂_e0092594_15561435.jpg
メインのお茶。
雪室で寝かせた焙じ茶と
日本の茶葉の紅茶をブレンドした
山根ユミオリジナルティー。
香ばしく爽やかで
主菓子との相性が素晴らしい。

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂_e0092594_15565039.jpg
床の間のお花もコスモス。

その他にもサプライズが
沢山ある素敵なお茶会でした。

お茶席での実演は初めてですが
とても楽しく出来ました。
お声掛けありがとう御座いました。
スタッフの皆様も
ありがとう御座います。

磯子風月堂 石原マサミ
(今回のお菓子とお道具詳細については
次回またブログUP致します(^^)


猫好き作家なので売店には
「猫グッズ」もありました(^^)


お茶とおもてなし研究家






# by wa-gashi | 2019-10-21 19:29 | イベントのお知らせ | Comments(0)

ハロウィン 和菓子2019 磯子風月堂

磯子風月堂 ハロウィン和菓子 販売中。
ハロウィン 和菓子2019 磯子風月堂_e0092594_18214189.jpg
10月になったので
和菓子もハロウィン。
練切製の「おばけかぼちゃ」
錦玉製「月に蝙蝠」

ハロウィン 和菓子2019 磯子風月堂_e0092594_18215476.jpg
人気の定番商品「黒糖饅頭」も
季節限定で焼印がかぼちゃ柄。
可愛いです。

ハロウィン和菓子の一覧はこちら。





ハロウィン 和菓子2019 磯子風月堂_e0092594_18222420.jpg
上生菓子「月に蝙蝠」など
受注生産のものも御座います。
お届にお時間を頂く場合も御座いますので
お早目にご注文下さい。
商品の店頭渡しも承ります。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。





# by wa-gashi | 2019-10-08 18:36 | 季節のお菓子 | Comments(0)

2019 磯子風月堂 秋の和菓子教室のお知らせ

2019年 秋冬 磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ

【菊池建設×磯子風月堂 秋の和菓子教室】
*TVKハウジングプラザ内 菊池建設
横浜展示場リニューアル記念イベント
*満席
*お申込み・キャンセル待ちのお問い合わせは
までお問い合わせ下さい。

素敵な檜の日本家屋の「和の厨」での和菓子教室です。
10月 12(土) 練切製 うさぎ・秋桜・鋏菊
   13(日)紅葉・小菊 鋏菊
いずれも13:30~15:00
*詳細はお申込み先リンクをご参照下さい。
2019 磯子風月堂 秋の和菓子教室のお知らせ_e0092594_13505456.jpg
*画像上より 練切製 秋桜 小菊 うさぎ
(小菊が鋏菊に代わります。)

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練切製 画像左下より秋色の小菊 紅葉 深山
(*深山が鋏菊に代わります。)
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【県民共済フレア いきいき親子講座 秋の和菓子教室】
*10月6日、11月17日 *午前午後各1回 1日2回開催
*神奈川県民共済会員限定講座
満席
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夏休み講座も楽しかった神奈川県民共済の親子講座。
秋も開催します。

画像は10月作品:錦玉製「月うさぎ」とへら切り技巧の「小菊」
きらきら錦玉(きんぎょく)は寒天を素材とする和菓子です。

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11月作品:練切製 秋桜・へら切り技巧の乙女菊、しろうさぎ

お申し込み・詳細は
神奈川県民共済フレアいきいき親子教室 
*10月:錦玉「月うさぎ」と練切「小菊」はこちら
*11月:練切「秋桜」「小菊」「白うさぎ」はこちら
*こちらは県民共済会員向けの講習会です。

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【色で遊ぶ 手鞠と冬菊@横浜市技能文化会館】
2019年11月30(土)10:00~12:00
練切製 「手鞠(てまり)と小菊(こぎく)」
満席
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練切製上生菓子の形成の講座ですが
今回は「色で遊ぶ」をテーマに
白・紅・黄・青の練切餡を
混ぜ合わせて自分好みの色を作り
人気の「手鞠」と「手菊」を形成します。

2019 磯子風月堂 秋の和菓子教室のお知らせ_e0092594_15213821.jpg
こちらの3つの和菓子も
「白・紅・黄・青」の4色から作りました。
左の黄・青・白・紅の和菓子がもとの色です。
紅+青=紫、黄+赤=橙のように
色々な「色」を作ることが出来ます。
お教室で「色」の質問を多く戴くので
このような実技のお教室を
開催することになりました。
華やかな形の和菓子は
クリスマスやお正月のイベントにもお勧めです。

横浜市技能文化会館
秋の和菓子教室「色で遊ぶ 手鞠と小菊」
お申込み 詳細はこちら
横浜市技能文化会館 秋の和菓子教室

皆様のご利用、ご参加を心よりお待ち致します。
磯子風月堂 石原マサミ



# by wa-gashi | 2019-09-16 10:26 | イベントのお知らせ | Comments(0)

和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂

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TVKハウジングプラザ(住宅展示場)の檜の家を作る
菊池建設様のモデルルームで和菓子教室を開催しました。
「和の厨」、和風の台所、ダイニングスペースの
リニューアル記念イベントです。

和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂_e0092594_14122002.jpg
奥が厨房。
木のアイランドキッチン。
つづきの明るいダイニングスペース。
素敵です(^^)

和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂_e0092594_14183797.jpg
お教室作品 「西瓜とまくわ瓜」。
そして「夏菊」。

和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂_e0092594_14185843.jpg
今回は「へら切り」技法の和菓子を作ったのですが
実習用の製菓器具をなんと菊池建設様が作って下さいました!

和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂_e0092594_14265616.jpg
こちら命名「菊池棒」。
檜製です。
和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂_e0092594_14270950.jpg

檜の角材なのですが「直角」だけでなく
「60度角」の傾斜もあり「三角棒」のような感じで
「へら切り」加工をすることが出来ます。

和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂_e0092594_14190883.jpg
菊池棒で形成「まくわ瓜」。
こんな風に綺麗に切り込みが入ります。

普段は「三角棒」を使っていますが
サンプルなどちょっとしたものを作る時など
「菊池棒」は大活躍の予感です。
檜の香りも良いですね~(^^)。

このような他業種の方とのコラボイベントは
初めてで大変緊張しましたが
とっても楽しく、そして勉強になりました。

ご参加下さいました皆様、
菊池建設様、ありがとう御座いました。

磯子風月堂 和菓子職人
石原マサミ




# by wa-gashi | 2019-08-01 14:39 | イベントのお知らせ | Comments(0)