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お祝いの紅白饅頭


お祝いの紅白饅頭_e0092594_1825977.jpg
今日の横浜は春爛漫の晴天。
満開の桜が見事な花吹雪で店の前まで近所の公園の桜の花びらが舞っていました。
近所の幼稚園から入園式の為の<紅白饅頭>の御注文が入りました。
紅いお饅頭は白あん入り。白いお饅頭には黒あん入り。
蒸したてのお饅頭に<祝>の焼印を焦がさないように焼き付けて出来上がり。
焼印を押すたびに、じゅっという音と香ばしい香りが立ち上ります。
近年ではお饅頭の包餡作業(饅頭皮に餡を包む作業)を機械で行っているお店が増えてきて
いるのですが、うちのお店は社長の方針により、ひとつ、ひとつ手で包んでいます。
職人の手作りのお饅頭です。包餡の技術は職人技の一つです。

なかなか現在では<紅白饅頭>ってもらう機会が少なくなってきていると思うのです。
園児&ご父兄の方に喜んで頂けたら嬉しい。
入園の思い出のひとつにして頂けたら大変に嬉しいです。
明日は良い天気になるといいですね!

いよいよ、桜も終わり、和菓子屋の店頭は<春>から<初夏>に変わります。
百貨店の和菓子屋さんも来週あたりからいっせいに<夏>でしょうか?
覗いて見るのが楽しみです。
(私も<初夏のお菓子>UPしますね!)
# by wa-gashi | 2006-04-09 18:30 | 季節のお菓子 | Comments(6)

寒いんだけど初夏のお菓子


寒いんだけど初夏のお菓子_e0092594_22541984.jpg

3月最後の日、桜満開!
なのに昨日、今日と寒い!まさに花冷えです。
昨日、用事で渋谷に出かけたのですが、寒かった…。
でも洋服屋さんの店頭は春物!販売スタッフも春夏物をさらっと着こなし、素足にサンダル!
う~ん、プロです!
和菓子屋さんの店頭も桜からそろそろ初夏に切り替わる時期です。
昨日より、<柏餅(かしわもち)>の販売も始りました。
柏(かしわ)の木は古い葉がおちないと新芽が出ないことから<子孫繁栄>の意や、
古来には柏の葉を食器として使用していたことなど、諸説のある子供の日、端午の節句には
欠かせないおなじみのお菓子です。
本来は新粉(お米の粉)で作るのですが、新粉に弱冠の糯粉(モチ米の粉)を加えて
口当たり良く、もっちり感が出るように仕上げてあります。
現在では新粉のみで作っているお店は少数派で<もっちり>と仕上げているお店が
多くなっているようです。変わっていないようでも進化しているお菓子なのです。

画像は季節限定新商品<あんみつようかん>。
美味しい<あんみつ>をそのままようかんに仕上げました。
春夏の通販用にと開発したお菓子です。
さっぱりた甘さが美味しい!
寒いけど、ひんやりスイーツは美味しいです。
(すみませんっ!柏餅の画像が用意できてません!)
# by wa-gashi | 2006-03-31 22:55 | 季節のお菓子 | Comments(12)

東京、横浜、開花宣言 さくらが咲きました。

東京、横浜、開花宣言 さくらが咲きました。_e0092594_22293773.jpg
お彼岸の中日の今日はぽかぽかの春陽気。
東京、横浜に桜の開花宣言が出されました!
今日の午後、仕事の合間にお墓参りに行ったのですが、
お墓の桜並木もちらほらと
ほころんでいてとても嬉しくなりました。
今年初の<紋白蝶>も発見!
ひらひらと陽だまりのなかを飛んでいました。
画像は桜の上生菓子2種。
<桜(さくら)>と<吉野山(よしのやま)>です。
<吉野山(よしのやま)>は春の山に少しづつ桜の花がほころんで花の影を写しているところ
をあらわしています。
今の時期にぴったり!でも桜が咲くとあっと言う間に<初夏>の香りがしてしまう。
この間までの寒さがうそのようです。(←油断大敵!風邪ひかないように注意です!)

東京、横浜、開花宣言 さくらが咲きました。_e0092594_22295652.jpg
# by wa-gashi | 2006-03-21 22:35 | 季節のお菓子 | Comments(8)

大好きな上生菓子

大好きな上生菓子_e0092594_2250576.jpg

新しい春の上生菓子が出来上がってきました!
画像は<ちょうちょ>、求肥(ぎゅうひ)製で白あん入りです。

じつはこの上生菓子、ムスメが一番好きなお菓子なのです。
紋白蝶(もんしろちょう)をかたどった上生菓子。
丸い形も愛らしく、たくさん木箱に入っているときなど、まるで生きているよう!
可愛くて大好きです。

生き物をかたどったお菓子は好き嫌いが分かれるところですが、
春の菜の花畑で遊ぶ小さな紋白蝶、なんとも春です。

今週は紅白饅頭の注文が入っています!
今年ご卒業の方、おめでとう御座います。新しい春ですね。
# by wa-gashi | 2006-03-13 22:37 | 季節のお菓子 | Comments(11)

小春日和で<やよい餅>

小春日和で<やよい餅>_e0092594_2210383.jpg

今日の横浜は晴天に恵まれ、小春日和。
春季限定のお菓子<やよい餅>が出来上がりました。
3月~桜の頃までの限定のお菓子です。
やわらかなオモチでさらっとしたこしあんを包み、ひと口サイズにまとめた可愛いオモチです。
桜の塩漬けもあしらってあるので甘み&ほんのり塩味も広がります。
ピンク色のものって春らしくて可愛いですよね。
お店の春の人気商品です。

今日は暖かだったのに明日はまた寒くなる天気予報。
三寒四温とはよくいったもの。
体調を崩さないように注意して頑張りたいです。
皆様もお気を付けて!
# by wa-gashi | 2006-03-08 22:18 | 季節のお菓子 | Comments(2)