横浜和菓子 磯子風月堂（和菓子屋のムスメ）

おうちで和菓子 和菓子キット 磯子風月堂

おうちで和菓子を楽しんで頂きたいなと

思い おうちで和菓子キットを作りました。

材料の錬切あんは

お店で使っている自家製あんです。

「和菓子職人が作る

本格的な練切あん」を

食べてもらいたい。

という思いも込めて。

皆様の日常が少しでも

楽しいものになりますように。

付属のQRコードから

動画を見ながら楽しく作れます。

和菓子キットはyahooショッピングと

creemaで販売中。

磯子風月堂Yahoo店

磯子風月堂creema

本当に先は見えないけど

多くの方に励まされ沢山の力を貰っています。

前向きに頑張りたいと思います。

磯子風月堂

和菓子職人 石原マサミ

お正月のお餅 通販を始めました 横浜和菓子 磯子風月堂

磯子風月堂の人気商品。

和菓子屋の美味しいお餅。

今年もご予約が始まりました。

国産高級モチ米 つやつやな

「みやこがね」新米使用。

お餅ミニサイズ(700ｇ）から大サイズ（2.8㎏）まで販売。＊のし餅（切っていないもの）は店頭渡しのみ

通販は「冷凍便」でお届けします。

搗き立てを瞬間冷凍してお届けなので

解凍するとちゃんと柔らかくなります。

＊店頭で冷凍状態のものも

お渡し出来ますので

ご希望の方はお申しつけ下さい。

人数の少ないご家庭など便利ですよ。

（冷凍品のお渡しは要予約）

事前決済のお客様には

店頭が混んでいる場合など

決済済の商品を店舗入り口や

外まで持っていく

カーブサイドピッキングにも

対応出来たらと思っております。

お餅の通販＆ご注文は

自社サイトまたは

磯子風月堂Yahooショッピングにて

承ります。

↑磯子風月堂の自社サイトです。決済カートを作りました。

店頭渡しのご予約も承ります。

↑磯子風月堂Yahooショッピングはこちら

お正月のお餅の通販は新しい試みなので

需要があったらとても嬉しいです。

ご利用を心よりお待ち致します。

*本気の手作りの商品のため

お早目にご予約下さい。

29日～31日まで店頭販売も行いますが

３日前までになるべくご予約下さい。

＊年内は12月31日まで営業致します。

年末年始営業時間はこちら

横浜和菓子磯子風月堂

ゆず きんとん が出来ました。 横浜和菓子 磯子風月堂

冬の和菓子 ゆずきんとんが

今年も始まりました。

柔らかな和菓子です。

無農薬のユズ皮を摺りおろして

柔らかな「きんとんあん」に

美味しく香りと風味をつけました。

工場の中がユズの香りでいっぱいになります。

↑「きんとんあん」で作った「ゆずきんとん」

『金団（きんとん）と

金団餡（きんとんあん）について』

金団（きんとん）には「特別なだんご」という

意味があるようでお正月の栗きんとんのように

もともとは特別な食べ物だったのかもしれません。

現在は上生菓子で「きんとん」というと

「練切りあん」をソボロにして

形成したものが多いのですが

「きんとんあん」という

「あんこ」が存在します。

主に白あんに寒天を入れて

煉ったもので柔らかさが特徴。

「きんとんあん」の「きんとん」は

柔らかく壊れやすい為、

通販はもちろんお茶のお稽古でも

（箸の当て方で形がしぼんでしまう）

使われることが減ってきて

だんだんと作るお店が少なくなっています。

滑らかさと柔らかさ

が特徴のあんこです。

お店で見つけたら

是非食べてみて下さい。

『練切アート講師などの方にお願い』

練切りあんをご家庭で手作りする方へ。

和菓子職人が作る「あんこ」を

是非食べてみて下さい。

手作りするときの

参考にもなると思います。

「練切」以外にも

上生菓子の素材は多彩です。

是非いろいろな「あんこ」を

食べてみて下さいね。

『全国の和菓子屋さんへ』

いろいろと辛い時季ですが

とりあえず年末と新年に向けて

体調注意で頑張りましょう！

横浜和菓子 磯子風月堂

和菓子職人 石原マサミ

ハロウィン和菓子が出来ました。”紫”饅頭も 磯子風月堂

ハロウィン和菓子が出来上がりました。

毎年好評の練切製 上生菓子の他に

2020年は紫芋の“紫”饅頭も出来ました。

色は紫～ですがしっかりお芋の味がして美味しいです。

着色料無しの自然の色。

ムラサキ～青系の食品って

びっくりしますよね。

こちらは毎年人気の上生菓子「月に蝙蝠（こうもり)」錦玉製です。
ハロウィン和菓子の全国ご配送を承ります。今年は”トリック オアトリート～！”なイベントが少なそうで寂しいですがおうちでハロウィンを是非楽しんで下さいね。

落とし文 私たちはどうかしている 初夏の上生菓子 横浜和菓子磯子風月堂

日本テレビで放送中のドラマ 私たちはどうかしている。に登場した「落とし文」練切製の初夏の和菓子です。(ドラマに登場する「落とし文」は赤坂青野さんの監修です。）
↑並べると青葉と昆虫の生命感が増す印象。
多くの和菓子職人が独自の解釈で作っていますが「くるっとまいた葉」と「一粒の卵」は共通。「オトシブミ」という昆虫の卵床と卵を表しています。初夏の爽やかさと生命力を感じる和菓子です。
せっかくだから和菓子屋全体で盛り上げようぜ！という三堀純一さんの呼びかけもあり＃落とし文 で検索するといろいろ出てくるので楽しいです。

こちらは画像の「落とし文」作成用の木型です。

大変古いもので推定1970～の現役です。
「落とし文」の和菓子を贔屓にして下さった茶道の先生が引退されてから磯子風月堂ではずっと作っていなかったので木型も工場の片隅で眠っておりました。久し振りに作ったので
きっと木型も喜んでいると思います。
この木型は両面に型が彫ってあります。
かつては画像下の直線的な面を使用することが多かったのですが今回は画像上のたおやかな曲線の面を使いました。植物と昆虫オトシブミの生命力が

強調されて良いかな？と

思っています。

画像撮影用に作りましたが少しだけ店売りも御座います。ご希望の方はお声掛け下さい。折角だから食べてもらいたい。
ドラマの放送で和菓子業界の盛り上がったらとっても嬉しいです（＾＾）