横浜和菓子 磯子風月堂（和菓子屋のムスメ）

あじさいのお菓子 錦玉紫陽花 テレビ静岡 「てっぺん！」

2018年6月1日のテレビ静岡の情報番組「てっぺん！」の

「あじさいスイーツ特集」で磯子風月堂の錦玉紫陽花が紹介されます。

画像だけなので出演はちょっぴりだと思いますが、

放送地域の方、是非見つけて下さいね！

テレビ静岡 「てっぺん!」

2018年6月1日　16：00～17：53

錦玉（きんぎょくと読みます）は

寒天に砂糖・水飴を加えて作る和菓子素材。

白餡を芯に賽の目に切った錦玉を

紫陽花の花びらして形づくります。

簡単な形ですが、綺麗に崩れないように作るのは難しい。

柔らかなお菓子です。

冷やして食べても美味しい。

＊錦玉紫陽花は通販も承ります。

詳しくはこちら　磯子風月堂 YAHOO店

いよいよ6月ですね。

只今、水月試作中。今年は店頭でも販売致します！

あじさい饅頭 紫陽花のお菓子 磯子風月堂

季節限定商品 あじさい饅頭

山芋をつなぎに薯蕷粉（細かく挽いた米粉）と小麦粉で作った変わり薯蕷饅頭。

通常の薯蕷饅頭は米粉だけなのですが、ちょっと風合いをかえて

小麦粉も入れています。(社長のこだわり）

薯蕷粉も山芋も国産品使用。(山芋は乾燥山芋使用）

中身は北海道産小豆と福白金時豆（白い金時豆）のつぶあんです。

お豆の風味が美味しいあんこになりました。

福白金時豆はこんなお豆です。

そろそろ紫陽花も咲いて来て、梅雨の季節の始まり。

いよいよ夏ですね（＾＾）

あんず アンズの大福販売中 磯子風月堂

あんず アンズ 杏。

あんずの大福出来ました。

国産米のお餅と国産小豆のつぶあんに

トルコ産ドライアンズの蜜煮入り。

甘酸っぱい、初夏の味。

詰め合わせは各種ギフトにもオススメです。

詳細はこちらのリンクをご参照下さい。

季節限定販売中。皆様のご利用を心よりお待ち致します。

和菓子教室のお知らせ 2018年初夏～夏 磯子風月堂

【磯子風月堂　和菓子教室 2018　夏 】

磯子風月堂和菓子教室のお知らせです。

現役の和菓子職人が講師になり、

楽しく和菓子作り～試食～専用箱でお持ち帰り。

和菓子の伝統技法をアレンジした方法で

参加者各自のペースに合わせて作成します。

初めての方でも綺麗に作れますよ。（＾＾）

【5月 6月 お題「紫陽花（あじさい）】

練切製 四葩（よひら）(画像：左) 錦玉製 五月雨（さつきあめ）

四葩（よひら）は紫陽花の別名。

葩の字には「はな」「はなびら」の意味があり、

紫陽花の花びらが4枚であることからついた別名だそうです。

練切製。包餡と押し棒による型押しの技術で形成します。

五月雨（さつきあめ）は旧暦の5月の長雨のことを指し、

現代だと6月の梅雨になります。

雨に濡れてる紫陽花の花のイメージで。

錦玉製。錦玉羹の半どまりの技法で作ります。

◎開催日 2018年

5月19日（土）10：00～12：00

　場所 横浜市技能文化会館 JR関内駅近く→満席

＊詳細は横浜市技能文化会館迄お問い合わせ下さい。

横浜市技能文化会館

6月16日(土） 10：00～12：00

場所 磯子区地区センター JR磯子駅近く→満席

＊詳細は磯子地区センター迄お問い合わせ下さい。

＊60歳以上の方優先の講座です。

磯子センタ―

◎10月開講予定(毎月第一日曜日13～15：00：3回講座）

横須賀カルチャーセンター(特別講座）

練切アートを学んだ方にお勧めの特別講座。

現役和菓子職人による上生菓子の形成講座。

和菓子のトレンドや材料のお話なども。

もちろん初心者の方も大歓迎です。

＊9月より募集予定

＊詳細は横須賀カルチャーセンターまでお問い合わせ下さい。

【県民共済会員対象：夏休み親子和菓子教室】

お題は「西瓜（すいか)」

7月(午前1回 午後1回）8月（午前1回 午後1回）

＊神奈川県民共済会員対象

キッズと保護者で夏の上生菓子を作ります。

食育講座も兼ねているので後片付けまでちゃんと行います。

＊6月1日より募集開始 ＊詳細は神奈川県民共済迄お問い合わせ下さい。

子育て応援夏休み親子講座

神奈川県民共済

＊皆様のご利用を心よりお待ち致します。

磯子風月堂 石原マサミ

母の日和菓子菓子 練切製 カーネーション 2018＠磯子風月堂

母の日の和菓子 練切製 カーネーション。2018年は赤色で作ります。ご予約承り開始致しました。
練切のカーネーションの他、北海道産福白金時豆のつぶ餡を使った「花ごころ」もご用意。福白金時豆はふっくら白い金時豆。蜜煮にしてからつぶあんにして仕上げます。
北海道産 福白金時豆。香りの良い美味しい豆です。ふっくら蜜煮にしてから使います。お豆を水に漬ける～仕上がりまで4日間掛かります。時間はかかるのですが、美味しいんですよね（＾＾）


こちらで母の日のお菓子の一覧も御覧頂けます。

端午の節句の上生菓子も販売中。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

＊上生菓子は手作りの為、お届までお時間を頂く場合が御座います。

お早目にご注文下さい。*期間限定 数量限定商品

半分、青い NHK連続テレビ小説に登場予定 ！磯子風月堂のうさぎの黒糖饅頭

NHK連続テレビ小説「半分、青い」

こちらになんと磯子風月堂のお菓子が登場します。

こちら、店頭では秋に販売している「うさぎの黒糖饅頭」

なかはこし餡入りの素朴なお饅頭。お話の小道具として使われます。

美術スタッフの方からお話を頂いたとき、

「なぜ？？？これが？？？」

と思ったのですが、お話のなかに登場する和菓子屋さんの

お饅頭にイメージが近いとのこと。

サンプルを送ったら、「これです！イメージぴったりです！」

というお声を頂きました。

このお饅頭は機械でなく手包みで包餡しています。

非常にクラッシックな作り方です（；＾＾）

「半分、青い」は70年代のお話なので

クラッシックな作り方のお饅頭が似合うのかな、と思いました。

放送する回は不明ですが、画面にこれが映ったら思い出して下さいませ！

＊「うさぎの黒糖饅頭」1個 税込￥180

通常は秋に販売する商品ですが別注も承ります。

（「半分,青い」出演記念（＾＾）20個くらいからOK。）

ご希望の方は是非、ご連絡下さいませ。（＾＾）

桜開花 磯子風月堂 桜の和菓子教室 親子講座＠みなとみらい県民共済

桜開花のニュースが聞こえてきました。

今週末はみなとみらいの県民共済ビルで親子和菓子作り体験講座。

お題は「桜とお花見の和菓子」。桜花と花見だんごを作ります。

丁度、桜開花と重なるのでとっても嬉しい（＾＾）。

「桜花と花見だんご」練切の形成の講座です。

「花見だんご」 練切製。串は「爪楊枝」を使用しています。

可愛いので来年は店頭売りも思案中。

練切の形成の講座は（特にKIDS教室だと）

「粘土細工と変わらない」という方も

いらっしゃるのですが、

ちゃんと「和菓子」を感じて貰いたいので

子供でも楽しく・美しく綺麗に作れ、

そして美味しく食べられる形の

お菓子を講習会ごとに考え、デザインしています。

もちろん、その季節に合った題材で菓銘のもの。

和菓子職人が講師の講座なので、もちろん和菓子のお話しも。

県民共済の講座は「食育講座」でもあるので、

作ったものを美味しく食べて、そしてお片付けまでしてもらう。

KIDSもちゃんと綺麗に楽しそうにお片付け出来てて、

講師として、いつもとっても嬉しくなります。（＾＾）

【磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ】

◎5月19日(土） 横浜技能文化会館 お題は【紫陽花和菓子】

練切と錦玉のお菓子を作ります。

◎6月16日(土）　磯子センター　お題は【紫陽花和菓子】

＊詳細は磯子センター迄お問い合わせ下さい。

◎次回の県民共済親子講座は夏休み。7月・8月の日曜開催予定。

夏休み自由研究の課題にも（＾＾）

＊神奈川県民共済の会員様限定の講座です。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

さくら餅の桜葉 天然の香りなんですよ(意外と知られてないですよね）＠磯子風月堂

桜餅が始まると、お店に桜の香りがほんのりと漂います。
良い香り。

しかし、先日、お客様より
＜ずいぶん強い香りだけど、これって香料いれてるの？＞
と聞かれてびっくり。

いれてません。天然の香りです。
うちのは天然の香り。
（注：もしかすると違うお店もあるかもしれません。）

桜餅の葉っぱは静岡産。静岡県賀茂郡　松崎町、南伊豆町が産地です。
大島桜という桜の葉。この地域で収穫される桜葉には
香りの成分であるクマリンが多く含まれているそうです。
生産農家の方のためにもご紹介。

ちなみに当店では只今、こちらのお店のものを使用してます。
外岡商店
他、時期により松崎町のものも使用。
静岡大好き　しずふぁん
（↑この記事、とっても素敵です。（＾＾）
桜葉ってこんな風に出来上がってくるのですね。

桜の葉っぱ私は食べる派。
桜葉、美味しいです（＾＾）

節分和菓子 赤鬼(あかおに) の作り方

お正月が明けて節分の準備中。

赤い練切で、こしあんを包んで、黄色の前髪をちょんと付けます。



左右から、板で挟んで、形を整えます。
ぎゅ～。



竹べらで、口と牙を刻んで、


未だ、目が無いので、モンスターズインクのキャラクターみたいです。
（工場で、ipad撮影なので、少し色が飛んでます。）



目と鼻を付けて、角は焼きごてで、じゅっと焼きます。

(＊コゲがゴミに見えるというお声を頂いたので2017年度から角は焼かずに

型押しでつけています。見た目の印象は大きく変わりません。）



溶かした羊羹で、瞳をいれて、出来上がり。



ちょっと、目が黒くなったのが、解るかな？
こちらは、ミラーレス一眼で撮影。少し赤色が、強めにでてます。



ケースに入ってるのも、休憩中みたいで、可愛い。
鬼って、魅惑のキャラクターですよね（＾＾）

＊節分のお菓子の一覧はこちら

＊手作りのお菓子の為、お早目にご連絡下さい。

ご予約も承ります。

１月の和菓子教室のお知らせ 赤鬼と紅梅 磯子風月堂

2018年 明けましておめでとう御座います。

本年も宜しくお願い致します。

お正月も明けて、早速のご連絡。

【１月の和菓子教室＠横浜市技能文化会館のお知らせ 】

節分の上生菓子「赤鬼と紅梅」を作ります。

まだ若干の空席がありますのでご興味のある方は是非（＾＾）

こちらの紅梅は人気の「へら切り」

（木べらで花びらを切り込む作り方）の技法で作ります。

ご家庭でも作れるように、木べらの代わりに

身近な調理器具で代用する予定。

毎回ご質問の多い「おうちで作る練切風あん」の

製餡の実演も行う予定です。

「おうちで作る練切風あん」のレシピはこちら

【１月の和菓子教室＠横浜市技能文化会館 】

＊お申し込み、お問い合わせは直接技能文化会館までお寄せ下さい。

＊練り切りの形成の和菓子教室です。

練り切りあんは磯子風月堂で製餡したものを使います。

＊2018年1月27日（土）10：00～12：00

＠横浜市技能文化会館

JR関内駅、地下鉄伊勢佐木長者町駅近く。

皆様のご来場をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。