横浜和菓子 磯子風月堂（和菓子屋のムスメ）

磯子風月堂 和菓子教室 2019年度 春のお知らせ（横浜市技能文化会館）

*2019年春夏 磯子風月堂和菓子教室（一般向け）は

終了致しました。沢山の方にご参加頂きありがとう御座いました。

*次回は11月に横浜市技能文化会館で開催予定です。

皆様のご参加を心よりお待ち致します。

＊県民共済 夏休み親子和菓子講座は8月に３回開催予定。

詳細はこちら （お題は「すいか！」＊県民共済会員限定）

夏休み親子講座

＝＝＝＝2019年春夏講座 終了

磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ ＠横浜市技能文化会館

【５月 薔薇づくし】

練切で初夏を彩る華麗なお花、

『薔薇づくし』をテーマに

『薔薇（ばら）』の上生菓子を作ります。

華やかなマキバラと横浜のバラ『はまみらい』をモチーフにした

丸い薔薇の２種を作ります。

お申し込み お問い合わせはこちら

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

５月25日（土）10：00～12：00

＠JR関内駅近く横浜技能文化会館

薔薇って横浜市の市花でもあるんですよ。

こんなプロジェクトもある → 横浜ローズプロジェクト

【 春のお菓子 桜の香る～ 桜きんとん 】

白あんを煉って桜あんに仕上げ、求肥を包んで形成。ほんのり桜風味の美味しい和菓子です。あん煉り作業は講師がデモでまとめて行いますが本職のあん煉り職人（業界用語で水板職人といいます。）の実演がご覧いただける貴重な機会です。
煉り（ねり）の字は「火にかけて練る」という意味があります。今回はちょっと本格的な講座なので「煉り」の文字を使いました。（もちろん初心者の方も大歓迎です！）
ベースとなる餡（あん）は北海道産福白金時豆のつぶあんを使用します。既成の白あんでも同じように作れるのでおうちで再現しやすい和菓子です。（＾＾）
福白金時豆はこんなお豆。風味豊かな白い金時豆です。
横浜市技能文化会館3月9日（土）10：00～12：00お申込みと詳細詳はこちら。終了しました。他、2019年度の和菓子教室予定は
◎神奈川県民共済会員限定 春の親子和菓子作り教室（2・3月開催予定）今回は2月「桃」3月 「桜」の予定です。

◎磯子風月堂の自社工場でも和菓子教室開催予定です。（＊開催時期未定）実店舗の店頭貼り出しとWEB、SNSで告知致しますのでご興味のある方は是非！皆様にお会いすることを心より楽しみにしています！

2019干支 己亥 亥の和菓子 ご予約開始＠磯子風月堂

早いもので今年もあと少し！毎年の吉例 磯子風月堂の干支和菓子。2019年の干支 亥（いのしし）の和菓子のご予約開始。練切製の福亥（ふく い）

可愛く『猪突猛進』

元気な和菓子になりました。

2019年は亥年で「己亥」だそうです。

亥（いのしし）には

肉が滋養に富むので『無病息災 』や

多産から「子孫繁栄」の意味もあるとか。

他に『猪突猛進』→「勢いがある」「野性的」

のような解釈もあるようです。

元気で力強い生き物な感じですね。

毎年恒例の「干支の焼菓子」。

中身は白餡入りの焼饅頭です。

今年は「だるまちゃん最中」もご用意中。

なかなか可愛いです。

そして！「半分、青い。」の

黒糖饅頭ぼ焼印がイノシシに変わりました！

黒糖の素朴な色合いが

ワイルドでなかなか可愛いです（＾＾）

磯子風月堂 2019 干支の和菓子

一覧はこちら↓↓↓

他、毎年恒例の「干支のどら焼き 2019」イノシシ編も販売致します。

（12月15日頃より）

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

＊季節数量限定商品の為、お早目にご注文下さい。

*年末年始の営業時間のお知らせはこちら↓↓↓

お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂

お正月のお餅のご予約を開始致しました。

国産モチ米使用。高級国産モチ米「みやこがね米」使用。

伸びと香りのよい、手作りの美味しいお餅です。

＊お餅は12月28～31日の販売になります。

（28日はご予約の方のみのお渡し）

数量限定商品になりますので、なるべく前日までにご注文下さい。

↓美味しいお餅の価格表はこちら。鏡餅も販売致します。

【お餅の消費期限・賞味期限について】

↑のし餅の画像。他に切り餅も販売します。

磯子風月堂のお餅は無添加の手作りのお餅です。

＊お餅は本来は保存食でカビ・変質が無ければ消費期限後も加熱調理して

食べられますが、現在の気密性の高い住宅では、カビ・変質が起こる可能性が

ありますので当店では消費期限:冷暗所保存で3日としております。

常温、冷蔵庫で保存する場合はなるべくお早目にお召し上がり下さい。

＊ビニール袋に入れて冷凍すると約1か月間お日保ちします。

自然解凍後に、焼いたり・煮たり、

加熱調理して美味しく召し上がり下さいね。

＊一升餅も、背負わせたあとは食べやすい大きさに切って

ビニール袋に入れて冷凍すると1か月は美味しく召し上がれますよ。

のし餅、切り餅と同様に自然解凍後に加熱調理してお召し上がり下さい。

↑切り餅1切れの画像です。

＊お餅は時間経過で水分が失われて固くなるので

冷蔵庫で保存するより、冷凍したほうが柔らかく美味しい状態で保存出来ます。

切り餅はそのまま、のし餅は食べやすい大きさに切ってから

乾燥を防ぐためにビニール袋などに入れて、なるべく早く冷凍することを

おすすめします。

美味しいお餅ですので、最後まで美味しく食べ切って下さいね（＾＾）

皆様のご利用をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

＊磯子風月堂　年末年始営業時間はこちら

＊￥10000以～、磯子区 中区 西区 南区 金沢区への配達も承ります。

お気軽にお声掛け下さい。

＊磯子風月堂 年末年始の営業時間はこちら↓↓↓

朝日新聞 元気のひけつ 磯子風月堂が掲載されました！

2018年11月7日の朝日新聞 神奈川版

「元気のひけつ」に磯子風月堂を掲載して頂きました！

嬉しいです！（＾＾）/NHK朝ドラ「半分、青い」で使われたお饅頭もUP(^^)焼印、ジュッ！何故、このお饅頭なのか？手包みで作っているので表面にそれぞれ表情があるのがドラマの世界観に合っていたからではないかと推測。
実はこういうお饅頭を現在でも手包みで作っているお店は少ないんです。NHKの美術スタッフの方、見つけて下さり、ありがとう御座います。（本当に”この世界の片隅に”的な気持ちになります。大感謝。）バーナーで焼印を熱しているところ。焼印も鋳物製。（現在は電気ゴテの焼印が多いのでこれも希少）
＊NHKの美術スタッフから電話！「半分、青い。」の黒糖饅頭。詳しくはこちら↓岐阜でのおやつシーンに登場します。（登場する度、スタッフ一同大喜びでした（＾＾））「

磯子風月堂の黒糖饅頭、冷凍便で通販も承ります。↓（12月から焼印がウサギから2019年干支の亥（いのしし）に変わる予定です。（＾＾）
皆様のご利用を心よりお待ち致します。磯子風月堂 スタッフ一同。

磯子風月堂 秋の和菓子教室＠横浜市技能文化会館

今日は横浜市技能文化会館で和菓子教室でした。

ご参加下さいました皆様ありがとう御座います。

今回のお題は「菊花多彩（きっかたさい）」。

「多彩」は「色とりどりで美しいこと」「種類が多いこと」。

同じ材料でも作る人によって

個性的がいっぱいの「多彩」な菊が沢山咲きました。

講師作品。デモ用に大急ぎで作ったので

ちょっと花びらがぶれております（；＾＾）

☆上生菓子で「菊の花が多いのはなぜ？」はこちら。

菊の文様の手ぬぐい。かまわぬ製。

ちゃんと作業道具も菊花で揃えております（＾＾）。

菊文様はクールなものから可愛いものまで

色々なので集めるのも楽しいです。

＊次回の技能文化会館での教室は12月（＊ハマふれんど会員限定）

（→＊ハマふれんど会員限定＊募集開始＊詳しくはこちら）

＊一般の方対象のお教室は2019年の春予定です。

＊県民共済会員向けの親子和菓子教室も春開催予定。

皆様のご参加を心よりお待ち致します。

＊繁忙期以外は出張レッスンも承ります。

御見積を出しますのでお気軽にご連絡下さい。

季節、イベントごとにアレンジ致します。

磯子風月堂 石原マサミ

ハロウィン和菓子 2018 磯子風月堂

ハロウィン和菓子 2018 出来ました！

練切製の「おばけかぼちゃ」と

錦玉羹製「月に蝙蝠（こうもり）」

綺麗に可愛く出来ました。

錦玉羹製「月に蝙蝠（こうもり）」

コウモリというとドラキュラのイメージだったり

不吉なイメージですが、

実は田畑の害虫を捕食することから

日本では古来より

吉祥（おめでたい・縁起が良い）の

文様として使われています。

九州の老舗カステラ店も

「蝙蝠」がトレードマークですね。

こちら「月に蝙蝠」で

使用している蝙蝠の抜き型。

真鍮製。推定50年以上前のもの。

現代的な感じですが

実は半世紀以上前から工場にあったもの！

私はハロウィン和菓子に使用していますが

50年前はどんなお菓子に

使われていたのか知りたいです。

＊＊＊＊＊

（ちなみに社長に尋ねたら

「記憶に無い」と言われました（；＾＾））

＊ハロウィン和菓子は

磯子風月堂実店舗でも販売していますが

数量限定商品の為、なるべくご予約下さい。

少量でもお取り置きを承ります。

*手作りの商品の為、

お届までにお時間を戴く場合が御座います。

数量が多い場合など

どうかお早目にご注文下さい。

＊磯子風月堂YAHOO店

ハロウィン和菓子の一覧はこちら

*ハンドメイド通販のサイト

Creema に出店しています。

ハロウィンフード2018

磯子風月堂はこちら

＊皆様のご利用を心よりお待ち申し上げます。

磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ 2018秋冬

【和菓子教室のお知らせ 2018 秋冬】

秋冬の和菓子教室開催のお知らせです。

今回は菊花など秋のお菓子を作ります。

横浜市技能文化会館

「秋の和菓子教室 菊花多彩」

JR根岸線[関内駅]南口から徒歩5分

横浜市営地下鉄ブルーライン [伊勢佐木長者町駅]出口2から徒歩3分

横浜市技能文化会館で秋の花「菊」を作ります。

人気の「鋏菊(画像)」の他、絞りの技法で作る「乙女菊」など

伝統の技法を応用して2種の「菊の花」を作ります。

◎横浜市技能文化会館 秋の和菓子教室(全1回）　

2018年10月27日(土）10：00～12：00

＊満席＊キャンセル待ち予約可　詳しくはこちら

＊終了致しました。ありがとう御座います。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

磯子風月堂 石原マサミ

半分、青い の黒糖まんじゅう 磯子風月堂謹製

NHKの朝ドラ、「半分、青い」

磯子風月堂の「黒糖饅頭」を使って戴いています。

2018年7月28日放送 より：

鈴愛ちゃんが食べてるお饅頭です！

本来は秋の商品ですがお問い合わせ多数の為、

只今店頭でも販売中。これであなたも鈴愛ちゃん（＾＾）

過去放送では中村雅俊さんも食べてくれました！

黒糖風味の小麦饅頭で中は北海道小豆のこしあん入りです。

「岐阜のお話なのになぜ横浜のお店のお饅頭を使うの?」

という声が某SNSにありましたのでお答え。

現在だとお土産や名産品などの大量生産品は

「機械包餡(機械でお饅頭を作る)」でことが多く、

表面がつるっと綺麗なのです。

対し、磯子風月堂の「黒糖饅頭」は手包み(人が手で作っている）ので

表面がちょっとぼこっとしていて形も不ぞろいです。

ネットでNHKの美術スタッフが見つけて下さり、

「探していたお饅頭のイメージに近い」

ということで採用になりました。

見つけて下さってありがとう御座います。

仏壇にお供えされてるシーン。

大写しなので表面の質感が解り易い。(テレビに向かって大喜びする

（このあと中村雅俊さんにつまみ食いされます。（＾＾）

＊大納言の野鳥グッズを作っている方のブログも発見！

こちらも手作りなんですね＠＠

小さな小道具まで拘って探している美術スタッフの方って凄い、

そして在庫数(納品数）が限られているのに

「食べる」演技をする俳優さん達も凄いと思いました。

ちょっとした一瞬のワンシーンまでも、

大勢の人達の細やかな心使いで作られているのですね。

凄いです。

まだこれからも登場する予定があるようなので

映ったら是非、見つけて下さいね（＾＾）

☆半分青いに登場！磯子風月堂のうさぎの黒糖饅頭。

詳しくはこちら

夏 和菓子 金魚 錦玉製 磯子風月堂

毎日、暑い日が続きます。

酷暑。。。

夏の和菓子 錦玉製 「夏金魚」

涼やかで可愛い。

金魚ちゃんたち、気持ちよさそうに

泳いでます（＾＾）
「錦玉（きんぎょく)」は寒天に砂糖、水飴を加えて煮詰めて

透明感を出した和菓子素材。主に水の表現で多く使われます。

高級和菓子用国産寒天使用。香りと風味が格別です。

（粉寒天＝精製塩　和菓子用寒天＝粗塩と思うと解り易いかも）

「おまけ」

金魚のモチーフは薄く伸ばした練切を型抜きし、

軽く乾燥させてから使います。

(そのままでは柔らかくで掴めず、錦玉に入れた時に形が壊れる為）

乾燥時の下敷きにペーパータオルを使うとすごく良いです。

張り付かず、クッキングシートより扱いが楽！

オススメです。

磯子風月堂 夏の上生菓子の一覧はこちら↓↓↓

夏の上生菓子販売開始「花氷」＠磯子風月堂

今年も錦玉七夕に沢山のお問い合わせを戴き、

ありがとう御座いました。

「七夕」のお菓子に代わり

水中花をモチーフにした錦玉の和菓子、

錦玉製「花氷（はなこおり）」、

練切製「西瓜（すいか）」など夏のお菓子の販売がはじまりました。

天然の雪晒し製法を再現した方法で作られた寒天です。

透明度は「精製寒天（粉寒天）」のほうが高いのですが、

香りと風味は別格です。とっても美味しい。

「精製塩」と「天然塩」の違いを思い浮かべると解り易いかな？

「錦玉」は寒天を材料にした和菓子素材で

主に水の意匠で使われます。冷やしても美味しい。

高級国産寒天使用。

横から見ても綺麗です。

きらきら。

他に金魚のお菓子も企画中。

いよいよ夏本番ですね。

水中花の画像。こんな感じでコップで咲かせるお花。

水中花復活プロジェクト

昨日、横浜でも地震がありました。

水害、地震の被害が大きくなりませんように。

心よりお見舞い申し上げます。

磯子風月堂 夏の上生菓子の一覧はこちら