横浜和菓子 磯子風月堂（和菓子屋のムスメ）

ミントと抹茶（抹茶とモヒート）の琥珀糖とその撮影 横浜和菓子磯子風月堂

だんだんと寒くなってきました。

もう11月も半ば。

冬＆年末商品の企画＆準備を

少しづつ初めています。新発売 『ミントと抹茶』の琥珀糖

冬っぽい爽快感を感じたく作ってみました。上生菓子の技法を使い

ミント味の琥珀糖に

角切りにした抹茶琥珀を

散らしています。

乾燥前のキラキラ状態。

ミント風味の琥珀糖って

クリスタルっぽい。抹茶色が入ると和菓子っぽい

ビジュアルになりますね。

ほんのりミント＆抹茶の

美味しい琥珀糖に仕上がりました。

モヒート風味ですが

なんとなく冬な感じも良い！

（もちろんノンアルです。）

↑手作りの撮影用背景＆グレーのタイル使用

寒そうな冬っぽい感じになりますね。

最近、撮影用の背景などを

ちょこちょこと手作りしてます。

意外と簡単にできて楽しいので

撮影風景などもブログ＆動画に

UP出来たらと思っています。

頑張ります！

2023年3月に横浜パシフィコで

開催の日本最大級のお菓子とパンの祭典

コッタマルシェに

磯子風月堂も出店します。

季節の琥珀糖も

持っていく予定です。

金木犀の琥珀糖 こはくとう と和菓子キット新作 横浜和菓子 磯子風月堂

磯子風月堂の琥珀糖の新作は

ほのかに香る「金木犀」

金木犀風味の琥珀糖

乾燥が終わったので

店頭販売開始しました。

こちらは乾燥前。キラキラ綺麗。

画像のつぶつぶは「陳皮（陳皮）」

乾燥させたみかんの皮です。

煮だした陳皮と

桂花陳酒でほんのり金木犀風味

『陳皮』は漢方薬などにも使われていてのどの痛みや胃腸系の不調に効果があるそうです。身近だと「七味唐辛子」にも入ってますね。煮だしたときになんとなくお蕎麦屋さん？な香りなのが印象的でした。少し青くさくて爽やかな香りがします。
そして「和菓子キット」の新作は琥珀糖作成キットです。計量済みの材料やラッピングに使える乾燥剤やオリジナルラベル入り。他に紙のテキスト,作り方動画QRコード
磯子風月堂Yahoo‼店とハンドメイドマーケット creema で販売中。乾燥に時間はかかりますがきらきら綺麗な和菓子です。「乾いていく経過」も楽しいのですが少しコツがいる和菓子なので同送の紙のテキストはいつもより文字数が多いです。
「おうちで作る和菓子キット 琥珀糖」↑和菓子キット作成手順動画です。動画では作りやすいようにヘラでカットしています。
和菓子作り関連動画をUpしています。チャンネル登録も是非！↓↓

十五夜 お月見 2022 うさぎの和菓子 月見だんご @磯子風月堂

少しづつ朝夕に秋を感じますね。

秋の和菓子、十五夜の和菓子の

ご予約開始致しました。

2022年の十五夜は９月10日です。

毎年ご好評頂いている十五夜 秋の上生菓子、

錦玉製「月うさぎ」

錦玉とは→こちら

冷たく冷やしても美味しいです。

実店舗でも販売開始しました。

十五夜限定商品「月見だんご」

黄味あん入りの15個組の月見だんご。

季節 数量限定商品です。

＊本当に限定商品なのでご予約下さい。

実店舗での販売は9月８～10日です。

＊品質保持の為、

原則的に冷凍でお渡しになります。

月見だんごが欲しいけど15個じゃ多いというお声にお応えし今年は２個組も販売予定です。こちらは秋限定商品として９月３日～販売予定。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。横浜和菓子 磯子風月堂

磯子風月堂 十五夜 うさぎの和菓子

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かながわ県民共済 夏休み自由研究お役立ち動画 磯子風月堂【その１ 牛乳羹とみかん寒天編】

神奈川県民共済さまの

【夏休み自由研究お役立ち動画】に

磯子風月堂も参加させて戴きました。

おうちで作る和菓子ということで

身近な材料で作りやすいレシピにまとめました。

「身近な材料」ということで

今回は「寒天」が主役です。

【牛乳羹とみかん寒天】と

【琥珀糖】の２講座で

参加させて戴きました。

食育講座でもあるのでレシピの他に

「寒天について」のまとめもあり。

いつもの和菓子教室の感じです。

まずは【牛乳羹とみかん寒天編】のご紹介。

【牛乳羹（やわらか食感】

「ふるふるのやわらかな牛乳羹」レシピです。

↑壜にいれてみました。

持ち運びもしやすくおすすめです。

おしゃれな感じになりますね。

簡単ですが本当に美味しい！ふるふるです。みかん以外のフルーツでも◎

【みかん寒天（しっかり食感）】

牛乳羹で使ったみかんの缶詰でもう一品。

シロップも一緒に使います。

こちらは「しっかり食感」です。

やわらか食感としっかり食感の違いを

楽しんでいただけたら嬉しい。

さっと作れて美味しい和菓子です。

キッズと一緒にたのしく作れる・学べる動画に仕上げて下さいました。

＊期間限定公開

寒天には粉寒天、棒寒天、フレーク寒天など

いろいろな形状、等級のものがありますが

砂糖といっしょに加熱作業が出来る「粉寒天」が

失敗が少なく手軽で簡単なので

「おうち和菓子」には粉寒天がおすすめです。

【 お知らせ YouTubeチャンネルを開設しました。】

磯子風月堂のYouTubeチャンネルを開設しました。

プロフールのリンクよりご覧戴けます！

各種レシピなども公開していきますので

是非チャンネル登録もお願い致します。

和菓子キットも随時販売予定です。

今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

磯子風月堂 和菓子職人 石原マサミ

次回ブログでは【琥珀糖編】を

ご紹介します！

海のガラス シーグラス ラムネ味 夏の琥珀糖 横浜 和菓子 磯子風月堂 seaglass

毎日暑いです。ザザーン！（波音）
夏の和菓子を作りました。2022年 夏 好評販売中。

夏の琥珀糖 「シーグラス 」ラムネ味です。

砂浜に打ち上げられる海のガラス片、

「ビーチグラス」とも呼ばれる

シーグラスをイメーして作りました。

涼し気です。
出来立てはこんな感じ。4～５日かけて乾燥させます。表面が糖化してすりガラスのような質感になります。乾燥していく姿にも癒されました。
まだまだ職種によってはお出かけ出来ない方も多くいらっしゃると思います。夏の海の景色を届けられたら嬉しい。
「シーグラス」はもともとは生活ごみなので地域によって色や風合いが変わるのが面白い。インスタで #seaglass と検索すると世界各地の「シーグラス」が見れてとても楽しい。まさに海からの贈り物。おすすめです。
こちらは夏の和菓子教室用に作ったサンプルの琥珀糖。YouTubeでレシピ動画をUPしています。おうちで作りやすい配合です。（概要欄に材料の詳細あり）いいね！＆チャンネル登録して下さると嬉しいです。
暑いけどくじけず頑張りましょう！
＊琥珀糖は乾燥に時間のかかる和菓子です。売り切れの場合も御座いますのでなるべくご予約下さい。