横浜和菓子 磯子風月堂（和菓子屋のムスメ）

お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂

お正月のお餅のご予約を開始致しました。

国産モチ米使用。高級国産モチ米「みやこがね米」使用。

伸びと香りのよい、手作りの美味しいお餅です。

＊お餅は12月28～31日の販売になります。

（28日はご予約の方のみのお渡し）

数量限定商品になりますので、なるべく前日までにご注文下さい。

↓美味しいお餅の価格表はこちら。鏡餅も販売致します。

【お餅の消費期限・賞味期限について】

↑のし餅の画像。他に切り餅も販売します。

磯子風月堂のお餅は無添加の手作りのお餅です。

＊お餅は本来は保存食でカビ・変質が無ければ消費期限後も加熱調理して

食べられますが、現在の気密性の高い住宅では、カビ・変質が起こる可能性が

ありますので当店では消費期限:冷暗所保存で3日としております。

常温、冷蔵庫で保存する場合はなるべくお早目にお召し上がり下さい。

＊ビニール袋に入れて冷凍すると約1か月間お日保ちします。

自然解凍後に、焼いたり・煮たり、

加熱調理して美味しく召し上がり下さいね。

＊一升餅も、背負わせたあとは食べやすい大きさに切って

ビニール袋に入れて冷凍すると1か月は美味しく召し上がれますよ。

のし餅、切り餅と同様に自然解凍後に加熱調理してお召し上がり下さい。

↑切り餅1切れの画像です。

＊お餅は時間経過で水分が失われて固くなるので

冷蔵庫で保存するより、冷凍したほうが柔らかく美味しい状態で保存出来ます。

切り餅はそのまま、のし餅は食べやすい大きさに切ってから

乾燥を防ぐためにビニール袋などに入れて、なるべく早く冷凍することを

おすすめします。

美味しいお餅ですので、最後まで美味しく食べ切って下さいね（＾＾）

皆様のご利用をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

＊磯子風月堂　年末年始営業時間はこちら

＊￥10000以～、磯子区 中区 西区 南区 金沢区への配達も承ります。

お気軽にお声掛け下さい。

＊磯子風月堂 年末年始の営業時間はこちら↓↓↓

花びら餅（葩餅）ご予約承り開始 ＠磯子風月堂

いよいよ年末。

今年も後わずかになってきました。

初春の伝統和菓子、花びら餅（葩餅）のご予約開始です。

磯子風月堂の花びら餅は伝統的な菱葩餅（ひしはなびらもち）です。

薄く伸した紅白の求肥に味噌餡をはさみ、
牛蒡をあしらった、宮中食 「つつみ雑煮」を摸した、

牛蒡の香りが爽やかな初春のお菓子。
とても華やかで綺麗、そして美味しいんですよ（＾＾）

このお菓子は超期間限定商品。
年末から1月10日頃迄の販売です。

皆さまもご近所の和菓子屋で見かけたら是非！

召し上がってみて下さいね。

＊磯子風月堂の花びら餅（葩餅）のお渡し・販売について

材料が特別なお菓子の為、ご予約の方優先になります。

ご予約承りますので、お電話で磯子風月堂迄お問い合わせ下さい。
（販売は実店舗のみですがお問い合わせ戴ければご配送可。（冷凍便）

＊1個税込 ￥410

*賞味期限（冷凍便配送の場合）： 冷凍14日間 解凍後 冷蔵5日
全体の形はこんな感じ（＾＾）
花びら餅（ウィキにリンクします。）

↓以前、書いた記事です。宜しければご覧くださいませ。

2018 干支和菓子 戌 犬の可愛いお菓子＠磯子風月堂

2018年の干支は戌（いぬ）干支のお菓子のご予約開始です。毎年恒例の干支パッケージの焼菓子 干支の菓子。中身は白餡の焼きまんじゅうです。わん！
こちらは干支の上生菓子。練切製 福戌（ふくいぬ）華やかな初春の上生菓子と詰め合わせも。
年末年始恒例でつくる 干支のどら焼き。北海道産小豆のつぶあん入り。子犬ちゃんの焼印入り。
磯子風月堂 2018年 干支のお菓子はこちら↑↑↑お年賀、年末のお菓子におすすめです。
＊年末年始は大変込み合います。お早目にご注文下さい。いよいよ師走ですね。毎年ながら早い！！！

磯子風月堂 年末年始営業時間のお知らせ

【磯子風月堂・年末年始営業時間のお知らせ】

２０１7年１２月
27日　9：00～18：30
２８日　9：00～18：30
29日　9：00～18：30
30日　9：00～18：30
３１日　9：00～18：00

＊元旦休業

２０１8年
１月２日～8日　9：00～17：00

１月9日～通常営業
（9：00～18：30＊日・月曜　１７時閉店）

＊お正月用お餅の販売は
１２月２８～３１日です。ご予約承ります。



＊国産モチ米使用の美味しい御餅です。
（お正月のお餅、価格表はこちら）


新年は１月２日より営業致します。
皆様のご利用を、心よりお待ち申し上げます。

横浜市磯子区磯子2-21-7
＊ニトリ、磯子警察署・浜マーケット近く
国道１６号線沿い

＊MAP

＊横浜和菓子　磯子風月堂HP

横浜和菓子　磯子風月堂

お豆とお芋の鬼まんじゅう。季節限定販売中＠磯子風月堂

鬼まんじゅう　

関東圏ではなじみが薄いですが、東海圏の伝統のお菓子。

特に名古屋では御馴染みの和菓子のようです。

磯子風月堂ではお芋のほかにお豆も使った、

「お豆とお芋の鬼まんじゅう」を季節限定販売中。

お豆は北海道産の福白金時豆。

真白な金時豆です。

ふっくら、蜜煮に仕上げました。

（ちょっと崩れたけどほどんど綺麗に仕上がりました！）

薩摩芋（鳴門金時使用）をダイスカット。和菓子職人は薩摩芋の角切りを作るのには、、、慣れてません。

料理人なら得意なんでしょうね。。。

コツをつかむのにちょっと時間がかかりました（；＾＾）
つなぎに小麦粉を使うレシピが多いのですが、

今回は「米粉」を使用しました。

白い生地にお豆とサツマイモが映えてみた目も綺麗。

甘辛風味の福白金時豆とお芋の甘みが美味しい「鬼まんじゅう」が

出来上がりました。

シンプルだけど美味しいお菓子です。（＾＾）

ああ、年末年始の準備もしなきゃだな～～～。

和菓子教室のお片付け 道具編 小学校へ出張（＾＾）

年内最後の和菓子教室は

出張和菓子教室＠小学校の総合学習の時間。

1年かけて和菓子について学び、研究発表を行うそうです。

今回は生徒の希望で「鋏菊（はさみぎく）」

季節も秋で丁度ぴったし（＾＾）。

作るお菓子についての歴史や背景などの講義も行います。

伝わったかな？

磯子風月堂の和菓子教室はお菓子の作製、試食、

作製するお菓子についての講義の他、

参加者に使った道具の後片付けも行ってもらう。

使った鋏を綺麗にしたり、

さらし布を水道で洗って返却したり。

もちろん最終的な手入れは私が行いますが、

使ったものは綺麗な状態にして戻してもらう。

今回は鋏や下敷きなど、凄く綺麗にして戻してくれた。

えらいぞ！大人と同じレベル（＾＾）

道具も大切に使わないといけません。

返却された鋏や布巾はお店に戻ってから塩素殺菌と洗浄、

動作確認と状態のチェック、アルコール消毒などを行います。

糸くずなど「目に見えるもの」の他、

「目に見えない」細菌やウィルスによる汚染のリスク管理は重要。

またお菓子に直接触れる布巾は「香料や柔軟剤などの残留」を

防ぐため、通常の衣類用の洗剤は使用出来ません。

塩素系漂白剤で殺菌した後に流水で洗う。

「普通の生活」と少し違う。そんなことも説明したり。

月末の「途中経過発表会」の招待状を戴いたのでとっても楽しみ。

「お世話になった方の席」を用意して下さるそうです。

今からとってもワクワクしてます（＾＾）

年明け（2018年）の磯子風月堂の和菓子教室は

1月に「節分」をテーマに「赤鬼と紅梅」を作ります。

あっという間に年末ですね＠＠

☆2018年 磯子風月堂の和菓子教室

＊2018年1月27日（土）10：00～12：00＠横浜市技能文化会館

　＊詳しくはこちら　1月和菓子作り教室

＊一般の方の他、スペースに余裕があれば保護者同伴のお子様も参加可。

☆県民共済親子講座　（開催予定）

2月開催予定（ひなまつりの上生菓子）

3月開催予定（桜の上生菓子）

＊県民共済の会員の方対象。詳しくはこちら

講師はいずれも私、和菓子職人イシハラマサミです。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています（＾＾）

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2017 栗大福が始まりました。

あっと言う間に11月。

10月は雨の日が多かったのに

11月は今のところは良いお天気！

季節のお菓子、栗大福販売中。

大粒栗とこしあん。

秋冬の美味しいお菓子です。

こしあんは北海道産小豆の自家製あん。

大福のお餅は国産米を使用。

これから新米になるので、さらに美味しくなります（＾＾）

栗大福の栗は蜜煮を使用。

濃厚なシロップごとさらに煮て柔らかくして使う。

ほっこり甘く濃厚な味わいになります。

家で栗のお菓子やお料理を手軽に作りたいときは

栗の蜜煮が便利です。

お家で栗のお菓子を作るときに、蜜ごと

沸騰するまでことこと煮るとさらに美味しくなりますよ。

蜜につけたまま、そのまま自然に冷まして使います。

煮沸することで雑菌も死滅するので食品衛生的にもオススメ。

（煮てるときの香りも良いです（＾＾））

↓過去記事ですが、クフールに連載していた栗のお菓子の記事（＾＾）

ゆず饅頭も店頭に登場。

そろそろ、冬支度の時期ですね。

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祝☆ベイスターズ＠横浜和菓子磯子風月堂のぶるーすたー2017

祝☆ベイスターズ、日本シリーズ出場おめでとう♪

ということで「ゆず饅頭」を期間限定でベイスターズ仕様に。

28日より店頭販売します。

なかは柚子あん入りの柚子饅頭。

商品名は:ぶるーすたー饅頭にしました。

さて、ぶるーすたー饅頭は冬の味覚、柚子あんです。柚子皮のすりおろしにマイクロプレインのすりおろし器を使ってます。

画像のものはシトラスグレーター。

とても使いやすく、柚子の季節に大活躍してくれます。

薄く綺麗に削れるので材料を無駄なく使えて、

刃が1方向で洗浄しやすいところも◎。

お勧めです（＾＾）

がんばれ！ベイスターズ♪

ハロウィン和菓子 始まります＠磯子風月堂

9月も終わりに近づき、

2017年10月は十五夜とハロウィン。

磯子風月堂のハロウィン和菓子はにっこり、笑顔です。

練切製おばけかぼちゃ。可愛いです。

10月1日より店頭販売予定。

こちらはかぼちゃのお饅頭。

かぼちゃあん入り。

着色料不要。あんも皮もかぼちゃの色素の色なんです。

ほっくり美味しい。

磯子風月堂　ハロウィン和菓子

一覧はこちら　↓↓↓

さて、こちらのハロウィン和菓子、10月の和菓子教室でも作ります。

店頭販売品は羊羹で顔を描いているのですが、

羊羹は難しいので竹串で顔を作ることにしました。

こちら講習会用。

シナモンを少量まぶした竹串を刺してお顔を作ります。

ほんのりシナモンが香る。

横から見た図。

穴がリアルなジャックオランタンみたいに見えます（＾＾）

竹串を使うと簡単だし、他のものにも応用できそうなのでお勧めです。

こちらも和菓子教室作品。月に蝙蝠。錦玉羹製。

月うさぎと同じ製法なのですが、お問い合わせが多いので

製品化しようか思案中。

10月の和菓子教室、まだ少し残席があるようなので

宜しければお問い合わせ下さいませ。

*横浜市技能文化会館　10月和菓子教室

ハロウィン和菓子 錦玉製「月に蝙蝠」練切製「おばけかぼちゃ」

2種類のお菓子を作ります。

2017年10月7日　午前開催

＊横浜市技能文化会館まで直接お問い合わせ下さい。

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ハロウィン和菓子 始まります＠磯子風月堂

9月も終わりに近づき、

2017年10月は十五夜とハロウィン。

磯子風月堂のハロウィン和菓子はにっこり、笑顔です。

練切製おばけかぼちゃ。可愛いです。

10月1日より店頭販売予定。

こちらはかぼちゃのお饅頭。

かぼちゃあん入り。

着色料不要。あんも皮もかぼちゃの色素の色なんです。

ほっくり美味しい。

磯子風月堂　ハロウィン和菓子

一覧はこちら　↓↓↓

さて、こちらのハロウィン和菓子、10月の和菓子教室でも作ります。

店頭販売品は羊羹で顔を描いているのですが、

羊羹は難しいので竹串で顔を作ることにしました。

こちら講習会用。

シナモンを少量まぶした竹串を刺してお顔を作ります。

ほんのりシナモンが香る。

横から見た図。

穴がリアルなジャックオランタンみたいに見えます（＾＾）

竹串を使うと簡単だし、他のものにも応用できそうなのでお勧めです。

こちらも和菓子教室作品。月に蝙蝠。錦玉羹製。

月うさぎと同じ製法なのですが、お問い合わせが多いので

製品化しようか思案中。

10月の和菓子教室、まだ少し残席があるようなので

宜しければお問い合わせ下さいませ。

*横浜市技能文化会館　10月和菓子教室

ハロウィン和菓子 錦玉製「月に蝙蝠」練切製「おばけかぼちゃ」

2種類のお菓子を作ります。

2017年10月7日　午前開催

＊横浜市技能文化会館まで直接お問い合わせ下さい。