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伽藍石 礎の石(そのいし)特別な石の和菓子 別注品


特別な「石の和菓子」を作りました。
菓銘「礎の石」伽藍石の形をしています。
横浜の日本庭園 三渓園で行われた
プレミアムツアーの別注品です。
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石です。練切製の石です。
三渓園の内苑にある伽藍石の形をしています。
(サンプル(画像上)は無地ですが
本番では白の斑を入れて表情をつけました。)
↓モデルの石です。三渓園の内苑にあります。

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「伽藍石」とはかつては建物を建てる時に
基礎として使われていた石で
円になっているところは「柱」を
のせていた部分だそうです。
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今回は植物系炭素(食用炭パウダー)で色付け。
石っぽい灰色を目指します。
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すでに石っぽいですが練切りあんです。

伽藍石 礎の石(そのいし)特別な石の和菓子 別注品_e0092594_22260022.jpeg
新引粉(砕いたモチ米を炒ったもの)を
食用色素で染めてをあしらいました。
苔~霜のイメージです。

伽藍石 礎の石(そのいし)特別な石の和菓子 別注品_e0092594_22080283.jpg
原三渓氏はかつて晩秋から初冬の季節に
大銀杏の木の傍らの茶室で茶会を開いたそうです。
見事な黄葉の景色を客人に
楽しんでもらったというエピソードを
学芸員の方に聞かせて戴きました。
(画像は内苑の銀杏の黄葉。
黄色い絨毯のようでした。)
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↑銀杏の黄葉のイメージが伝わったら嬉しい。

「石の和菓子」を作るのは初めての事でしたが
大変に感慨深く学びになりました。
貴重なご機会を戴けて大変光栄です。
皆様に深く感謝申し上げます。

磯子風月堂 石原マサミ









# by wa-gashi | 2021-12-14 20:46 | 季節のお菓子 | Comments(0)

お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂

お正月のお餅のご予約を開始致しました。
お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂_e0092594_16152215.jpg
国産モチ米使用。高級国産モチ米「みやこがね米」使用。
伸びと香りのよい、手作りの美味しいお餅です。

*お餅は12月28~31日の販売になります。
(28日はご予約の方のみのお渡し)
数量限定商品になりますので、なるべく前日までにご注文下さい。

↓美味しいお餅の価格表はこちら。鏡餅も販売致します。

【お餅の消費期限・賞味期限について】


お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂_e0092594_16161457.jpg
↑のし餅の画像。他に切り餅も販売します。

磯子風月堂のお餅は無添加の手作りのお餅です。

*お餅は本来は保存食でカビ・変質が無ければ消費期限後も加熱調理して
食べられますが、現在の気密性の高い住宅では、カビ・変質が起こる可能性が
ありますので当店では消費期限:冷暗所保存で3日としております。
常温、冷蔵庫で保存する場合はなるべくお早目にお召し上がり下さい。

*ビニール袋に入れて冷凍すると約1か月間お日保ちします。
自然解凍後に、焼いたり・煮たり、
加熱調理して美味しく召し上がり下さいね。

*手作りのお餅の為、大きさ、形にばらつきが御座います。
機械生産のような完璧な形ではありません。

*一升餅も、背負わせたあとは食べやすい大きさに切って
ビニール袋に入れて冷凍すると1か月は美味しく召し上がれますよ。
のし餅、切り餅と同様に自然解凍後に加熱調理してお召し上がり下さい。

お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂_e0092594_16093443.jpg
↑切り餅1切れの画像です。

*お餅は時間経過で水分が失われて固くなるので
冷蔵庫で保存するより、冷凍したほうが柔らかく美味しい状態で保存出来ます。
切り餅はそのまま、のし餅は食べやすい大きさに切ってから
乾燥を防ぐためにビニール袋などに入れて、なるべく早く冷凍することを
おすすめします。
美味しいお餅ですので、最後まで美味しく食べ切って下さいね(^^)

皆様のご利用をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。



*磯子風月堂 年末年始の営業時間はこちら↓↓↓










第2回プラチナブロガーコンテスト



# by wa-gashi | 2021-12-14 19:52 | 季節のお菓子 | Comments(0)

2022年は寅の年 虎のお菓子 ねりきりの虎 和菓子 横浜 磯子風月堂

2022年の干支は寅。
2022年は寅の年 虎のお菓子 ねりきりの虎 和菓子 横浜 磯子風月堂_e0092594_21301250.jpg
ガオー!

クリスマスもまだですが
寅の和菓子準備中です。
画像は寅の最中。可愛いです。
店頭販売も開始しました!
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もちろん練り切り の上生菓子も。
練切製 福寅(ふくとら)
ガオーと可愛く出来ました。
ご予約承ります。(干支のどら焼きは近日UP予定)↓
磯子風月堂yahoo店です。

*数量限定商品
店頭売りも致しますがなるべくご予約下さい。
*年末年始は上生菓子のバラ売りは不可になります。
(*ご予約分のみ販売可。少量でも承りますのでご予約下さい。)
大変恐縮ですが混雑防止のため何卒のご理解をお願い致します。

お餅のご予約も始まりました。お正月のお餅 価格表
こちらはお餅の通販のページ。
yahooショッピングです。↓↓↓
冷凍便でお届け致します。
和菓子屋のお餅は美味しいよっ!
皆様のご利用を心よりお待ち致します。

【オマケ画像 2010年の寅】


2022年は寅の年 虎のお菓子 ねりきりの虎 和菓子 横浜 磯子風月堂_e0092594_0181476.jpg

こちらは12年前の寅です。
線の入れ方が拙いですね。
耳、鼻の部分に桂皮末を使っていたのですが
「埃」に見えるという声があって
途中から無しになりました。
通販を始めたばかりの頃の商品なので
いろいろと学びがあった寅ちゃんです。
ガオー!




# by wa-gashi | 2021-11-24 21:57 | 季節のお菓子 | Comments(0)

三渓園 菊花展 菊めぐりプレミアムツアー 菊花の和菓子 磯子風月堂

三渓園 菊花展 菊めぐりプレミアムツアー 菊花の和菓子 磯子風月堂_e0092594_22382618.jpg
2021 三渓園の 菊花展
今年は例年より展示量も多く
モダンな生け花もありました。
三渓園 菊花展 菊めぐりプレミアムツアー 菊花の和菓子 磯子風月堂_e0092594_22384096.jpg
古典系~モダンな生け花。
どちらも素敵です。
小菊盆栽も可愛かった~!
三渓園 菊花展 菊めぐりプレミアムツアー 菊花の和菓子 磯子風月堂_e0092594_22390872.jpg
こちらは 巴錦 という品種で
永い歴史のある古典系だそうです。
エレガントで力強い。
三渓園 菊花展 菊めぐりプレミアムツアー 菊花の和菓子 磯子風月堂_e0092594_22385795.jpg
そして 菊めぐりプレミアムツアーの
オリジナル和菓子を納品させて戴きます。
黄色~オレンジのグラデーションの
煉切製 巴錦の色合の小菊です。
三渓園 菊花展 菊めぐりプレミアムツアー 菊花の和菓子 磯子風月堂_e0092594_22392182.jpg
金箔をあしらって華やかに。
三渓園 菊花展 菊めぐりプレミアムツアー 菊花の和菓子 磯子風月堂_e0092594_22393140.jpg
実物の菊花と比べるとこんな感じ。
(画像右下はサンプルなので
作りがおおざっぱです。)
実物の菊花には及びませんが
上品に愛らしい和菓子になりました。
喜んで戴けたら嬉しいです。




菊花展の他、世界的ジュエリーメゾンの
ショーメの展示なども開催されます。
桜の季節も素晴らしいですが
秋の三渓園も素敵ですよ~。


*上生菓子の別注品、
撮影用サンプル品のご注文も承ります。
磯子風月堂HPまたはSNSのDMより
お問合せ下さい。磯子風月堂 石原マサミ






# by wa-gashi | 2021-11-13 13:47 | 季節のお菓子 | Comments(0)

磯子風月堂 年末年始営業時間のお知らせ

【磯子風月堂・年末年始営業時間のお知らせ】

2021年12月
1~26日 9:00~17:00
*毎週月火定休日

27日(月)定休

28~30日
9:00~18:00
31日
10:00~18:00

*元旦~1月3日休業

2022年
1月4日より通常営業
(9:00~17:00*月火曜定休)
*1月10日は営業致します。

*お正月用お餅の販売は
12月28~31日
ご予約承ります。

*28日はご予約の方のみのお渡しになります。

*お餅は手作りの商品の為、数量限定になります。
なるべく前日までにご予約下さい。


磯子風月堂 年末年始営業時間のお知らせ_e0092594_11402948.jpg
*国産モチ米使用の美味しい御餅です。
お正月のお餅、価格表はこちら

皆様のご利用を、心よりお待ち申し上げます。

横浜市磯子区磯子2-21-7
*ニトリ、磯子警察署・浜マーケット近く
国道16号線沿い

*MAP

横浜和菓子 磯子風月堂HP

横浜和菓子 磯子風月堂

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# by wa-gashi | 2021-10-31 16:34 | 日々のこと | Comments(2)