横浜和菓子 磯子風月堂（和菓子屋のムスメ）

十五夜 2019 うさぎの和菓子 月見だんご @磯子風月堂

お盆が過ぎても暑い日が続く横浜です。

しかし和菓子屋的には秋。

秋の和菓子、十五夜の和菓子の

ご予約開始致しました。

2019年の十五夜は9月13日です。

毎年ご好評頂いている十五夜 秋の上生菓子、

錦玉製「月うさぎ」

錦玉とは→こちら

冷たく冷やしても美味しいです。

実店舗では8月27日より販売予定。

十五夜限定商品「月見だんご」

黄味あん入りの15個組の月見だんご。

季節 数量限定商品です。

＊本当に限定商品なのでご予約下さい。

実店舗での販売は9月11～です。

こちらは黄味あん入り「ちびうさぎ」。

小さな可愛いうさぎだんごです。

＊実店舗では9月6日から販売予定。本年度の新商品。練切製「うさぎ」

北海道産小豆のこしあん入り。

和菓子教室用作品だったのですが

あまりに可愛いので商品化（＾＾）

＊8月27日より販売予定

磯子風月堂 十五夜 うさぎの和菓子

一覧はこちら

お盆が過ぎると気分は秋。

なんだか毎年、早いです。

しかしまだまだ暑い。

皆様もどうぞご自愛下さい。

お題は「西瓜（すいか）」！県民共済親子和菓子作り体験＠桜木町

毎日暑い横浜です。

8月は夏休み県民共済親子和菓子作り教室。

＊夏休み講座月間はこちらの記事をTOPにしています。

今回のお題は

西瓜（すいか）！

夏の果物、スイカを作ります。こちら磯子風月堂の実店舗でも大好評。お店でも人気の夏和菓子（＾＾）中は赤い。タネは黒ゴマです＾＾
夏休み教室なので西瓜（スイカ）の歴史も。
原産地：熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯
西瓜（すいか）は中国から日本へと伝わり、江戸時代には広く栽培される身近な作物(果物）になったようですが、当時のスイカはあまり味が無かったようで、明治～大正期に品種改良が進み、現在のような美味しい西瓜が生まれたようです。
神奈川県三浦市はスイカの名産地。明治中期頃から栽培が始まって昭和初期から神奈川県のスイカの一大名産地に。
*三浦市農業協同組合HP

こちらは種苗会社のHP・スイカの歴史↓
明治時代以前にはスイカの果実や花は、縁起ものとして扱わなかったようで西瓜文様やスイカモチーフの伝統銘菓というのはとても少ないです。現在だと”夏の果物”の代表選手でスイカモチーフの夏小物がいっぱいありますね（＾＾）
こちらは歌舞伎座のHP。西瓜を食べてる江戸美人。江戸時代の西瓜はあまり甘くなかったみたいですね。

一応、ウィキも
毎日、酷暑。。。暑いけど、頑張りましょう！
＊2019年10月の県民共済親子和菓子講座が決まりました。(県民共済会員向け講習会です。）十三夜（2019年は10月11日）にちなみ月うさぎの錦玉とへら切りの小菊です。（＊神奈川県県民共済会員対象の講習会です。）＊1家族 錦玉製「月うさぎ」2個、練切製「乙女菊」1個合計3個作成します。


その他の和菓子教室のお知らせ
＊磯子風月堂 2019秋の和菓子教室のお知らせ＊10月 県民共済親子和菓子教室(＊県民共済会員対象）＊11月：横浜市技能文化会館(JR関内駅近く＊一般の方対象）＊11月：横浜市磯子区浜東町内会企画和菓子教室
上記で開催予定です。詳細が決まり次第UP致します。
＊磯子風月堂 夏の上生菓子の一覧はこちら

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和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂

TVKハウジングプラザ（住宅展示場）の檜の家を作る菊池建設様のモデルルームで和菓子教室を開催しました。「和の厨」、和風の台所、ダイニングスペースのリニューアル記念イベントです。
奥が厨房。木のアイランドキッチン。つづきの明るいダイニングスペース。素敵です（＾＾）
お教室作品 「西瓜とまくわ瓜」。そして「夏菊」。
今回は「へら切り」技法の和菓子を作ったのですが実習用の製菓器具をなんと菊池建設様が作って下さいました！
こちら命名「菊池棒」。檜製です。
檜の角材なのですが「直角」だけでなく「60度角」の傾斜もあり「三角棒」のような感じで「へら切り」加工をすることが出来ます。
菊池棒で形成「まくわ瓜」。こんな風に綺麗に切り込みが入ります。
普段は「三角棒」を使っていますがサンプルなどちょっとしたものを作る時など「菊池棒」は大活躍の予感です。檜の香りも良いですね～（＾＾）。
このような他業種の方とのコラボイベントは初めてで大変緊張しましたがとっても楽しく、そして勉強になりました。
ご参加下さいました皆様、菊池建設様、ありがとう御座いました。
磯子風月堂 和菓子職人石原マサミ

夏と寒天と錦玉羹と和菓子にあうコーヒー@磯子風月堂

金魚ちゃん、ゆらゆら。

錦玉製「夏金魚」

七夕が過ぎて上生菓子も盛夏に代わりました。

こちらは錦玉製「花氷（はなこおり）」

1950～80年代に流行した「水中花」を

モチーフにした上生菓子です。

水中花、大好きで復活させてます（＾＾）

縁日で祖母に買ってもらった遠い夏の思い出。

錦玉＝きんぎょくと読みます。

寒天に砂糖、水飴などを加えて作る夏の和菓子素材。

寒天が主材料なので冷たく冷やしても美味しい。

軽くさっぱりしているので夏のおやつ、

食後のデザートにもおすすめです。

きらきら透明で綺麗ですよね（＾＾）

こちらは使用している寒天。

「雪の上で凍らせる」古来からの作り方を工場で再現した

特別な寒天です。香りと風味がとても良いです。

そして品切れになっていた「和菓子にあうコーヒー」が

入荷致しました。夏バージョン。

今回は「餅菓子にあう」というマニアックなブレンドです。

すっきりしていて水羊羹や水まんじゅうなどとも相性よし（＾＾）

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

横浜市磯子区磯子2-21-7

横浜和菓子 磯子風月堂

七夕のお菓子、ご予約開始。横浜和菓子風月堂

あっという間に6月も半ば。

今年も七夕の和菓子を作ります。

2019年 令和の「初」七夕。

まずご注文分を作りました。きらきら綺麗。

スマホでもこんなに綺麗に撮影できました（＾＾）

一昨年迄は四角い形で作っていましたが、現在はドーム型。

配送で壊れやすいというお声を戴き、新しい形になりました。

モチーフもしっかりと中に沈めているので壊れにくく耐久度UP（＾＾）

ドーム型(半円）なのでレンズ効果もあってより透明感UP!こちらもスマホ撮影です。
錦玉羹には風味豊かな国産高級寒天使用。

これは昔の「雪さらし」の作り方を工場で再現したもの。

精製された粉寒天より透明度は劣りますが、香りと風味は抜群です。

（精製塩と粗塩(天然塩）の違いと思って頂けると解り易い。）


こちらは、天の川。練切製です。
青い色のお菓子は珍しい。

このお菓子と夏の桔梗くらいでしょうか？
（桔梗はもっと紫色）

織姫と牽牛のイメージの
金箔・銀箔つき。


磯子風月堂ＹＡＨＯＯ店
七夕のお菓子はこちら
＊七夕のお菓子は6月18日から出荷になります。

実店舗には6月20日頃より並びます。

店頭にない場合はお声がけ下さい。

＊錦玉羹は固めるのに最低1日かかります。お早目にご注文下さい。

（錦玉の和菓子が作るのが実は難しいのです。）

スタッフ一同、ご利用を心よりお待ち致します。
横浜和菓子磯子風月堂

氷のお菓子 水無月 はじめました。季節限定商品@磯子風月堂

6月の和菓子 水無月（みなづき）販売販売が始まりました。
氷室に保管された「氷」を模した和菓子。三角形は「氷」の形、小豆には「厄除け」の意味があります。
こちらは三角に切り出す前。
もともとは宮中行事の6月30日の「夏越しの大祓」に由来する和菓子です。
この日（6月30日）に「水無月」を食べると夏を健やかに過ごせるらしい。国産の糯粉（もち粉）、小麦粉、砂糖と小豆使用。もっちり、さっぱりした風味の美味しい和菓子です。


↑こちら過去に私が書いた記事です。詳しく「水無月」の記載が御座いますので宜しければご覧ください。

磯子風月堂和菓子教室「薔薇づくし」@横浜市技能文化会館

今日は横浜市技能文化会館で和菓子教室でした。

お題は「薔薇（ばら）」。今回のテーマは「薔薇づくし」です。

「斑入りの薔薇（ふいりのばら）」

伸ばして花びらを作り、くるっと巻いて仕上げます。

匙切りで作る薔薇。

横浜のバラ「はまみらい」をモデルに作りました。

（横浜市の花って薔薇なんですよ。）

丸い形の薔薇もレトロで可愛いですね（＾＾）

参加者皆様の個性あふれる綺麗な薔薇が咲きそろい、

まさに「薔薇づくし」の会場でした。

ご参加下さいました皆様、ありがとう御座いました！

技能文化会館2019春夏の和菓子教室は

今回で終了です。

次回は11月に「秋冬」のモチーフで開催予定。

皆様のご参加を心よりお待ち致します。

磯子風月堂 石原マサミ

錦玉紫陽花 横浜ウオーカーに掲載して頂きました。磯子風月堂

きらきら錦玉紫陽花。横浜ウオーカーさんに掲載して頂きました。初夏の人気の上生菓子。詰め合わせは父の日ギフトにもお薦めです。きらきら綺麗。
高級国産寒天使用。香りが良いです。
父の日ギフトで「横浜銘菓と和菓子にあうコーヒー」の詰め合わせギフトも作ってみました（＾＾）


母の日が終わって少し落ち着いて、
早くも秋冬の和菓子教室の企画準備中。詳細が決まりましたらUPしますね。
（夏休みは8月に県民共済親子講座でお題は「西瓜（すいか）」を開催します。秋冬は10月～開催予定です。
磯子風月堂 石原マサミ

母の日 2019 カーネーションの和菓子 ご予約開始☆磯子風月堂

母の日、カーネーションの上生菓子。練切製。
2019年は「あかいろ」と「スプレーカラー」の

2色で展開します。

こちらの和菓子、10年ほど前から作っていますが

（もともとは母の日茶会で注文頂いたのが始まりなので40年くらい前？）

他のお店でも同じような形のものが増えてきたので

今年は2色展開で作り方も少し変えギザギザ感をだしました。

華やかで綺麗に仕上がりましたよ（＾＾）

店頭販売は、4月末からになりますが
少量でも、ご注文、お取り置きを承ります。
お気軽に、お声掛け下さい。


磯子風月堂YAHOO店では、母の日ギフトご予約開始。
磯子風月堂　母の日ギフト一覧はこちら

上生菓子の他、人気のごまだれ餅や

お日保ちの良い焼菓子の詰め合わせやなども

母の日ギフトラッピングを承ります。

店頭に「母の日熨斗紙」もご用意してありますので

どうぞお気軽にお声掛け下さい。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。

横浜市磯子区磯子2-21-7

横浜和菓子 磯子風月堂

端午の節句 鯉のぼり 初夏の和菓子ご予約開始 磯子風月堂

横浜の桜は未だ７分咲き、という感じですが

初夏の和菓子のご予約を開始致しました。

端午の節句 鯉のぼり。真鯉&緋鯉 可愛いです。

じゃん！兜も。BGMはキラキラ☆武士（＾＾）

並べると初夏っぽいですね。

詰め合わせは初節句の内祝いギフトにもオススメです。

可愛い兜柄の掛紙もご用意しております。
磯子風月堂 端午の節句 内祝ギフトの一覧はこちら↓
季節の上生菓子の一覧はカテゴリの初夏の上生菓子からご覧い戴けます。皆様のご利用を心よりお待ち致します。
＊初夏の上生菓子は４月１０日頃より店頭に並びます。手作りの為、お届にお時間を戴く場合も御座います。どうかお早目にご注文下さいませ。
*母の日上生菓子、只今準備中。出来上がり次第UP致します。
横浜和菓子 磯子風月堂横浜市磯子区磯子2-21-7ニトリ 磯子警察署の近くです。