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もうすぐ7月…お盆・蓮の花

もうすぐ7月。早い、早すぎる…。ちょっと前まで初夏だったのに、もう夏ですね。
神奈川県内の海水浴場も早い所は海開きだそうです。

お盆の上生・蓮の花(はすのはな)が出来上がりました。
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全体にうっすらと薄紅色のぼかしの入った上品で綺麗な上生菓子です。
中身は北海道産小豆のこし餡入りです。(by赤飯番長)
簡略化された単純な形ですが静かな力強さ・上品な雰囲気の上生菓子です。

そしてなんといっても…すごく綺麗です。
この上生菓子も磯子風月堂ではずっと昔から変わらぬ形で作られています。
古典系の上生菓子って形に無駄が無くて凄く綺麗です。

横浜の地区の多くはお盆は7月に行われます。
(8月に行う地区、宗派のところもあるようです。)
仏壇に飾りつけをして、お供えをして、お迎え火を炊いて…。夏の初めの風景です。
お盆はお店が忙しくてお墓参りにはなかなか行けないのですが
迎え火、送り火はちゃんとやってます。
ご先祖さまが迷子になったら大変!ですから(笑)!

今年の夏はどんな夏になるのかな?
皆様の夏も素敵な夏になりますように!


お盆の上生菓子・練切製・蓮の花 YAHOO店にもUP致しました。
各種詰め合わせも御座います。
どうぞご覧下さいね♪
by wa-gashi | 2008-06-28 00:45 | 季節のお菓子 | Comments(4)

南国果実…完熟マンゴーの水ようかん

日差しは強いですが、まだそんなに暑くない。
爽やかなお散歩びよりの横浜です。
でも空気は夏の香りが存分にしますね001.gif
磯子風月堂・2008年夏の涼菓、マンゴーの水ようかんが出来ました。

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完熟アルフォンソマンゴーのピューレをた~っぷり使用。
マンゴーの水羊羹です。

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マンゴー水ようかん、香料と着色料はいっさい使ってません。
すごく綺麗なマンゴー色♪
本当に綺麗なマンゴー色です!!

乳製品も不使用なのでマンゴープリンと比較してすごくさっぱりしていて乳の風味がない分
マンゴーの風味を存分に楽しめます♪
マンゴーゼリーじゃあ物足りない、でもマンゴープリンはちょっと重たい…
というときにお薦めですよ♪白あんを加えて水羊羹仕立てにしたことで口あたりも
やわらかだけどしっかりして、マンゴーの果実に近くなってます。(本当よっ!)

冷凍で全国ご配送も承ります。詳しくはこちら(YAHOOのお店に飛びます。)

本日、ネットのセミナーがあって渋谷に行ってきました。
夕方の友人と待ち合わせまで時間があったので渋谷~原宿間を
久し振りにブラブラしてました。
渋谷のキャットストリートを久し振りに歩いたら、色々とお店が入れ替わっていて
ちょっとびっくり。
原宿もブランドショップが立ち並び、ヒルズ効果か人がいっぱいでした。

でも相変わらず、表参道はケヤキ並木が綺麗です。
東京の街並みって綺麗です。緑も多いし。(場所にもよると思いますが…)
古い町並みをうまく活かして再開発が出来てると思うんですよね。

頑張れ!横浜市!!!!
by wa-gashi | 2008-06-17 00:31 | 季節のお菓子 | Comments(14)

秘密兵器!!!(買いました。。。)

日に日に日差しが強くなってきていますね。
梅雨の合間の日差しはもう夏!冷たい飲み物が美味しく感じられます。

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こちらは夏季限定商品<夏れもん羊羹>。
紀州産の国産レモンを皮も果汁もた~っぷり使った夏味れもん羊羹です。
秋冬の<秋れもん羊羹>よりレモンを多く使用してきりっとした夏味に仕上げます。
冷たく冷やしていただくとよりいっそう風味がきりっと引き立ちます。
(秋冬は”はちみつ”をちょっと多めにして秋冬風味に仕上げているんですよ~001.gif

昨日、秘密兵器を購入致しました。。。。

これですっ!!!

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ティファール・シトラススクイーザー!!

中心のコーン(三角のところ)に半分に切ったレモンを押し付けると、
コーンが回転してウイーンとレモンを絞ってくれます!!!







<夏れもん羊羹>を作るとき
実は今まで果汁を全て手で絞ってました。
(しかも卓上型の小さなレモン絞り器で…008.gif
実はすごく大変だったんです!!!!!!!
もともと卓上で使用するものなのでそんなにスピードは速くないのですが
果汁だけきれいに絞れるし、手と比べてすごく楽!楽!!!024.gif
026.gif…当たり前か…)
それに綺麗にジュースを採ることができます。絞り残しなし!!!e0092594_199474.jpg

こちらの羊羹に使用のレモンは紀州(和歌山県)の
観音山フルーツガーデンさんで大切に作られた貴重な国産レモンです。
なんたって香りが良い。れもん羊羹にも香料は一切入れてません。
そのぐらい香りが良いのです。絞り残しなんてしたらもったいない!!
大切に使わないといけませんよね。

…もっと早くにスクイーザーを購入すべきだった。。。
深く後悔する工場スタッフ一同でした。。。家電も侮れませんね。。。。(本当に反省。。。)
by wa-gashi | 2008-06-09 19:31 | 大切な道具たち | Comments(2)