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カテゴリ:イベントのお知らせ( 76 )

秋色の菊@菊池建設 和の厨

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TVKハウジングプラザ内、
菊池建設(株)檜の家、和の厨で
秋の和菓子教室を開催致しました。

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秋色の鋏菊。
この色で作るのは
実は初めてなのですが
モダンな感じで綺麗です。
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もう一種。秋色の小菊。
なんとなくハロウィンっぽい?
こちらも可愛く
綺麗に仕上がりました。

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エントランスでは秋明菊が花盛り。
とっても可憐で綺麗でした。
(秋明菊のお菓子にしても良かったかも)

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玄関前のスペースは七五三のしつらえでした。

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こちらTVKハウジングプラザという
住宅展示場内のモデルルームです。
こちらの建物は築30年。
ヒノキ材を使った和風建築です。
(画像は菊池建設様HPよりお借り致しました。)

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同じ建物の2階では木材の展示もあり。


菊池建設様での以前の
お教室の様子はこちら

ご参加下さいました皆様、
ありがとう御座いました。

磯子風月堂 石原マサミ




by wa-gashi | 2019-10-28 16:22 | イベントのお知らせ | Comments(0)

天と地と 天地の詩 宇宙の和菓子 @銀河の茶会 磯子風月堂

【銀河の茶会・和菓子とお道具篇】

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出張和菓子実演のお道具画像。

作業台として使うお皿、木の板、
筆、竹串、金箔・銀箔、
模様付けの為の焼印など。

手前の謎の木枠は実演台の脚に
する予定だったのですが
実演台をご用意下さったので
使用せず。

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竹串、箸などはお道具箱に入るように
短く削って研ぎました。
ささっとお片付け出来る(^^)

和菓子職人って道具も
自作します(^^)


そしてお菓子はこちら
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練切製「天地の詩(あまつちのうた)」
黒が地で白が天。
銀河のうねりを「水紋」の押印で、
中心に「水」をイメージした四角い錦玉と
惑星をイメージで金・銀箔を載せました。

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サンプルは水紋が1か所でしたが
本番は2か所になって宇宙のパワーが増大。

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使用した水紋の焼印。
鋳物製。推定50年くらい前のもの。
磯子風月堂の工場で眠っておりました。
本来は焼印ですが
今回は「押印」として使用。

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作業台に使った青いお皿は
フランス製。マルセロ・マロンジュ作。
90年代に活躍したデザイナーです。
アパレルだけでなく食器も作ってました。

お茶室での和菓子実演は
初めてのご依頼で緊張しましたが
とっても楽しかったです。
より精進して頑張りたいと
思いました。

磯子風月堂 石原マサミ











by wa-gashi | 2019-10-22 17:50 | イベントのお知らせ | Comments(2)

銀河の茶会 出張和菓子実演 @ 大佛次郎記念館 磯子風月堂

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お茶とおもてなしの研究家
山根ユミ先生にお声掛け戴き
和菓子作成実演に出張致しました。
場所は山手の大佛次郎記念館。
山根ユミオリジナルブレンドの
お茶を楽しむ新しい形のお茶会です。

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アペリティフはバタフライピーの
青いレモングラスティー。

「銀河」「宇宙」がテーマなので
お花が「コスモス=cosmos(宇宙)」
季節的に横浜では流通していなかったので
上高地からお取り寄せされたそうです。
おもてなしですね。

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実演台をこんなに素敵に
セッティングして下さいました。
窓から見える景色も素敵。

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実演中の私。
撮影ありがとう御座います。

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主菓子は 磯子風月堂謹製
「天地の詩(あまつちのうた)」。
(こちらはサンプルの画像です。
本番は波紋が2か所になりました。
宇宙のパワー増大!)

こしあんの黒が地で
練切の白色が天。
宇宙の波動の円と
惑星をイメージした
金と銀箔を飾りました。
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紅茶点前のしつらえ。
鏡の上に照明と銀のポット。
とても神秘的。

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メインのお茶。
雪室で寝かせた焙じ茶と
日本の茶葉の紅茶をブレンドした
山根ユミオリジナルティー。
香ばしく爽やかで
主菓子との相性が素晴らしい。

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床の間のお花もコスモス。

その他にもサプライズが
沢山ある素敵なお茶会でした。

お茶席での実演は初めてですが
とても楽しく出来ました。
お声掛けありがとう御座いました。
スタッフの皆様も
ありがとう御座います。

磯子風月堂 石原マサミ
(今回のお菓子とお道具詳細については
次回またブログUP致します(^^)


猫好き作家なので売店には
「猫グッズ」もありました(^^)


お茶とおもてなし研究家






by wa-gashi | 2019-10-21 19:29 | イベントのお知らせ | Comments(0)

2019 磯子風月堂 秋の和菓子教室のお知らせ

2019年 秋冬 磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ

【菊池建設×磯子風月堂 秋の和菓子教室】
*TVKハウジングプラザ内 菊池建設
横浜展示場リニューアル記念イベント
*満席
*お申込み・キャンセル待ちのお問い合わせは
までお問い合わせ下さい。

素敵な檜の日本家屋の「和の厨」での和菓子教室です。
10月 12(土) 練切製 うさぎ・秋桜・鋏菊
   13(日)紅葉・小菊 鋏菊
いずれも13:30~15:00
*詳細はお申込み先リンクをご参照下さい。
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*画像上より 練切製 秋桜 小菊 うさぎ
(小菊が鋏菊に代わります。)

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練切製 画像左下より秋色の小菊 紅葉 深山
(*深山が鋏菊に代わります。)
====


【県民共済フレア いきいき親子講座 秋の和菓子教室】
*10月6日、11月17日 *午前午後各1回 1日2回開催
*神奈川県民共済会員限定講座
→募集中
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夏休み講座も楽しかった神奈川県民共済の親子講座。
秋も開催します。

画像は10月作品:錦玉製「月うさぎ」とへら切り技巧の「小菊」
きらきら錦玉(きんぎょく)は寒天を素材とする和菓子です。

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11月作品:練切製 秋桜・へら切り技巧の乙女菊、しろうさぎ

お申し込み・詳細は
神奈川県民共済フレアいきいき親子教室 
*10月:錦玉「月うさぎ」と練切「小菊」はこちら
*11月:練切「秋桜」「小菊」「白うさぎ」はこちら
*こちらは県民共済会員向けの講習会です。

====

【色で遊ぶ 手鞠と冬菊@横浜市技能文化会館】
2019年11月30(土)10:00~12:00
練切製 「手鞠(てまり)と小菊(こぎく)」
→募集中
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練切製上生菓子の形成の講座ですが
今回は「色で遊ぶ」をテーマに
白・紅・黄・青の練切餡を
混ぜ合わせて自分好みの色を作り
人気の「手鞠」と「手菊」を形成します。

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こちらの3つの和菓子も
「白・紅・黄・青」の4色から作りました。
左の黄・青・白・紅の和菓子がもとの色です。
紅+青=紫、黄+赤=橙のように
色々な「色」を作ることが出来ます。
お教室で「色」の質問を多く戴くので
このような実技のお教室を
開催することになりました。
華やかな形の和菓子は
クリスマスやお正月のイベントにもお勧めです。

横浜市技能文化会館
秋の和菓子教室「色で遊ぶ 手鞠と小菊」
お申込み 詳細はこちら
横浜市技能文化会館 秋の和菓子教室

皆様のご利用、ご参加を心よりお待ち致します。
磯子風月堂 石原マサミ



by wa-gashi | 2019-09-16 10:26 | イベントのお知らせ | Comments(0)

お題は「西瓜(すいか)」!県民共済親子和菓子作り体験@桜木町

毎日暑い横浜です。
8月は夏休み県民共済親子和菓子作り教室。

*夏休み講座月間はこちらの記事をTOPにしています。

今回のお題は
西瓜(すいか)!
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夏の果物、スイカを作ります。
こちら磯子風月堂の実店舗でも大好評。
お店でも人気の夏和菓子(^^)
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中は赤い。タネは黒ゴマです^^

夏休み教室なので西瓜(スイカ)の歴史も。

原産地:熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯

西瓜(すいか)は中国から日本へと伝わり、
江戸時代には広く栽培される身近な作物(果物)になったようですが、
当時のスイカはあまり味が無かったようで、
明治~大正期に品種改良が進み、
現在のような美味しい西瓜が生まれたようです。

神奈川県三浦市はスイカの名産地。
明治中期頃から栽培が始まって
昭和初期から神奈川県のスイカの一大名産地に。

*三浦市農業協同組合HP

こちらは種苗会社のHP・スイカの歴史↓

明治時代以前にはスイカの果実や花は、縁起ものとして扱わなかったようで
西瓜文様やスイカモチーフの伝統銘菓というのはとても少ないです。
現在だと”夏の果物”の代表選手で
スイカモチーフの夏小物がいっぱいありますね(^^)

こちらは歌舞伎座のHP。西瓜を食べてる江戸美人。
江戸時代の西瓜はあまり甘くなかったみたいですね。


一応、ウィキも

毎日、酷暑。。。
暑いけど、頑張りましょう!

*2019年10月の県民共済親子和菓子講座が決まりました。
(県民共済会員向け講習会です。)
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十三夜(2019年は10月11日)にちなみ
月うさぎの錦玉とへら切りの小菊です。
(*神奈川県県民共済会員対象の講習会です。)
*1家族 錦玉製「月うさぎ」2個、練切製「乙女菊」1個
合計3個作成します。



その他の和菓子教室のお知らせ

*磯子風月堂 2019秋の和菓子教室のお知らせ
*10月 県民共済親子和菓子教室(*県民共済会員対象)
*11月:横浜市技能文化会館(JR関内駅近く*一般の方対象)
*11月:横浜市磯子区浜東町内会企画和菓子教室

上記で開催予定です。詳細が決まり次第UP致します。

*磯子風月堂 夏の上生菓子の一覧はこちら




by wa-gashi | 2019-08-16 18:35 | イベントのお知らせ | Comments(2)

和菓子教室@檜の家 菊池建設株式会社×磯子風月堂

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TVKハウジングプラザ(住宅展示場)の檜の家を作る
菊池建設様のモデルルームで和菓子教室を開催しました。
「和の厨」、和風の台所、ダイニングスペースの
リニューアル記念イベントです。

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奥が厨房。
木のアイランドキッチン。
つづきの明るいダイニングスペース。
素敵です(^^)

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お教室作品 「西瓜とまくわ瓜」。
そして「夏菊」。

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今回は「へら切り」技法の和菓子を作ったのですが
実習用の製菓器具をなんと菊池建設様が作って下さいました!

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こちら命名「菊池棒」。
檜製です。
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檜の角材なのですが「直角」だけでなく
「60度角」の傾斜もあり「三角棒」のような感じで
「へら切り」加工をすることが出来ます。

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菊池棒で形成「まくわ瓜」。
こんな風に綺麗に切り込みが入ります。

普段は「三角棒」を使っていますが
サンプルなどちょっとしたものを作る時など
「菊池棒」は大活躍の予感です。
檜の香りも良いですね~(^^)。

このような他業種の方とのコラボイベントは
初めてで大変緊張しましたが
とっても楽しく、そして勉強になりました。

ご参加下さいました皆様、
菊池建設様、ありがとう御座いました。

磯子風月堂 和菓子職人
石原マサミ




by wa-gashi | 2019-08-01 14:39 | イベントのお知らせ | Comments(0)

磯子風月堂和菓子教室「薔薇づくし」@横浜市技能文化会館

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今日は横浜市技能文化会館で和菓子教室でした。
お題は「薔薇(ばら)」。今回のテーマは「薔薇づくし」です。

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「斑入りの薔薇(ふいりのばら)」
伸ばして花びらを作り、くるっと巻いて仕上げます。


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匙切りで作る薔薇。
横浜のバラ「はまみらい」をモデルに作りました。
(横浜市の花って薔薇なんですよ。)
丸い形の薔薇もレトロで可愛いですね(^^)

参加者皆様の個性あふれる綺麗な薔薇が咲きそろい、
まさに「薔薇づくし」の会場でした。
ご参加下さいました皆様、ありがとう御座いました!

技能文化会館2019春夏の和菓子教室は
今回で終了です。
次回は11月に「秋冬」のモチーフで開催予定。
皆様のご参加を心よりお待ち致します。

磯子風月堂 石原マサミ



by wa-gashi | 2019-05-25 18:00 | イベントのお知らせ | Comments(0)

磯子風月堂 和菓子教室 2019年度 春のお知らせ(横浜市技能文化会館)

*2019年春夏 磯子風月堂和菓子教室(一般向け)は
終了致しました。沢山の方にご参加頂きありがとう御座いました。

*次回は11月に横浜市技能文化会館で開催予定です。
皆様のご参加を心よりお待ち致します。

*県民共済 夏休み親子和菓子講座は8月に3回開催予定。
詳細はこちら (お題は「すいか!」*県民共済会員限定)

====2019年春夏講座 終了

磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ @横浜市技能文化会館
【5月 薔薇づくし】

練切で初夏を彩る華麗なお花、
『薔薇づくし』をテーマに
『薔薇(ばら)』の上生菓子を作ります。
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華やかなマキバラと横浜のバラ『はまみらい』をモチーフにした
丸い薔薇の2種を作ります。

お申し込み お問い合わせはこちら
皆様のご利用を心よりお待ち致します。

5月25日(土)10:00~12:00
@JR関内駅近く横浜技能文化会館

薔薇って横浜市の市花でもあるんですよ。
こんなプロジェクトもある → 横浜ローズプロジェクト



【 春のお菓子 桜の香る~ 桜きんとん 】
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白あんを煉って桜あんに仕上げ、求肥を包んで形成。
ほんのり桜風味の美味しい和菓子です。
あん煉り作業は講師がデモでまとめて行いますが
本職のあん煉り職人(業界用語で水板職人といいます。)
の実演がご覧いただける貴重な機会です。

煉り(ねり)の字は「火にかけて練る」という意味があります。
今回はちょっと本格的な講座なので「煉り」の文字を使いました。
(もちろん初心者の方も大歓迎です!)

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ベースとなる餡(あん)は
北海道産福白金時豆のつぶあんを使用します。
既成の白あんでも同じように作れるので
おうちで再現しやすい和菓子です。(^^)

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福白金時豆はこんなお豆。
風味豊かな白い金時豆です。

横浜市技能文化会館
3月9日(土)10:00~12:00
お申込みと詳細詳はこちら。終了しました。
他、2019年度の和菓子教室予定は

◎神奈川県民共済会員限定
春の親子和菓子作り教室(2・3月開催予定)
今回は2月「桃」3月 「桜」の予定です。


◎磯子風月堂の自社工場でも和菓子教室開催予定です。
(*開催時期未定)
実店舗の店頭貼り出しとWEB、SNSで告知致しますので
ご興味のある方は是非!
皆様にお会いすることを心より楽しみにしています!





by wa-gashi | 2019-02-19 17:13 | イベントのお知らせ | Comments(2)

磯子風月堂 秋の和菓子教室@横浜市技能文化会館

今日は横浜市技能文化会館で和菓子教室でした。
ご参加下さいました皆様ありがとう御座います。
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今回のお題は「菊花多彩(きっかたさい)」。
「多彩」は「色とりどりで美しいこと」「種類が多いこと」。

同じ材料でも作る人によって
個性的がいっぱいの「多彩」な菊が沢山咲きました。

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講師作品。デモ用に大急ぎで作ったので
ちょっと花びらがぶれております(;^^)

☆上生菓子で「菊の花が多いのはなぜ?」はこちら

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菊の文様の手ぬぐい。かまわぬ製。
ちゃんと作業道具も菊花で揃えております(^^)。
菊文様はクールなものから可愛いものまで
色々なので集めるのも楽しいです。

*次回の技能文化会館での教室は12月(*ハマふれんど会員限定)
(→*ハマふれんど会員限定*募集開始*詳しくはこちら

*一般の方対象のお教室は2019年の春予定です。

*県民共済会員向けの親子和菓子教室も春開催予定。

皆様のご参加を心よりお待ち致します。

*繁忙期以外は出張レッスンも承ります。
御見積を出しますのでお気軽にご連絡下さい。
季節、イベントごとにアレンジ致します。

磯子風月堂 石原マサミ

by wa-gashi | 2018-10-27 17:57 | イベントのお知らせ | Comments(4)

磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ 2018秋冬

【和菓子教室のお知らせ 2018 秋冬】
秋冬の和菓子教室開催のお知らせです。

今回は菊花など秋のお菓子を作ります。
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横浜市技能文化会館
「秋の和菓子教室 菊花多彩」

JR根岸線[関内駅]南口から徒歩5分
横浜市営地下鉄ブルーライン [伊勢佐木長者町駅]出口2から徒歩3分

横浜市技能文化会館で秋の花「菊」を作ります。
人気の「鋏菊(画像)」の他、絞りの技法で作る「乙女菊」など
伝統の技法を応用して2種の「菊の花」を作ります。

◎横浜市技能文化会館 秋の和菓子教室(全1回) 
2018年10月27日(土)10:00~12:00
*満席*キャンセル待ち予約可 詳しくはこちら
*終了致しました。ありがとう御座います。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。
磯子風月堂 石原マサミ

by wa-gashi | 2018-09-28 14:57 | イベントのお知らせ | Comments(2)