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カテゴリ:季節のお菓子( 232 )

栗の季節到来!

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金木犀の香るこの頃!和菓子業界にはいよいよ栗の季節到来です!
今年初の栗むし羊羹が出来上がりました。
ほっこりとした栗とほんのり塩味のきいた羊羹の組み合わせ。
甘いもの苦手という方もOKです!
画像下は蒸し上がった羊羹に<てり出し>の寒天を塗っているところ。
(作業中に撮影したので、職人(旦那様)の手元がぶれてます。すみません!)
ひときれ¥180なり~。
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さて2005年10月15日は栗名月とも呼ばれる<十三夜>です。
かつては十三夜に十五夜と同じ場所で月を見ないと<片見月>と呼ばれて嫌われたそうです。
十五夜ほど一般的ではないですが、気象学的にも晴れの日が多く、
名月を楽しめる確立が高いそう。
秋の夜長を美味しい栗のお菓子で楽しみたいですね!
by wa-gashi | 2005-10-12 11:48 | 季節のお菓子 | Comments(4)

体育の日

今週末は三連休。体育の日ですね。
運動会、健民祭などの行事がある方も多いのでは?
今年も近所の幼稚園から紅白饅頭の御注文を頂きました。
紅いお饅頭には白餡、白いお饅頭には黒餡入りです。
(いずれも北海道産の小豆、テボ豆を使用しています。)
なかなか、現在では<紅白饅頭>って食べる機会が少なくなってきていると思うのです。
きっともらった園児達にはすごい思い出になると思います!
こども達の喜ぶお顔を想像しながら、今年も職人が一生懸命作りました。
うちのお店は本当に手(機械じゃないんです。)であんこを生地で包んでいます。
機械の様に均等な生地の厚さで餡を包むのは職人技!
画像のお饅頭は<祝>の焼印入り。

(画像のお饅頭の下に写っているのは鶴&亀の練切製の上生菓子です。)
明日は晴れるとよいですね!
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by wa-gashi | 2005-10-08 20:22 | 季節のお菓子 | Comments(0)