さくら・桜・桜餅 ＠磯子風月堂

桜餅作成中。

焼き上がった皮を冷ましています。棚田みたいですね。

関東風桜餅なので焼き皮です。

こしあんをぬって

くるっと巻く。

静岡産の桜葉を巻いて出来上がり。

工場に桜の香りが漂います。

桜餅の葉っぱ。

香りは桜葉に含まれる「クマリン」という成分。

塩漬けにすることで「クマリン」が芳香をはなつように

なるそうです。

静岡県産の桜葉には「クマリン」が多くふくまれているそうです。

桜餅の葉っぱ　詳しくはこちら

まだ寒いけれど、開花がまち遠しい。

桜団子も出来ました。

葉っぱごと美味しく食べられます。

磯子風月堂☆さくらのお菓子

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