伽藍石 礎の石（そのいし）特別な石の和菓子 別注品

特別な「石の和菓子」を作りました。

菓銘「礎の石」伽藍石の形をしています。

横浜の日本庭園 三渓園で行われた

プレミアムツアーの別注品です。

石です。練切製の石です。

三渓園の内苑にある伽藍石の形をしています。

（サンプル（画像上）は無地ですが

本番では白の斑を入れて表情をつけました。）

↓モデルの石です。三渓園の内苑にあります。

「伽藍石」とはかつては建物を建てる時に

基礎として使われていた石で

円になっているところは「柱」を

のせていた部分だそうです。

今回は植物系炭素（食用炭パウダー）で色付け。

石っぽい灰色を目指します。

すでに石っぽいですが練切りあんです。

新引粉（砕いたモチ米を炒ったもの）を

食用色素で染めてをあしらいました。

苔～霜のイメージです。

原三渓氏はかつて晩秋から初冬の季節に大銀杏の木の傍らの茶室で茶会を開いたそうです。見事な黄葉の景色を客人に楽しんでもらったというエピソードを学芸員の方に聞かせて戴きました。（画像は内苑の銀杏の黄葉。黄色い絨毯のようでした。）↑銀杏の黄葉のイメージが伝わったら嬉しい。

「石の和菓子」を作るのは初めての事でしたが大変に感慨深く学びになりました。貴重なご機会を戴けて大変光栄です。皆様に深く感謝申し上げます。
磯子風月堂 石原マサミ