和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ＠ 磯子風月堂

和菓子作成Tipsと春の和菓子教室のお知らせ
（↑ちょこっとまとめてみました。自己紹介です。）
＊2020年3月までの和菓子教室はコロナウィルス対策で中止になりました。＊次回開催予定は5月の技能文化会館になります。
楽しみにして下さいました皆様、大変申し訳御座いません。只今、和菓子作成キット＆動画の販売を予定しております。ご用意出来次第順次UP致します。磯子風月堂 石原マサミ

布巾できゅっと絞ったら中心にしべをつけて「乙女椿」の完成。

和菓子教室でよく聞かれる質問：

Q.「作業中の練切あんの乾燥はどうすれば防げるか？」

A.「ビニール袋の中で作業します。」

「???」という感じなのですが

本当にビニール袋の中で作業しています。

13号のビニール袋の中に手と材料を

並べて作業を行っています。

（これもスマホをビニールの内側に入れて撮影）

加工の作業をするときは

素早くビニールから出して

出来たらまたビニールの中に入れるの繰り返し。

年末年始でなど数を多く作る時や

空調が入る季節は本当に必須。

こんな感じで作業を行っています。

【磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ】NEW
◎横浜市技能文化会館5月の和菓子講座「水羊羹と水中花」＊2月19日より募集開始
夏の和菓子「水羊羹（みずようかん）」と細工羊羹「水中花（すいちゅうか）羊羹」を作ります。「水羊羹を家庭で美味しく作りたい！」と熱烈なリクエストを頂き実現しました。
こちら「水中花羊羹」。可愛くて美味しい羊羹です。＊2020年5月30日午前開催*2月19日より募集開始です。開催場所：横浜市技能文化会館
横浜市技能文化会館


◎横浜市技能文化会館（JR関内駅近く）3月教室にまだ若干の空席が御座います。キャンセル待ちになりました。「桜花とさくら団子」昭和期によくお茶席で使われた「青海苔風味練切あん」もご用意。詳細は下記リンクより＝＝＝＝＝＝＝＝
◎磯子風月堂の地元地域センターでのお教室です。「地元職人さんから教わる和菓子作り」3月講座（3月14日）の募集が2月より開始。（＊60歳以上の方限定の講座です。）
「桜花と春色の小菊」春色の練切和菓子のお教室です。詳細は磯子地区センターまでお問い合わせ下さい。＊こちらは参加者60歳以上限定の講座です。磯子地区センター
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◎県民共済いきいき親子講座「教えて!職人さん」春の和菓子教室＊県民共済会員対象講座です。
2月、3月開催講座 募集中詳細は下記リンク 県民共済フレア事業部までお問い合わせ下さい。皆様にお会い出来ることを心より楽しみにしています。
磯子風月堂 和菓子職人石原マサミ