夏の上生菓子販売開始「花氷」＠磯子風月堂

今年も錦玉七夕に沢山のお問い合わせを戴き、

ありがとう御座いました。

「七夕」のお菓子に代わり

水中花をモチーフにした錦玉の和菓子、

錦玉製「花氷（はなこおり）」、

練切製「西瓜（すいか）」など夏のお菓子の販売がはじまりました。

天然の雪晒し製法を再現した方法で作られた寒天です。

透明度は「精製寒天（粉寒天）」のほうが高いのですが、

香りと風味は別格です。とっても美味しい。

「精製塩」と「天然塩」の違いを思い浮かべると解り易いかな？

「錦玉」は寒天を材料にした和菓子素材で

主に水の意匠で使われます。冷やしても美味しい。

高級国産寒天使用。

横から見ても綺麗です。

きらきら。

他に金魚のお菓子も企画中。

いよいよ夏本番ですね。

水中花の画像。こんな感じでコップで咲かせるお花。

水中花復活プロジェクト

昨日、横浜でも地震がありました。

水害、地震の被害が大きくなりませんように。

心よりお見舞い申し上げます。

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