お豆とお芋の鬼まんじゅう。季節限定販売中＠磯子風月堂

鬼まんじゅう　

関東圏ではなじみが薄いですが、東海圏の伝統のお菓子。

特に名古屋では御馴染みの和菓子のようです。

磯子風月堂ではお芋のほかにお豆も使った、

「お豆とお芋の鬼まんじゅう」を季節限定販売中。

お豆は北海道産の福白金時豆。

真白な金時豆です。

ふっくら、蜜煮に仕上げました。

（ちょっと崩れたけどほどんど綺麗に仕上がりました！）

薩摩芋（鳴門金時使用）をダイスカット。和菓子職人は薩摩芋の角切りを作るのには、、、慣れてません。

料理人なら得意なんでしょうね。。。

コツをつかむのにちょっと時間がかかりました（；＾＾）
つなぎに小麦粉を使うレシピが多いのですが、

今回は「米粉」を使用しました。

白い生地にお豆とサツマイモが映えてみた目も綺麗。

甘辛風味の福白金時豆とお芋の甘みが美味しい「鬼まんじゅう」が

出来上がりました。

シンプルだけど美味しいお菓子です。（＾＾）

ああ、年末年始の準備もしなきゃだな～～～。