和菓子教室のお片付け 道具編 小学校へ出張（＾＾）

年内最後の和菓子教室は

出張和菓子教室＠小学校の総合学習の時間。

1年かけて和菓子について学び、研究発表を行うそうです。

今回は生徒の希望で「鋏菊（はさみぎく）」

季節も秋で丁度ぴったし（＾＾）。

作るお菓子についての歴史や背景などの講義も行います。

伝わったかな？

磯子風月堂の和菓子教室はお菓子の作製、試食、

作製するお菓子についての講義の他、

参加者に使った道具の後片付けも行ってもらう。

使った鋏を綺麗にしたり、

さらし布を水道で洗って返却したり。

もちろん最終的な手入れは私が行いますが、

使ったものは綺麗な状態にして戻してもらう。

今回は鋏や下敷きなど、凄く綺麗にして戻してくれた。

えらいぞ！大人と同じレベル（＾＾）

道具も大切に使わないといけません。

返却された鋏や布巾はお店に戻ってから塩素殺菌と洗浄、

動作確認と状態のチェック、アルコール消毒などを行います。

糸くずなど「目に見えるもの」の他、

「目に見えない」細菌やウィルスによる汚染のリスク管理は重要。

またお菓子に直接触れる布巾は「香料や柔軟剤などの残留」を

防ぐため、通常の衣類用の洗剤は使用出来ません。

塩素系漂白剤で殺菌した後に流水で洗う。

「普通の生活」と少し違う。そんなことも説明したり。

月末の「途中経過発表会」の招待状を戴いたのでとっても楽しみ。

「お世話になった方の席」を用意して下さるそうです。

今からとってもワクワクしてます（＾＾）

年明け（2018年）の磯子風月堂の和菓子教室は

1月に「節分」をテーマに「赤鬼と紅梅」を作ります。

あっという間に年末ですね＠＠

☆2018年 磯子風月堂の和菓子教室

＊2018年1月27日（土）10：00～12：00＠横浜市技能文化会館

　＊詳しくはこちら　1月和菓子作り教室

＊一般の方の他、スペースに余裕があれば保護者同伴のお子様も参加可。

☆県民共済親子講座　（開催予定）

2月開催予定（ひなまつりの上生菓子）

3月開催予定（桜の上生菓子）

＊県民共済の会員の方対象。詳しくはこちら

講師はいずれも私、和菓子職人イシハラマサミです。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています（＾＾）

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