暑いです・・・でも秋の準備・・・

毎日暑いです。
ちょっとばてぎみの和菓子屋のムスメです。

お店で育てている夕顔（正式にはヨルガオ）の蕾が大きくなってきました！
来週には咲きそうです♪


苗を購入するとき、花屋さんに＜8月の終わり～9月に咲くよ＞と
言われたのですが7月末で咲きそうです。
香りが良いということなので楽しみ♪

朝顔より早く（まだ蕾が小さい・・・）咲いてしまいそうです。

8月にはいると和菓子屋さんは秋の準備を始めます。
8月半ばのお盆明けからは秋のお菓子が少しづつ並びはじめます。
いつものことながら、時間の経つのは早いです・・・・。








番長のブロ友さまより三浦のスイカを頂きました！
ありがとう御座います。

スイカ、美味しいですよね。夏！っていう気分になります。
私はスイカを四角くカットしてフォークで食べるのが好きです。

（一気にざくざく切ってタッパに保存して
ヒエヒエにしておふろ上がりに食べるのが好きです。）



錦玉羹の切れ端が沢山あったので牛乳羹を作ってみました。
崩した錦玉羹を少量の水を加えて煮溶かして、溶けたら牛乳を混ぜて
冷やして固めて出来上がり♪簡単です。

冷え冷えスイカにトッピングして頂きました♪
美味しかったです。
錦玉羹の切れ端なので寒天・砂糖・水アメ入り。練乳羹のような風味に仕上がりました。
寒天・砂糖だけで作るよりしっかり甘くつるんとした食感に仕上がります。

ご自宅で錦玉羹を作る場合は・・・

①ふやかした寒天を水と一緒に加熱して溶かす。
②しっかり溶けたら軽く攪拌して砂糖を加えて沸騰するまで加熱。
③沸騰したら水アメを加えて水アメが溶けるまで軽く攪拌しながら加熱。

＊①の時点で溶け残しがあると寒天の溶け残りが出来てしまいます。注意！
また水アメを入れてから煮過ぎると錦玉羹の色が悪くなる場合もあるようなので
水アメが溶けたら出来上がりです。水アメは最後に加えます。

甘み（砂糖・水アメ）はお好みの量で。
寒天だけでつくるより透明度が強く＜つるん＞とした食感の錦玉羹が出来上がります。
冷蔵庫で保存もできるので沢山作ってその都度煮溶かして加工したり出来ますよ～。

牛乳羹は子供のころ祖母とよく作った懐かしのお菓子です。
祖母は大のスイカ好きだったのでスイカと牛乳羹で懐かしい気持ちでいっぱいになりました。
（沖縄のお土産に当時珍しかった小玉スイカをあげたこともありました。。。喜んでたな～。）