横浜和菓子 磯子風月堂（和菓子屋のムスメ）

動画スタジオで和菓子作り体験 with GREENPRINTING 和菓子意匠石原商店

【動画スタジオで和菓子作り体験】ワークショップのお知らせです。今回は今までとちょっと違った場所で行います。

「環境印刷」を掲げる

大川印刷さんの運営する

動画配信スタジオです。

横浜駅徒歩圏内に

こんな意識高い場所が

あるのも驚く。

（外観は普通のオフィスビル）

米粉を蒸した「しんこ餅」を素材に最近のSNSでも人気の和菓子「花火』「夏色てまり菊」「水牡丹（みずぼたん）」３種の上生菓子を形成します。今回のしんこ餅には砂糖を加えているので「すあま」といえるかもしれません。
スタジオで和菓子ワークショップなので

撮影も楽しんでもらいたい！

ということで練り切りより

乾燥に強い「しんこ餅」を

採用です。

美味しく食べてもらいたい！という

和菓子職人の思いで御座います。

黄粉をかけて食べても美味しい。

スタジオの壁面の一部。

波型は収音と反射の

効果があるらしい。

他にも大型モニタや

本格的なライトなどがあって

それだけでワクワク。

当日は大川印刷さんの

カメラマンさんも在席します。

製菓関連のシークレットゲストの

来場も予定

【動画スタジオで和菓子作り体験】

講師和菓子意匠石原商店 石原マサミ

開催日時：2025年４月12日（土）

10：30～12：30

参加費：￥5000

（材料費、プチお土産つき）

皆様のご来場を心4より

お待ち致します。

↓↓↓詳細とお申込みはこちら

環境印刷を掲げる株式会社大川印刷さまのHP

#再エネ100 です。

WEBマガジン リーディンググラスさまに

記事にして戴きました！

粘土で和菓子のワークショップ イベントのお知らせ 石原商店（旧磯子風月堂）

やっとおちついてきて

久しぶりのブログと

イベントのお知らせです。

【イベントのお知らせ】
和菓子職人が作る粘土の和菓子
ワークショップ

上生菓子の技法を使って
粘土でフェイク上生菓子を
作ります。

1個作成＋講師作品１個お持ち帰り。
（講師作品、可愛いよ！）
おうちでも再現しやすいように
ダイソーなど１００均で
手に入る器具と粘土で作ります。
飾れる和菓子です。

和菓子の伝統技法「へら切り」を

体験していただきたいので

ワークショップ作品は

「手鞠菊（てまりぎく）」

をつくります。

【会場はこちら】
◎大さん橋マルシェ 2024年11月9、10日
◎本牧山頂公園ドッグフェスタ2024年12月7，8日
両日とも午前1回、午後2回開催
各回最大5名
→詳細はこちら
ご予約承り中。

材料、お土産の準備がありますので

なるべくご予約下さい。

◎ヨコハマハンドメイドマルシェの

粘土和菓子ワークショップ
予約ページも出来ました！
12月15日 F 午後2時間目
14：00～14：40
14：50～15：30
各回40分 フェイク上生菓子講座
https://handmade-marche.jp/workshop/

ハンドメイドマルシェは

こんなイベントです。

https://handmade-marche.jp/

１日楽しめる大型イベントです。

【講師紹介 和菓子意匠 石原商店】

和菓子職人の夫婦ユニットです。

私（石原マサミ）は

横浜市磯子区で86年間続いた
実家の和菓子店を
2024年7月で閉店致しました。
「ごまだれ餅（ググってみてね）」と
「上生菓子」が主商品のお店で
22年間「上生菓子」を作る職人でした。

お店は閉めましたが
「伝統の継承と再配布」をテーマに
今後も活動していきたく
このようなワークショップを
企画致しました。
和菓子職人の手元を
直に見れるのも希少な機会だと
思うので「フェイクスイーツ作家」の
方も是非来て欲しい。
色目や作り方を
見て欲しいです。
皆様にお会いできるのを
楽しみにしています！

和菓子意匠 石原商店

石原マサミ

職業講話 【和菓子職人になるには】出張＠磯子風月堂

市内の中学校より

職業講話 （中学1年生対象）の講師依頼を戴き

【和菓子職人になるには】のお話をさせていただきました。↑お話だけだと退屈かなと思い一応画像も準備。TVをモニターにして観てもらう。進化してるね。便利です。↑工場の様子とか（アド街ック天国スタッフが撮影中を撮影）↑和菓子は「季節感が大事よ」ということで初春の和菓子とか
↑「磯子区と磯子風月堂のかかわり」として「磯子の逸品」と認定品の「ごまだれ餅」紹介磯子の逸品パンフレットも配布してPR.パンフレットは磯子区役所で配布がありますよ。地図も載っていて読み物としても楽しいパンフです。
↑半玉羹（はんぎょくかん）製上生菓子 菓銘『汐見台の梅』
今回の講話にあたり「上生菓子」のご注文を戴き作った和菓子。本来は桜の名所なので「桜」を使おうかと思ったのですが磯子区の区木が梅で只今綺麗に咲いているので梅の意匠にしました。
「半玉羹（はんぎょくかん）」は通常の羊羹よりやわらかい上生菓子用の羊羹。「練り切り」のものは他でもありそうなのであえてこの素材にしました。ひとかけの杏が忍ばせてあります。冷やして食べても美味しいことを伝えました。
【和菓子職人になるには】製菓の学校を出てから和菓子店で修業して独立するのが一般的とお話しましたが実際はいろいろなケースがあると思うのでそのときに進学が難しくても自分のなりたい姿をイメージして進むと結果的にイメージに近づけるよと締めくくる。

もしお話と「汐見台の梅」が「思い出のひとつ」になったら和菓子職人として私はとても嬉しいです。

お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂

お正月のお餅のご予約承ります。

国産モチ米使用。高級国産モチ米「みやこがね米」使用。

伸びと香りのよい、手作りの美味しいお餅です。

＊お餅は12月28～31日の販売になります。

（28日はご予約の方のみのお渡し）

30、31日は店頭でも販売致しますが

ご予約優先の為、なるべく3日前までに

ご注文下さい。

*お正月のお餅ご予約はこちら

（スクエアの決済システムを利用しています。）

＊お餅の通販はこちら

ヤフーショッピング

https://store.shopping.yahoo.co.jp/gomadaremochi/a4aac0b5b7.html#sideNaviItems

*Creema はこちら

https://www.creema.jp/c/masamimi-wa_gashi/item/onsale

↓美味しいお餅の価格表はこちら。鏡餅も販売致します。

【お餅の消費期限・賞味期限について】

↑のし餅の画像。他に切り餅も販売します。

磯子風月堂のお餅は無添加の手作りのお餅です。

＊お餅は本来は保存食でカビ・変質が無ければ消費期限後も加熱調理して

食べられますが、現在の気密性の高い住宅では、カビ・変質が起こる可能性が

ありますので当店では消費期限:冷暗所保存で3日としております。

常温、冷蔵庫で保存する場合はなるべくお早目にお召し上がり下さい。

＊ビニール袋に入れて冷凍すると約1か月間お日保ちします。

自然解凍後に、焼いたり・煮たり、

加熱調理して美味しく召し上がり下さいね。

＊手作りのお餅の為、大きさ、形にばらつきが御座います。

機械生産のような完璧な形ではありません。

＊一升餅も、背負わせたあとは食べやすい大きさに切って

ビニール袋に入れて冷凍すると1か月は美味しく召し上がれますよ。

のし餅、切り餅と同様に自然解凍後に加熱調理してお召し上がり下さい。

↑切り餅1切れの画像です。

＊お餅は時間経過で水分が失われて固くなるので

冷蔵庫で保存するより、冷凍したほうが柔らかく美味しい状態で保存出来ます。

切り餅はそのまま、のし餅は食べやすい大きさに切ってから

乾燥を防ぐためにビニール袋などに入れて、なるべく早く冷凍することを

おすすめします。

美味しいお餅ですので、最後まで美味しく食べ切って下さいね（＾＾）

皆様のご利用をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

＊磯子風月堂 年末年始の営業時間はこちら↓↓↓

31日は10時開店になります。

『犬の和菓子』を作ってみました。わんちゃんの和菓子 2023年11月の大さん橋マルシェで販売します。横浜和菓子 磯子風月堂

犬を愛する友人が『わんちゃんのおやつやさん』をwagmac をはじめて『犬の和菓子』を監修してくれました。
そして2023年11月25日（土）に開催のドッグランも開催の大さん橋マルシェで販売します。wagmacさん監修『犬の和菓子』これ、犬用です。カボチャとジャガイモで出来てます。部分的にパプリカパウダー使用。
見た目は練り切りと変わらない。普通に綺麗にできました。作っててびっくりしました。お干菓子っぽくカボチャローストチップをレイアウト。カボチャのローストチップも作ってみた。犬おやつですが普通に美味しくて私もバリバリ食べてます。
『犬用ねりきり和菓子』と野菜チップのセットで販売予定です。
練り切り風和菓子の賞味期限が冷蔵3日で野菜チップが常温7日なので合わせて飼い主さんとわんちゃんに一週間ほど楽しんで戴けるかなというセットです。

これも材料はジャガイモ！（ポテトフレーク）オレンジの部分はカボチャとパプリカパウダーです。葉っぱの部分はホウレンソウパウダー使用。＊詳細な原材料はこのブログの最後に御座いますのでご確認下さい。

大さん橋マルシェ ドッグランも開催！2023年11月２５～２６日（犬和菓子は25日のみ wagmacさんの軒下を借りて出店です。）
＊12月2日 本牧公園ドッグフェスタにも出店予定ご来場を心よりお待ち致します。(12月2日のみ出店）




犬和菓子：原材料：乾燥マッシュポテト（ジャガイモ､グリセリン脂肪酸エステル､ピロリン酸Na,クエン酸）､カボチャフレーク､ホウレンソウパウダー､パプリカパウダー消費期限：冷蔵３日間（おうちで冷凍保存可です。）＊１個の約40ｇ 約45カロリー（紅葉のほうはカボチャ含有が多いので1個約47カロリー程度）
＊オレンジ色の部分がパプリカパウダーになります。表面のみになりますので気になる場合は削るなどしてお与え下さい。
野菜チップ（カボチャ）：原材料：カボチャ賞味期限：冷暗所保存 7日間
＊犬和菓子、野菜チップともにワンちゃんにあわせてカットしたりしてお与え下さい。人間も食べられますが味付けはしてません。（野菜チップは美味しいです。）