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お題は「西瓜(すいか)」!夏休み自由研究 和菓子キット 西瓜

梅雨があけて日差しの強い横浜です。
2020年は夏休み和菓子教室がお休みなので
寂しいので好評いただいている「おうちで和菓子キット」
の「西瓜(すいか)」を作りました。creemaと店舗で販売中です。

お題は
西瓜(すいか)!
お題は「西瓜(すいか)」!夏休み自由研究 和菓子キット 西瓜_e0092594_17064469.jpg
夏の果物、スイカを作ります。
こちら磯子風月堂の実店舗でも大好評。
お店でも人気の夏和菓子(^^)

和菓子キット西瓜の作成手順動画はこちら
(youtyubeにリンクします。音声がでます。)
お題は「西瓜(すいか)」!夏休み自由研究 和菓子キット 西瓜_e0092594_17031098.jpg
中は赤い。タネは黒ゴマです^^

夏休み教室なので西瓜(スイカ)の歴史も。

原産地:熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯

西瓜(すいか)は中国から日本へと伝わり、
江戸時代には広く栽培される身近な作物(果物)になったようですが、
当時のスイカはあまり味が無かったようで、
明治~大正期に品種改良が進み、
現在のような美味しい西瓜が生まれたようです。

神奈川県三浦市はスイカの名産地。
明治中期頃から栽培が始まって
昭和初期から神奈川県のスイカの一大名産地に。

*三浦市農業協同組合HP

こちらは種苗会社のHP・スイカの歴史↓

明治時代以前にはスイカの果実や花は、縁起ものとして扱わなかったようで
西瓜文様やスイカモチーフの伝統銘菓というのはとても少ないです。
現在だと”夏の果物”の代表選手で
スイカモチーフの夏小物がいっぱいありますね(^^)

こちらは歌舞伎座のHP。西瓜を食べてる江戸美人。
江戸時代の西瓜はあまり甘くなかったみたいですね。


一応、ウィキも


2020年度の磯子風月堂の和菓子教室は
コロナウイルス感染拡大防止の観点から
只今未定ですが新しい生活に合わせて
楽しく出来るように今から準備しています。
疫病退散祈願。
お題は「西瓜(すいか)」!夏休み自由研究 和菓子キット 西瓜_e0092594_20563244.jpg
そしてご要望に応えて「ヨゲンノトリ」様も

お題は「西瓜(すいか)」!夏休み自由研究 和菓子キット 西瓜_e0092594_14091232.jpg
*アマビエ様 ヨゲンノトリ様はこちら

いろいろな事が起きている2020年ですが
皆様もご自愛&素敵な夏をお過ごし下さい。

*和菓子キット夏休み企画
「西瓜(すいか)」
「青竹と藤の花」はcreemaと
磯子風月堂の実店舗で販売中
*受注生産品になりますので前々日迄にご連絡下さい。

creema磯子風月堂

*磯子風月堂 お問い合わせフォーム

*磯子風月堂 夏の上生菓子の一覧はこちら




# by wa-gashi | 2020-08-02 14:37 | イベントのお知らせ | Comments(2)

和菓子キット 青竹と藤の花 磯子風月堂

和菓子キット 青竹と藤の花 磯子風月堂_e0092594_20044617.jpg
「おうちで作る本格和菓子
手作り和菓子キット」
の新作が出来ました。

近所のキッズからのリクエストで
鬼の漫画に出てくる「青竹」と
「藤の花」です。

材料と製菓道具、紙のテキストの他、
youtubeの制作動画がセットになっています。
(視聴は無料です。)

*前編「手作り和菓子キット 準備~藤の花」
https://www.youtube.com/watch?v=y7PZ_LVSMDs&t=91s

*後編「手作り和菓子キット 青竹~完成」
https://www.youtube.com/watch?v=gztmcV_PPEw&t=37s

今回は動画が2部構成になっています。

和菓子キット 青竹と藤の花 磯子風月堂_e0092594_20144343.jpg
(↑こちらは日本舞踊「藤娘」の舞台御祝の別注品。)
藤の妖精のお話です。

「藤」も「竹」も日本画のモチーフにも
使われる日本の伝統文様です。

和菓子キットに「竹」と「藤」の
説明書(A4 1枚程度)も同送しますので
夏休み自由研究の題材に
して頂けたら嬉しいです。

*手作り和菓子キット
「青竹と藤の花」
creema及び磯子風月堂の実店舗で
ご予約承ります。

*creemaのサイトはこちら
https://www.creema.jp/item/9809843/detail

(*要ご予約*メール、電話、DM、
なんでもよいのでご来店の4~5日前に
どうかご連絡下さい。)

ご利用を心よりお待ち申し上げます。





# by wa-gashi | 2020-07-14 20:23 | 季節のお菓子 | Comments(0)

アマビエ様とヨゲンノトリ @磯子風月堂

「ヨゲンノトリ」を作ってみました。
アマビエ様とヨゲンノトリ @磯子風月堂_e0092594_16245063.jpg
ヨゲンノトリ
(山梨県立博物館の記事にリンクします。)
カラスは太陽神のお使いということで
目のを太陽の色・黄と橙にしてみました。
(ばさっと舞い降りて
くか~とありがたきお声を発している姿です。)

双頭のカラスの解釈で「嘴(くちばし)」を
大きくしています。

アマビエ様とヨゲンノトリ @磯子風月堂_e0092594_20564409.jpg

アマビエ様は海ですがヨゲンノトリは
山のイメージで制作してみました。



いよいよ関東地方も梅雨入り。
だんだんと蒸し暑くなってきました。

しかし真夏日の翌日は
ひんやりしてたり、
体調注意ですね。

今年はどんな夏になるのか
想像もつきませんが
皆様それぞれに
楽しい夏になりますように。

*ヨゲンノトリは見本品です。
ご要望がございましたら
ご注文承りますのでご連絡下さい。
こしあんと練切あんなので
食べても美味しいです。

アマビエ様とヨゲンノトリ @磯子風月堂_e0092594_20563244.jpg

*磯子風月堂の
アマビエ様は継続販売中。

先行きの見えない暗い時期に
皆様からのお声に精神的に助けられ、
素晴らしいクリエイターの皆様とも
繋がりを持つことが出来た
神様のようなお菓子です。
末永く作り続けたく思っています。
ご注文,ご予約も承ります。

疫病退散祈願と感謝を込めて。

横浜和菓子磯子風月堂
石原マサミ

*横浜和菓子 磯子風月堂
アマビエ様通販はこちら
yahooショッピングにリンクします。



# by wa-gashi | 2020-06-14 16:55 | 季節のお菓子 | Comments(0)

営業時間のお知らせ 20206月 磯子風月堂 みんなのアマビエ

【磯子風月堂 営業時間のお知らせ】
営業時間のお知らせ 20206月 磯子風月堂 みんなのアマビエ_e0092594_12475557.jpg
(アマビエ様 meets 紫陽花)

磯子風月堂 2020年6月の
営業時間のお知らせです。

6月より毎週月曜日 定休日
火~日曜 9:00~17:00

コロナ自粛期間は過ぎましたが
6月より月曜定休になります。

営業時間のお知らせ 20206月 磯子風月堂 みんなのアマビエ_e0092594_12480776.jpg

好評を頂いている「アマビエ様」は
6月も継続販売致します。
「病気見舞いに使いたい」という
お声も戴いているので
暫く店頭でも販売予定。

営業時間のお知らせ 20206月 磯子風月堂 みんなのアマビエ_e0092594_12484239.jpg

店頭でも「錦玉紫陽花」の
販売が始まりました。
きらきら 綺麗です。

”アマビエ meets アジサイ”
アマビエ様 アジサイに出会う。
6月5日~15日出荷の
「アマビエ様と季節の和菓子詰め合わせ」
は紫陽花和菓子との詰め合わせになります。

磯子風月堂Yahoo店
アマビエ様のサイトはこちら

父の日ギフト配送も承ります。
6月16~20日のお届で承りますので
ご注文の際にご要望欄に
ご記載下さい。

【扶桑社 みんなのアマビエ】
営業時間のお知らせ 20206月 磯子風月堂 みんなのアマビエ_e0092594_13082162.jpg
扶桑社より発売の「みんなのアマビエ」に
磯子風月堂のアマビエ様も掲載されました。
かなり可愛い「アマビエだるま」のお隣です。

すごく可愛く癒されて
そして創造意欲が掻き立てられる
素敵な本です。
クリエーターの思いが詰まった
可愛いビエ様がいっぱい!です。




# by wa-gashi | 2020-05-31 13:12 | 日々のこと | Comments(0)

疫病退散 アマビエ様 和菓子 横浜磯子風月堂

疫病退散 アマビエ様 和菓子 横浜磯子風月堂_e0092594_20563244.jpg
神奈川県に
外出自粛要請が出た日に
疫病退散祈願で
アマビエ様を作りました。
練切製です。



アマビエ様は
予言するときに
目が四角になるらしい。
これは瞳が丸いので
海からざばっと現れるときの姿です。

疫病退散 アマビエ様 和菓子 横浜磯子風月堂_e0092594_20564409.jpg
青い部分には青海波文様の焼き印を使用しています。
この焼印は本当に古い。
推定50年以上前から工場にあるもの。

青海波文様には
「静かな海のように永劫に続く幸せ」
「平穏な日々」などの意味があるので
今回の和菓子に絶対に使いたかったのです。
疫病退散 アマビエ様 和菓子 横浜磯子風月堂_e0092594_21120831.jpg
お口ははさみでパチン。

一刻も早く収束して
平穏な日々が戻りますように。

*アマビエ様のご注文が大変混雑しており
お渡し迄にお時間を頂いております。

手作りの商品の為、
大量生産が出来ません。
疫病退散の願いを込めて
一生懸命作りますので
どうかお待ち下さい。

*通販はyahooショッピングで
承ります。在庫の無い場合は
注文ボタンの傍にある
「再入荷のお知らせ」を
クリックしてお待ちください。
お知らせが届きます。

*誤配送防止の為、
通販はyahooショッピングのみで
行っております。
お電話では対応出来ません。
何卒のご理解ご了承をお願い致します。

*数量限定で実店舗でも
販売を行っておりますが
数に限りが御座いますので
どうかご予約下さい。

アマビエ様以外にも
磯子風月堂には
自慢の和菓子が
御座います。
この機会に是非
召し上がってみて
下さいね。


*現在9~15:00迄の時短営業になります。
ご注意下さい。

*店頭では只今お渡しまで
4~5日のお日にちを頂いております。
*ご予約無しの場合は数量1人3個迄。
店頭販売分が無くなり次第終了。

家族経営の小さな町の和菓子屋です。
何卒のご理解ご容赦をお願い致します。
少しでも早く多くの人にお渡しできるように
体調を整えて頑張って作っております。
どうかお待ち下さいますよう
お願い申し上げます。

皆様もどうぞご自愛下さいませ。

磯子風月堂 和菓子職人
石原マサミ




# by wa-gashi | 2020-04-13 21:22 | 季節のお菓子 | Comments(0)

手作り和菓子キットの販売を始めました。磯子風月堂 和菓子教室

【磯子風月堂 和菓子教室 おうちで和菓子
春の手作り和菓子キット販売のお知らせ】
手作り和菓子キットの販売を始めました。磯子風月堂 和菓子教室_e0092594_18150745.jpg

和菓子教室がすべて中止になってしまったので
とても残念なのでおうちで楽しめるように
【春の手作り和菓子キット】と動画を用意しました。
磯子風月堂 春の和菓子プチオンライン教室です。

手作り和菓子キットの販売を始めました。磯子風月堂 和菓子教室_e0092594_18171335.jpg
材料の練切あん、アルコールシート他、
和菓子作成の道具が
セットになっています。

*キット以外に手拭き用の濡れ布巾と
ザル(茶こしでもOK)をご用意でOKです。

手作り和菓子キットの販売を始めました。磯子風月堂 和菓子教室_e0092594_18181451.jpg
出来上がりはキットのケースが
そのまま和菓子の入れ物になります。

手作り和菓子キットの販売を始めました。磯子風月堂 和菓子教室_e0092594_18264529.jpg

材料はいつものお教室と同じく
磯子風月堂のお店の上生菓子と同じ
本格的な練切あんです。
「練切風あん」や「こなし」ではありません。

昭和~平成~令和の横浜の茶席を
飾ってきた伝統的な作り方の
本格的な「練切あん」です。
とっても美味しいのでこの機会に
是非作って召し上がってみて下さいね。

*メイキング動画の視聴は無料です。
初めての動画でとても拙いのですが
宜しければ是非観て下さいませ。
メイキング動画はこちら Youtubeです。

手作り和菓子キットの販売を始めました。磯子風月堂 和菓子教室_e0092594_18313620.jpg

*【春の手作り和菓子キット】
*冷凍便配送(常温便不可)Creemaで販売中。
詳細はこちら(creemaにリンクします。)

*ご予約で店頭渡しも承ります。
(送料分が割引になります。)

おうちでほっこり、綺麗な桜の和菓子で
春を楽しんで下さいね。
いったいこの騒動はいつまで続くのか。
私も心までコロナウィルスに侵されないように
前向きに頑張りたく思います。

磯子風月堂 石原マサミ

========

手作り和菓子キットの販売を始めました。磯子風月堂 和菓子教室_e0092594_16574256.jpg

次回の和菓子教室は5月30日
横浜市技能文化会館で開催予定です。
水ようかんと細工羊羹「水中花ようかん」を作ります。
詳細・お申し込みはこちら↓
JR関内駅近くです。








# by wa-gashi | 2020-03-20 18:36 | 和菓子教室 | Comments(3)

和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂

和菓子作成Tipsと春の和菓子教室のお知らせ

(↑ちょこっとまとめてみました。自己紹介です。)

*2020年3月までの和菓子教室は
コロナウィルス対策で中止になりました。
*次回開催予定は5月の技能文化会館になります。

楽しみにして下さいました皆様、
大変申し訳御座いません。
只今、和菓子作成キット&動画の
販売を予定しております。
ご用意出来次第順次UP致します。
磯子風月堂 石原マサミ

和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_17594430.jpg
布巾できゅっと絞ったら
中心にしべをつけて「乙女椿」の完成。

和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_17594996.jpg
和菓子教室でよく聞かれる質問:

Q.「作業中の練切あんの乾燥はどうすれば防げるか?」
A.「ビニール袋の中で作業します。」

和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_17593390.jpg

「???」という感じなのですが
本当にビニール袋の中で作業しています。
13号のビニール袋の中に手と材料を
並べて作業を行っています。
(これもスマホをビニールの内側に入れて撮影)

和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_17593968.jpg


加工の作業をするときは
素早くビニールから出して
出来たらまたビニールの中に入れるの繰り返し。

年末年始でなど数を多く作る時や
空調が入る季節は本当に必須。
こんな感じで作業を行っています。

【磯子風月堂 和菓子教室のお知らせ】NEW

◎横浜市技能文化会館
5月の和菓子講座「水羊羹と水中花」
*2月19日より募集開始
和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_16574256.jpg

夏の和菓子「水羊羹(みずようかん)」と
細工羊羹「水中花(すいちゅうか)羊羹」を作ります。
「水羊羹を家庭で美味しく作りたい!」と
熱烈なリクエストを頂き実現しました。

和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_17002154.jpg
こちら「水中花羊羹」。可愛くて美味しい羊羹です。
*2020年5月30日午前開催
*2月19日より募集開始です。
開催場所:横浜市技能文化会館

横浜市技能文化会館


◎横浜市技能文化会館(JR関内駅近く)
3月教室にまだ若干の空席が御座います。
キャンセル待ちになりました。
「桜花とさくら団子」
和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_17211893.jpg
昭和期によくお茶席で使われた
「青海苔風味練切あん」もご用意。
詳細は下記リンクより
========

◎磯子風月堂の地元地域センターでのお教室です。
「地元職人さんから教わる和菓子作り」
3月講座(3月14日)の募集が2月より開始。
(*60歳以上の方限定の講座です。)

和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_17222767.jpg
「桜花と春色の小菊」
春色の練切和菓子のお教室です。
詳細は磯子地区センターまでお問い合わせ下さい。
*こちらは参加者60歳以上限定の講座です。
磯子地区センター

=====

◎県民共済いきいき親子講座
「教えて!職人さん」春の和菓子教室
*県民共済会員対象講座です。

和菓子作成Tips! と春の和菓子教室のお知らせ@ 磯子風月堂_e0092594_17214455.jpg
2月、3月開催講座 募集中
詳細は下記リンク 県民共済フレア事業部まで
お問い合わせ下さい。
皆様にお会い出来ることを
心より楽しみにしています。

磯子風月堂 和菓子職人
石原マサミ









# by wa-gashi | 2020-03-02 14:55 | 和菓子教室 | Comments(0)

「磯子風月堂の 和菓子教室」 と「私のこと」


2020年2月のTVKの横浜市広報番組「ハマナビ」で
磯子風月堂が紹介されます。
「老舗の和菓子教室」とっても嬉しいです。

私は「昭和の時代のお茶席に
お菓子を数多く納めていた職人」
に従事して技術を覚えました。

「磯子風月堂の 和菓子教室」 と「私のこと」_e0092594_17331869.jpg
ひな祭りの和菓子「練切製 桃と蜜柑」
(桃が私作成で蜜柑は師匠作成)
*蜜柑は現在販売していません。

女性が工場に入るのが珍しかった時代に
技術を教えてくれた職人に本当に感謝しています。

お蔭様で私の「和菓子の作り方」は
とっても「リアル」です。
昭和期に「実際に販売されてた和菓子」の作り方ですから。


「磯子風月堂の 和菓子教室」 と「私のこと」_e0092594_17455838.jpg

そして現在は「和菓子職人による和菓子教室」を
いろいろな所で開催させて戴いています。
その季節、テーマにあった和菓子を作って美味しく食ベる。
単なる練切の造形にとどまらず、
「和菓子作りの時間」を楽しんで頂ける
お教室を目指しています。

「磯子風月堂の 和菓子教室」 と「私のこと」_e0092594_14204812.jpg

初心者の方は勿論、同業の方のご参加もOKです。
(実際、同業の方も多く参加されています(^^))

ブログ、HP,SNS等で開催をお知らせしますので
是非チェックしてみて下さいね。


今後の目標としては

「昔の木型など古い器具を使う
ワークショップ(和菓子教室)」
なども開催したいと思っています。
昔の職人が彫った美しい木型などを
皆様に見せたい、使っても貰いたい。
(工場に沢山あるのです。)
「磯子風月堂の 和菓子教室」 と「私のこと」_e0092594_17491659.jpg

また生活スタイルの変化で市場から消えてしまった
「昔(昭和期)の和菓子」のお教室もやりたいな。
などと思っています。

*和菓子教室の出張等、ご相談に応じます。
お問い合わせはHPのお問い合わせフォームより承ります。

*2020年3~5月開催の和菓子教室についてはこちら








# by wa-gashi | 2020-02-09 19:12 | 日々のこと | Comments(2)

ひな祭りのお菓子が出来ました。磯子風月堂 2020 TVK「ハマナビ」

ひな祭りのお菓子が出来ました。磯子風月堂 2020 TVK「ハマナビ」_e0092594_10170606.jpg
ひな祭りの和菓子 練切製 おひな様。
とっても可愛いく出来ました。

そしてお知らせ
TVKの横浜市広報番組「ハマの和菓子」に
磯子風月堂も映ります!
2020年12月15日 18:00~
磯子風月堂の他個性的な横浜市内の和菓子屋さん3軒登場。
お時間のある方は是非、ご覧くださいませ(^^)


ひな祭りのお菓子が出来ました。磯子風月堂 2020 TVK「ハマナビ」_e0092594_10515711.jpg
「お着物」の部分はこちらの木型を使います。
女びなさまが梅花、男びなさまが亀甲柄。
(この木型もテレビ出演予定(^^))

ひな祭りのお菓子が出来ました。磯子風月堂 2020 TVK「ハマナビ」_e0092594_10554070.jpg

この亀甲の木型は大変古い。ちょっと珍しい柄。
あまりの使い勝手の良さに驚きました。
木の材質が違うのでしょうか?すごく綺麗に仕上がる。
50年以上昔から磯子風月堂の工場でずっと使われている型です。


ひな祭りのお菓子が出来ました。磯子風月堂 2020 TVK「ハマナビ」_e0092594_10181044.jpg
色付けした練切あんを押して柄を作ります。
ふっくらした錦(にしき)のような
豪華で可愛らしお着物になりました。

ひな祭りのお菓子が出来ました。磯子風月堂 2020 TVK「ハマナビ」_e0092594_11034587.jpg
桜や春の上生菓子と詰め合わせにして
初節句の内祝ギフト、ホワイトデーのお返しギフトにも
オススメです。
磯子風月堂 ひな祭りの上生菓子の一覧はこちら↓
*ひな祭りの上生菓子は2月10日頃から実店舗での販売が始まります。
数量限定の商品の為、ご注文・お取り置きも承ります。
お気軽にお声かけ下さいませ。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。







# by wa-gashi | 2020-02-09 18:23 | 季節のお菓子 | Comments(2)

桃の節句・ひなまつり☆桃の和菓子の作り方とテレビ出演@磯子風月堂

ひな祭りは「桃の節句」
桃の節句・ひなまつり☆桃の和菓子の作り方とテレビ出演@磯子風月堂_e0092594_22192718.jpg
今年も「ひな祭りの和菓子」の販売開始。
練切製の「桃」です。
乾燥しないように1個づつビニールで養生。
そんなところも本物の「桃」っぽい(^^)

桃の節句・ひなまつり☆桃の和菓子の作り方とテレビ出演@磯子風月堂_e0092594_21262105.jpg
練切和菓子ですが見た目が非常に
リアルなんですよね。
どうやって色付けするのか
謎な方も多いと思います。
そこで、作り方の解説。

まずは練切でこしあんを包んで丸く形成。
先を尖らせて、ヘラで割れ目を作ります。
桃の節句・ひなまつり☆桃の和菓子の作り方とテレビ出演@磯子風月堂_e0092594_08375882.jpg
じゃーん。食紅の黄色と赤を混ぜて色を作り、
金網とボカシ刷毛でシャカシャカして色をつけます。
ふんわり色がついて、桃っぽくなりました。
(エアブラシでシャーと色付けしてるお店もありますが、
うちはシャカシャカ手作業で色付けしてます。(^^)

桃の節句・ひなまつり☆桃の和菓子の作り方とテレビ出演@磯子風月堂_e0092594_22271306.jpg
(傷がつきやすいところも本物の桃っぽい(泣)

桃の節句・ひなまつり☆桃の和菓子の作り方とテレビ出演@磯子風月堂_e0092594_21252509.jpg
緑の練切の葉っぱをつけて、出来上がり。

中国では、古来より桃は厄除けの果物と言われているそうです。
雛祭りのルーツ「上巳の節句」も、もとは厄払いの儀式だし。
ぷりっと可愛らしい姿をみてると癒されます。(^^)

*今年は画像より若干ピンクっぽく
より「可愛い桃」っぽく仕上げています。

ひなまつりのお菓子・一覧はこちら
おひな様も可愛いです(^^)/

*ひな祭りのお菓子は手作りの為、
お届までにお時間を頂く場合も御座います。
お早目にご注文下さい。

皆様のご利用を心よりお待ち致します。
*テレビ出演のお知らせ
2020年2月15日 18:30~
神奈川テレビ 「ハマナビ」
「ハマの和菓子特集」に磯子風月堂も出演!
テーマは「老舗の和菓子教室」。
私が実演する予定。
短い時間だと思いますがお時間の合う方は是非!
ご覧下さいませ。



# by wa-gashi | 2020-02-03 22:36 | 季節のお菓子 | Comments(0)