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かながわ県民共済 夏休み自由研究お役立ち動画 磯子風月堂【その1 牛乳羹とみかん寒天編】

神奈川県民共済さまの
【夏休み自由研究お役立ち動画】に
磯子風月堂も参加させて戴きました。
おうちで作る和菓子ということで
身近な材料で作りやすいレシピにまとめました。

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「身近な材料」ということで
今回は「寒天」が主役です。
【牛乳羹とみかん寒天】と
【琥珀糖】の2講座で
参加させて戴きました。

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食育講座でもあるのでレシピの他に
「寒天について」のまとめもあり。
いつもの和菓子教室の感じです。

まずは【牛乳羹とみかん寒天編】のご紹介。

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【牛乳羹(やわらか食感】
「ふるふるのやわらかな牛乳羹」レシピです。
↑壜にいれてみました。
持ち運びもしやすくおすすめです。
おしゃれな感じになりますね。

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簡単ですが本当に美味しい!
ふるふるです。
みかん以外のフルーツでも◎

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【みかん寒天(しっかり食感)】
牛乳羹で使ったみかんの缶詰でもう一品。
シロップも一緒に使います。
こちらは「しっかり食感」です。

やわらか食感としっかり食感の違いを
楽しんでいただけたら嬉しい。
さっと作れて美味しい和菓子です。

キッズと一緒にたのしく作れる・学べる動画に仕上げて下さいました。
*期間限定公開

寒天には粉寒天、棒寒天、フレーク寒天など
いろいろな形状、等級のものがありますが
砂糖といっしょに加熱作業が出来る「粉寒天」が
失敗が少なく手軽で簡単なので
「おうち和菓子」には粉寒天がおすすめです。

【 お知らせ YouTubeチャンネルを開設しました。】
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磯子風月堂のYouTubeチャンネルを開設しました。
プロフールのリンクよりご覧戴けます!
各種レシピなども公開していきますので
是非チャンネル登録もお願い致します。

和菓子キットも随時販売予定です。
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。
磯子風月堂 和菓子職人 石原マサミ

次回ブログでは【琥珀糖編】を
ご紹介します!









# by wa-gashi | 2022-08-09 22:20 | イベントのお知らせ | Comments(0)

海のガラス シーグラス ラムネ味 夏の琥珀糖 横浜 和菓子 磯子風月堂 seaglass

毎日暑いです。ザザーン!(波音)
夏の和菓子を作りました。2022年 夏 好評販売中。
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夏の琥珀糖 「シーグラス 」ラムネ味です。
砂浜に打ち上げられる海のガラス片、
「ビーチグラス」とも呼ばれる
シーグラスをイメーして作りました。

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涼し気です。

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出来立てはこんな感じ。4~5日かけて乾燥させます。
表面が糖化してすりガラスのような質感になります。
乾燥していく姿にも癒されました。

海のガラス シーグラス ラムネ味 夏の琥珀糖 横浜 和菓子 磯子風月堂 seaglass_e0092594_22305811.jpg
まだまだ職種によってはお出かけ出来ない方も
多くいらっしゃると思います。
夏の海の景色を届けられたら嬉しい。

海のガラス シーグラス ラムネ味 夏の琥珀糖 横浜 和菓子 磯子風月堂 seaglass_e0092594_22304760.jpg
「シーグラス」はもともとは生活ごみなので
地域によって色や風合いが変わるのが面白い。
インスタで #seaglass と検索すると
世界各地の「シーグラス」が見れてとても楽しい。
まさに海からの贈り物。おすすめです。

海のガラス シーグラス ラムネ味 夏の琥珀糖 横浜 和菓子 磯子風月堂 seaglass_e0092594_12451585.jpeg
こちらは夏の和菓子教室用に作った
サンプルの琥珀糖。
YouTubeでレシピ動画をUPしています。
おうちで作りやすい配合です。
(概要欄に材料の詳細あり)
いいね!&チャンネル登録して下さると嬉しいです。

暑いけどくじけず頑張りましょう!

*琥珀糖は乾燥に時間のかかる和菓子です。
売り切れの場合も御座いますので
なるべくご予約下さい。









# by wa-gashi | 2022-07-10 13:07 | 季節のお菓子 | Comments(0)

おうちで和菓子 の手作り和菓子キット 和菓子のぬりえを作りました。磯子風月堂

最近の和菓子職人、イシハラは
こつこつとイラストを描いています。
おうちで和菓子 の手作り和菓子キット 和菓子のぬりえを作りました。磯子風月堂_e0092594_22565579.jpg
ご好評いただいている「おうちで和菓子」
和菓子キット塗り絵を作ってみました。

おうちで和菓子 の手作り和菓子キット 和菓子のぬりえを作りました。磯子風月堂_e0092594_14025671.jpeg
じゃーん!
「ぬりえポストカード」です。
ハガキ大のイラストです。

おうちで和菓子 の手作り和菓子キット 和菓子のぬりえを作りました。磯子風月堂_e0092594_22585633.jpg
「和菓子キット」の上生菓子のイラストです。
下記より無料ダウンロードができます。
ハガキ大のイラストでプリントアウトすると
そのまま絵葉書になります。

デザインの草案に使ったり、
送ったりいろいろ楽しんで下さいね。
(イラストレーターネーム:イシハラ商店)


種類も順次増やしていきます~!
ゆくゆくは「和菓子キット」の付録とか
店頭で「ぬりえ」の販売もしたいな~と
思っています。(夢はふくらむ)








# by wa-gashi | 2022-03-15 14:27 | 和菓子教室 | Comments(0)

伽藍石 礎の石(そのいし)特別な石の和菓子 別注品


特別な「石の和菓子」を作りました。
菓銘「礎の石」伽藍石の形をしています。
横浜の日本庭園 三渓園で行われた
プレミアムツアーの別注品です。
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石です。練切製の石です。
三渓園の内苑にある伽藍石の形をしています。
(サンプル(画像上)は無地ですが
本番では白の斑を入れて表情をつけました。)
↓モデルの石です。三渓園の内苑にあります。

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「伽藍石」とはかつては建物を建てる時に
基礎として使われていた石で
円になっているところは「柱」を
のせていた部分だそうです。
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今回は植物系炭素(食用炭パウダー)で色付け。
石っぽい灰色を目指します。
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すでに石っぽいですが練切りあんです。

伽藍石 礎の石(そのいし)特別な石の和菓子 別注品_e0092594_22260022.jpeg
新引粉(砕いたモチ米を炒ったもの)を
食用色素で染めてをあしらいました。
苔~霜のイメージです。

伽藍石 礎の石(そのいし)特別な石の和菓子 別注品_e0092594_22080283.jpg
原三渓氏はかつて晩秋から初冬の季節に
大銀杏の木の傍らの茶室で茶会を開いたそうです。
見事な黄葉の景色を客人に
楽しんでもらったというエピソードを
学芸員の方に聞かせて戴きました。
(画像は内苑の銀杏の黄葉。
黄色い絨毯のようでした。)
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↑銀杏の黄葉のイメージが伝わったら嬉しい。

「石の和菓子」を作るのは初めての事でしたが
大変に感慨深く学びになりました。
貴重なご機会を戴けて大変光栄です。
皆様に深く感謝申し上げます。

磯子風月堂 石原マサミ









# by wa-gashi | 2021-12-14 20:46 | 季節のお菓子 | Comments(0)

お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂

お正月のお餅のご予約を開始致しました。
お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂_e0092594_16152215.jpg
国産モチ米使用。高級国産モチ米「みやこがね米」使用。
伸びと香りのよい、手作りの美味しいお餅です。

*お餅は12月28~31日の販売になります。
(28日はご予約の方のみのお渡し)
数量限定商品になりますので、なるべく前日までにご注文下さい。

↓美味しいお餅の価格表はこちら。鏡餅も販売致します。

【お餅の消費期限・賞味期限について】


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↑のし餅の画像。他に切り餅も販売します。

磯子風月堂のお餅は無添加の手作りのお餅です。

*お餅は本来は保存食でカビ・変質が無ければ消費期限後も加熱調理して
食べられますが、現在の気密性の高い住宅では、カビ・変質が起こる可能性が
ありますので当店では消費期限:冷暗所保存で3日としております。
常温、冷蔵庫で保存する場合はなるべくお早目にお召し上がり下さい。

*ビニール袋に入れて冷凍すると約1か月間お日保ちします。
自然解凍後に、焼いたり・煮たり、
加熱調理して美味しく召し上がり下さいね。

*手作りのお餅の為、大きさ、形にばらつきが御座います。
機械生産のような完璧な形ではありません。

*一升餅も、背負わせたあとは食べやすい大きさに切って
ビニール袋に入れて冷凍すると1か月は美味しく召し上がれますよ。
のし餅、切り餅と同様に自然解凍後に加熱調理してお召し上がり下さい。

お正月のお餅・のし餅 切餅 鏡餅のご予約開始@磯子風月堂_e0092594_16093443.jpg
↑切り餅1切れの画像です。

*お餅は時間経過で水分が失われて固くなるので
冷蔵庫で保存するより、冷凍したほうが柔らかく美味しい状態で保存出来ます。
切り餅はそのまま、のし餅は食べやすい大きさに切ってから
乾燥を防ぐためにビニール袋などに入れて、なるべく早く冷凍することを
おすすめします。
美味しいお餅ですので、最後まで美味しく食べ切って下さいね(^^)

皆様のご利用をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。



*磯子風月堂 年末年始の営業時間はこちら↓↓↓










第2回プラチナブロガーコンテスト



# by wa-gashi | 2021-12-14 19:52 | 季節のお菓子 | Comments(0)