お正月の御餅

お正月用御餅のモチ米銘柄が本日決りました。
<新潟産大黒黄金モチ米>100%使用になります。

このお米、凄く<香り>が良いのです。
モチ米を蒸し上げたとき、工場から漂ってくる香り&家で焼いたときの香りがすごく良い!

お菓子や御餅に限らず、良い材料の物ってやっぱり美味しい!

あと約1ヶ月でお正月~。でもその前にクリスマスですね。
忘年会など美味しいものを食べる機会が多い年末。すでに私は太ってしまいました。
(年末ダイエットは無理ですよね~。)
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# by wa-gashi | 2005-12-04 16:29 | Trackback | Comments(2)

つばき餅


冬~初春にかけての生菓子<椿餅(つばきもち)>の試作が出来上がりました。
うす紅色に染めた導明寺にこし餡いりの形に決まりました。
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お店によっては白色だったり、かすかにニッキの風味がしたり色々あるようですね。
寒い冬でもつやつやと元気な椿の葉。とても生命力が強くて枝からはずしても
水分を与えておけば1ヶ月くらいは元気だそうです。
寒い毎日ですが、ツヤツヤのはっぱに元気をもらえそうな気がします。
来週中頃(12月6日頃)より店頭で販売予定です。

また母屋サイトの<雑誌、イベント>のページにモチ米を使った導明寺風桜モチのレシピが
UPしてありますので、興味のある方は是非覗いてみて下さいませ。
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# by wa-gashi | 2005-12-01 23:50 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)

古老柿(ころがき)

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ボジョレーも出たし、お酉様も終わったし、気がつけば11月も残り僅か。
寒いですね。いつの間にか冬本番。
店頭の上生菓子にも<古老柿(ころがき)>が登場いたしました。
干し柿を模した冬~初春の上生菓子です。
見た目は堅そうですが求肥で黒餡入のとても柔らかなお菓子です。


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こちらは8月頃の<青柿>と10月頃の<赤い柿>。
つやつやの羊羹製。(黒餡入り)
夏の終わりに登場して姿を変えて冬まで店頭を彩ります。
古老柿が出てくると<冬だな~。>と毎年感じます。
今年もあと僅か。そろそろ年末の準備の時期ですね。
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# by wa-gashi | 2005-11-26 17:09 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)

お酉様

昨日は2の酉、今年最後の酉の市でした。
縁起を担いで熊手を購入。
本当に、小さな熊手なのですが、売り子の方がちゃんと<火入れ>を
して下さって感激致しました。(ありがとう御座います!)
火打ち石をかちっと打って、<家内安全、商売繁盛>と拍手を打って下さいました。
これで来年も安泰だ!
予算の関係で購入できなかったのですが、黒竹を使った<熊手>もあり、こちらは
<黒字>になるようにという意味があるそうです。
熊手に<黒い魚>がついているお店もありました。
お飾りも各お店に個性があって楽しかったです。
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購入したお店で写真をとらせて頂いたのですが、こうしてみると日本もオリエンタルです。
アジアなので当然なのですが、普段生活してると気がつかないですよね!
神秘的です。
画像の下の方にある稲穂(今年の新米だそうです。)付きのものを購入致しました。

最後に<熊手>は本来、<買ってもらうもの>だそうです。
御客様からお店のご主人に贈るものだとか。
おなじみのお店にプレゼントするなんてちょっと粋ですね~。
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# by wa-gashi | 2005-11-22 22:45 | 日々のこと | Trackback | Comments(2)

全国豊かな海つくり大会

11月19、20日、横浜パシフィコ、臨海パークで全国豊かな海つくり大会が開催されます。
ミニ水族館、各種イベント、美味しい名産品などかなり大規模なイベントです。

<神奈川の味めぐり>コーナーに磯子風月堂が出店することになりました。
<港の丘><いちょう焼>などの横浜銘菓と季節のお菓子<栗大福>を販売致します。
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画像のお菓子は<港の丘>、約30年ほど前に誕生したお菓子です。
暫らく作っていなかったのですが、2年ほど前より復活致しました。
白餡に刻み栗が入ったちょっと洋風な味です。
画像ではわかりにくいのですが、表面に横浜市のマーク、<ハマ>印が入っています。

こちらのお菓子は、横浜の菓子組合が立ち上げたお菓子なので、
加盟店がそれぞれ自家製で作っています。
同じレシピでもそれぞれのお店でちょっぴり風味の違いがあります。
当時はたくさんのお店で作られていたようですが今では少ないようです。
幻(?)の横浜銘菓です。

パッケージも30年間変わってないんですよ~。
この頃はまだ<みなとみらい>も<ベイブリッジ>も無かったんですよね~。
懐かしさと優しさがあるお菓子です。
横浜土産におすすめ致します!(←ちょっぴり営業)

週末、みなとみらいにお越しの際には是非お立ち寄り下さいませ~。
(両日とも夕方4時閉場です。ご注意下さい。)
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# by wa-gashi | 2005-11-18 23:23 | 日々のこと | Trackback | Comments(2)

晩秋、初冬

先日、知人が静岡の大井川鉄道SL電車に乗ってきました。
紅葉がミゴトだったそうです。
和菓子屋さんの店頭も只今、紅葉まっさかり!

ご存知のように和菓子には季節があります。
12月半ばから<新春>に変わります。
<春>になってしまうのですよ!
というわけで只今、和菓子屋さんは晩秋の真っ盛り~。店頭がとてもきれいな時期です。
皆様もお近くの和菓子屋さんを是非、覗いてみて下さいね!

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(←)画像は現在の楓です。
10月ごろはこんな色!(↓)


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並べると色の違いが分かり易いですね。
朝夕に寒さを感じる今日この頃。
皆様、どうぞご自愛くださいませ。
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# by wa-gashi | 2005-11-16 23:20 | 日々のこと | Trackback | Comments(2)

和のあかり、ひかり

昨日はsayagata様主催のお茶会に参加させて頂きました!
<和の灯り>をテーマに、照明を効果的に使った素敵な空間でした。
sayagata様の手作りの和菓子と美味しいお茶もたっぷり楽しませて頂きましたよ~!
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キレイですよね~!画像は<牛蒡>の琥珀羹です。

sayagata様!いつも素敵なおもてなしをありがとう御座います!
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# by wa-gashi | 2005-11-13 21:24 | 日々のこと | Trackback(1) | Comments(9)

立冬、酉の市

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立冬も過ぎ、暦の上では冬になりました。
なのに横浜は最近、好天&ぽかぽか陽気です。
今日は11月の酉の日。御酉様の日です。(1の酉)
こんなに暖かなお酉様は珍しいのではないでしょうか?
横浜の大鷲神社も、縁起物の<熊手>を求める人で縁日は賑わいます。
お酉様の縁日はセレクト(?)が大人っぽくて風情があります。
(ムスメも今日は<牛串焼き>でコップ酒です。大人~!)

画像は新しく出来あがった<楓(かえで)>、練切製です。
今までのものより色が赤くなりました。紅葉もいよいよ本番。
そろそろ、冬支度ですね。母屋サイトもそろそろ更新致します。どうぞ、お待ち下さいませ!
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# by wa-gashi | 2005-11-09 15:29 | 日々のこと | Trackback(1) | Comments(4)

七五三、千歳飴、鳥の子もち

11月になり、週末には可愛い七五三の姿を見かけるようになりました。
和装も洋装もそれぞれ可愛いらしい!

七五三といえば千歳飴ですがこちらは江戸時代からの風習のようです。
お祝いに<お赤飯>、<鳥の子餅>を配る習慣もあります。
御客様の特別な日の為に、真心込めて炊き上げます。

<鳥の子餅>はありがたい<鶴>の玉子を模った紅白の御餅です。
<餅>で作ると<鳥の子餅>、<すあま>製だと<鶴の子餅>になります。
1歳のお祝いの<一升餅>のかわりに用いる地方もあるようです。

たくさんの素敵な思い出を作ってくださいね!
画像は<鳥の子餅>です。
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# by wa-gashi | 2005-11-05 22:10 | 季節のお菓子 | Trackback(1) | Comments(5)

ホカホカ,あつあつ、炭焼きだんご

2005年10月29.30は磯子区の区民祭<磯子まつり>でした。
(ムスメは今年はインドの為、欠席させて頂きました。すみません~。)
今年も磯子風月堂は<あつあつ炭焼きだんご屋台>で出店いたしました。
沢山の御客様にご来場頂き、ありがとう御座いました!


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炭火でこんがり~、あつあつ、ほかほか~


e0092594_2211307.jpg美味しいタレ(こちらも、あつあつ!)


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あつあつ、ほかほか、もっちり美味しい~。


店頭では実演はしておりませんので1年1度の美味しさなのです。
来年も出店予定です!今年、逃した方!是非、来年度はご来場下さいませ~。
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# by wa-gashi | 2005-11-01 22:25 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(2)