節分和菓子 赤鬼(あかおに) の作り方

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お正月が明けて節分の準備中。

赤い練切で、こしあんを包んで、黄色の前髪をちょんと付けます。

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左右から、板で挟んで、形を整えます。
ぎゅ~。

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竹べらで、口と牙を刻んで、
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未だ、目が無いので、モンスターズインクのキャラクターみたいです。
(工場で、ipad撮影なので、少し色が飛んでます。)

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目と鼻を付けて、角は焼きごてで、じゅっと焼きます。
(*コゲがゴミに見えるというお声を頂いたので2017年度から角は焼かずに
型押しでつけています。見た目の印象は大きく変わりません。)

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溶かした羊羹で、瞳をいれて、出来上がり。

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ちょっと、目が黒くなったのが、解るかな?
こちらは、ミラーレス一眼で撮影。少し赤色が、強めにでてます。

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ケースに入ってるのも、休憩中みたいで、可愛い。
鬼って、魅惑のキャラクターですよね(^^)

*節分のお菓子の一覧はこちら
*手作りのお菓子の為、お早目にご連絡下さい。
ご予約も承ります。



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# by wa-gashi | 2017-01-08 10:41 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)

2017 あけましておめでとう御座います。磯子風月堂


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あけましておめでとう御座います。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

2017年の元旦は横浜は晴天!
本日、1月2日より営業致します。
お正月のお買い物に、是非いらして下さいね(^^)/

*1月5日まで17:00閉店になります。
年末年始営業時間はこちら


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# by wa-gashi | 2017-01-02 10:12 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)

お正月のお餅のご予約開始@磯子風月堂

お正月のお餅のご予約を開始致しました。

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国産モチ米使用。
手作りの美味しいお餅です。

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切り餅のほか、今年は丸餅も販売予定。

12月28~31日の販売になります。
数量限定商品になりますので、なるべく前日までにご注文下さい。

↓美味しいお餅の価格表はこちら。他、小さな丸もち、鏡餅も販売致します。

【お餅の消費期限・賞味期限について】

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磯子風月堂のお餅は無添加の手作りのお餅です。

*お餅は本来は保存食でカビ・変質が無ければ消費期限後も加熱調理して
食べられますが、現在の気密性の高い住宅では、カビ・変質が起こる可能性が
ありますので当店では消費期限:冷暗所保存で3日としております。
常温、冷蔵庫で保存する場合はなるべくお早目にお召し上がり下さい。

*ビニール袋に入れて冷凍すると約1か月間お日保ちします。
自然解凍後に、焼いたり・煮たり、
加熱調理して美味しく召し上がり下さいね。

*一升餅も、背負わせたあとは食べやすい大きさに切って
ビニール袋に入れて冷凍すると1か月は美味しく召し上がれますよ。
のし餅、切り餅と同様に自然解凍後に加熱調理してお召し上がり下さい。

*お餅は時間経過で水分が失われて固くなるので
冷蔵庫で保存するより、冷凍したほうが柔らかく美味しい状態で保存出来ます。
切り餅はそのまま、のし餅は食べやすい大きさに切ってから
乾燥を防ぐためにビニール袋などに入れて、なるべく早く冷凍することを
おすすめします。
美味しいお餅ですので、最後まで美味しく食べ切って下さいね(^^)

皆様のご利用をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。



*磯子風月堂HPはこちら







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# by wa-gashi | 2016-12-13 16:16 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)

2017干支のお菓子@磯子風月堂

2017年の干支は酉。
干支のお菓子が出来ました。

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ぴよぴよ。
こちらは毎年恒例の干支の饅頭。
2017はゆずあんの柚子まんじゅう。
ゆずとヒヨコが同じ色なので(^^)

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こちらは干支の上生菓子・福酉(ふくとり)
練り切り製です。

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どら焼きも「酉」の焼印入りになりました。
現在、好評販売中。

毎年、12月ってあっという間に過ぎていく。
今年も残りあと僅か。早い。

磯子風月堂 2017干支の和菓子☆一覧はこちら↓


磯子風月堂は小さな和菓子屋で干支のお菓子は手作りです。
年末年始は大変込み合います。どうぞご予約下さい。

美味しいお餅、12月28日から店頭販売を開始します。
例年の「熨斗餅」、「切り餅」のほか今年は
小さな丸餅も販売予定です。
ご予約承り中です。和菓子屋のお餅は、美味しいですよ(^^)
お正月のお餅はこちら↓
皆様のご利用を心よりお待ち致します。
少量でもご予約を承ります。
お気軽にお声かけ下さいね。

磯子風月堂 スタッフ一同






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# by wa-gashi | 2016-12-10 22:49 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(2)

磯子風月堂 年末年始営業時間のお知らせ

【磯子風月堂・年末年始営業時間のお知らせ】

2016年12月
27日 9:00~18:30
28日 9:00~18:30
29日 9:00~18:30
30日 9:00~18:30
31日 9:00~18:00

*元旦休業

2017年
1月2日~5日 9:00~17:00

1月6日~通常営業
(9:00~18:30*日・月曜 17時閉店)

*お正月用お餅の販売は
12月28~31日です。ご予約承ります。

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*国産モチ米使用の美味しい御餅です。
お正月のお餅、価格表はこちら


新年は1月2日より営業致します。
皆様のご利用を、心よりお待ち申し上げます。

横浜市磯子区磯子2-21-7
*ニトリ、磯子警察署・浜マーケット近く
国道16号線沿い

*MAP

横浜和菓子 磯子風月堂HP

横浜和菓子 磯子風月堂

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# by wa-gashi | 2016-12-04 20:25 | 日々のこと | Trackback | Comments(2)

和菓子教室2016@横浜市技能文化会館

今日は横浜市技能文化会館で、和菓子教室を開催しました。
関内地区です。初めての場所なので、ちょっと緊張。
上生菓子の作製です。
”菊花多彩”をテーマに、鋏菊(はさみきく)と八重菊を作ります。
参加の個性豊かな多彩な菊が綺麗に咲きました。

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こちらは作製見本、講師作成の鋏菊(はさみぎく)
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テーブルの上に並んでいるのは参加者作品、八重菊。
茶巾絞りの技法で作ります。綺麗に咲きました。
絞り加減で丸くなったり、ワイルドな美濃菊風になったり(^^)

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鋏菊作製中。皆様、真剣に切り込む。難しそうに見えますが、
ゆっくり、丁寧に作れば綺麗に仕上がります(^^)/


参加者から、”練切あんから作りたい!というご要望がありました。
実は本当の練切あんは、冷却時間を合わせると
作製に約2日間かかります。
(和菓子って見えない所に手間とコストが掛るのです。)

でも、ご家庭でも練切風和菓子を楽しんで戴きたいので、
ご自宅で作れる練り切りあんのレシピを記載します。

【練り切り風あんレシピ】
材料(上生菓子3個分)
・白あん 100g
・白玉粉またはもち粉10g
・水50CC

1.白あんに水50CCで溶いた白玉粉またはモチ粉を加える。
2.小鍋に入れて粘りが出るまで、鍋底で練りながら弱火で加熱する。
(約7~8分程度)
3.火から下し、十分に冷ます。
4.好みの食用色素で色を染めて加工・形成を行う。

*作り立ての練切あんは熱いので火傷に注意!充分に冷めてから使います。
*白玉粉・モチ粉の分量目安は白あんの10%。
*水の分量は加減してOKです。固い?と感じたら水を足してもOK。
(冷めると少し硬くなります。)
*消費期限は2日間になります。(冷暗所または冷蔵庫保存*夏季は冷蔵庫必須)

他、ネットでは電子レンジで作る練切あんレシピも沢山ありますので
是非、作って見て下さいね。

今回もご参加戴きました皆様、ありがとう御座いました。
またご機会が合いましたら是非、ご参加下さいませ。
磯子風月堂 石原マサミ
















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# by wa-gashi | 2016-11-26 17:08 | イベントのお知らせ | Trackback | Comments(2)

上棟祝・上棟式のお赤飯 磯子風月堂

上棟式のお赤飯についてお問い合わせを戴きました。
熨斗は”祝上棟、”上棟内祝、”祝”の上書きで
お名前入りで多く使われます。

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良く使われるサイズの箱のサンプルです。
掛紙をかけた状態でUPしました。

左:上棟内祝の掛紙 サイズ 紅折5号(正味900g3~4人分)
内のし(掛紙をしてから包装する形)

右:祝上棟の掛紙 サイズ笹折9寸(正味500g1~1,5人前)
(経木製の箱。シウマイ弁当の容器です。)
上のし(包装してから掛紙)

*お赤飯の価格表はこちら



*手提げ袋について
手提げ袋ご入り用の場合はご連絡下さい。
小・大の2種類が御座います。
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手提げ(小)26×23㎝

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手提げ(大)32×32cm

*紙袋はかさ張るので小さい袋で、という場合は
ビニ―ル手提げもご用意出来ます。

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風月堂のビニール手提げ

他、各種お熨斗・包装も承ります。
ご不明な点など御座いましたらご連絡下さい。
皆様のご利用をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。




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# by wa-gashi | 2016-11-12 14:44 | 日々のこと | Trackback | Comments(0)

お芋のぷりん、黒蜜仕立て @磯子風月堂

木枯らし1号のニュースも聞こえてきて、
いよいよ冬ですね。
今年は、暑い日が多かったのでいきなり冬な感じです。

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季節のお菓子、お芋のぷりんを作りました。
甘い焼き芋ペースト使用。
カラメルソースのかわりに黒蜜を使った和風の味です。

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道行く人の服装が、ダウンジャケットの人もいるし
薄手のウィンドブレーカーの人もいる。
今年は秋が短かった気がします。
でも、もう11月@@早い!
11月20日にみなとみらい近くで開催の北仲マルシェに出店します。
マルシェの準備もしなくちゃです。
小倉トーストに美味しいつぶあん、福白金時の豆あん、
お赤飯など販売予定です。
お時間の合う方は是非!ご来場を心よりお待ち申し上げます。




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# by wa-gashi | 2016-11-09 11:37 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)

秋の和菓子教室2016@薔薇づくし・磯子地区センター

]毎年恒例の秋の和菓子教室@磯子地区センター。
今年のテーマは、薔薇づくし。
地区センターの緑地スペースに咲いているバラ、
はまみらいをモチーフにした上生菓子を作りました。
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丸い形の”薔薇と”斑入りの薔薇の2種作成。
出来上がったお菓子は専用箱に入れてお持ち帰り。
英語で記事UPして下さった方がいて、”薔薇づくし”が
"The Roses"になっていました。素敵です。

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参加者それぞれに、個性的な薔薇を作成中。
テーブルの上のお菓子も参加者作品。綺麗ですよね。(^^)

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(準備中の私・・・)

個性的な綺麗なお花がたくさん咲きました!
参加戴きました皆様、ありがとう御座います。
またお時間が合いましたら是非ご参加下さいね(^^)



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# by wa-gashi | 2016-11-05 17:42 | イベントのお知らせ | Trackback | Comments(0)

七五三 内祝 お祝いの和菓子、お赤飯 @磯子風月堂

11月になって急に寒くなった横浜です。
七五三のお祝い、内祝用のお赤飯のご注文が増えてきました。
お祝い・内祝にお赤飯は人気です(^^)
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お赤飯の赤い色は、ササゲの煮汁で染めます。米を染めてるところ。
炊き上がった時の香りが良いんですよ~(^^)
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炊き上がりました。
こちら、9寸の笹折(木製の経木の折)。1.5人前くらい。
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こちら5号の紅折。3~4人分くらい。内祝ギフトで多く使われるサイズです。

各種お熨斗、お名前入れも承ります。
他、内祝ギフトには季節の上生菓子や菓子折り(詰め合わせ)も
多く使われます。華やかな和菓子は、お祝いにぴったりですね。

磯子風月堂 お赤飯の価格はこちら



クフール【和菓子歳時記】に七五三のお祝いの和菓子の記事を書きました。
鳥の子餅の画像など、珍しいものもありますので是非、ご覧下さい。






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# by wa-gashi | 2016-11-02 13:07 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)