和菓子教室 菊の花@神奈川県県民共済ビル&小学校の総合学習

今日は神奈川県民共済会員向け
夏休み親子和菓子教室に出張致しました。
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練切製 鋏菊(はさみぎく)を作ります。
難しそうに見えるけど、ゆっくり作るとお子様でも綺麗に作れる。
個性的な綺麗な菊花がいっぱい咲きました。
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こちらは横浜市内の小学校の総合学習の時間、
和菓子作り体験作品 雛菊(ひなぎく)。ころんと丸くて可愛い。

菊花は本来は秋のものなのですが、
夏の季節の総合学習で実習したのは生徒から

”ネットで和菓子を検索すると菊の花が多く出て来るのは何故?”
という質問を戴いたからです。

おお、素晴らしい気づきです。
なぜなら、菊花は”格調高い気品のある花”だから。
仏花に使うのもご先祖様に対しての
”尊敬”の気持ちが込められています。

菊花の生花は、仏花のイメージが強いですが
和菓子や着物など和の世界では”格調高い気品ある花”として
現在でも文様やモチーフがお祝いの席で使われています。
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菊花という事で、手拭や材料を運ぶ風呂敷なども”菊花”で統一。

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こちらは風呂敷。推定50年前のもの。
贈答や婚礼用の布団は運搬するときに
菊花柄の大判の風呂敷はで包んだりすることもあったそうです。
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(↑こんな柄です。プリントでなくちゃんと染め抜きなところも凄い。)

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(手拭 2種の菊花柄。左:むじな菊の大柄 右:菱菊の小紋柄)
どちらも約20年位使っているので青色が少しあせてきて、
優しい色合いになりました。現代のもので、”かまわぬ製”。

古典柄をモダンにアレンジした柄です。
むじな菊って花びらが動物の毛並みみたいに見えるところから
”むじな”らしい@@。

和の古典モチーフには色々な意味があることが多い。
ちゃんと、バックボーンも伝えていかなくちゃ!とおもいました。(^^)



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# by wa-gashi | 2017-07-24 13:36 | イベントのお知らせ | Trackback | Comments(0)

夏の上生菓子 西瓜 すいか スイカ@磯子風月堂

梅雨なのに雨が少ない横浜です。
夏の上生菓子 西瓜(すいか)です。

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夏休みKIDS和菓子教室用に作ったお菓子なのですが、
お問い合わせを多数頂いたので、受注生産で商品化することになりました。
切ると中が赤くて、タネは黒ゴマです(^^)

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すいかって,可愛いですね(^^)

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夏の上生菓子、西瓜(すいか)詳しくはこちら
暑中見舞い、残暑見舞いのプチギフトにもおすすめです。
店頭渡しも承りますので、お気軽にお声かけ下さいませ(^^)


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# by wa-gashi | 2017-07-09 17:10 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(2)

水まんじゅうの販売開始@磯子風月堂

夏のお菓子、水まんじゅう。ひんやり、美味しい。ぷるん・ぷるん。
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水ようかんの”つるっと”した食感と違った
”もちっと”したひんやりスイーツ。
う~んと冷たくして食べたいですよね(^^)

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しばらくお休みしていたのですが、本年度より販売開始。

北海道産小豆のこしあん入りです。
食べやすいカップ入りです。
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磯子風月堂の「水まんじゅう」は葛・寒天と海藻由来の成分使用。
こしあん入りです。

実は「水まんじゅう」は「透明感ある素材であんこを包んだ饅頭」の総称で
葛や寒天、また片栗粉などのデンプンや道明寺羹、
有名な大垣のものはワラビ粉入りだったり、お店によって素材はいろいろ。
でもそれぞれに、個性的な風味があって美味しい和菓子ですよね(^^)
また、「葛桜」というお菓子の代わりに作られて発達した経緯もあるので
比較的、歴史の新しいお菓子です。

「暮らしと子育ての使える工夫」のサイト・クフールに
葛とくず餅の記事を書きました。「葛桜」が忘れられていくのはとっても寂しい。



☆磯子風月堂の水ようかん、水まんじゅう、通販も始めました。
冷凍便でご配送承ります。半解凍で食べても美味しいですよ。
6月16日は「和菓子の日」でした。6月の和菓子は御利益があるかもです(^^)





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# by wa-gashi | 2017-06-18 10:53 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(2)

cluel7月号 きらきら錦玉あじさい@磯子風月堂

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きらきら錦玉紫陽花 紫陽花の和菓子
美しいあじさい&6月のイメージショット!

磯子風月堂のきらきら錦玉製 あじさいの和菓子。
冷やしても美味しいのよ。
2017年 CLUEL7月号「スイーツ探検隊」に掲載されました!

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可愛く撮影してくれてありがとう♪
今回の「スイーツ探検隊」は和菓子のようで他のスイーツも
ひんやりと可愛く、そして美味しそう。

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CLUEL 夏のお嬢様特集。
とっても可愛い雑誌です。

80年代に”リアル”オリーブ少女だった私は、
なんだか当時を思い出して嬉しくなりました。
毎月の発売日が楽しみだったな~。
(14歳から30代になって休刊になるまでずっと読んでました(;^^)

ついに横浜も梅雨入り。さえないお天気の日々になりますが
皆様もどうぞご自愛ください。
夏の始まりです!


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# by wa-gashi | 2017-06-11 10:23 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(2)

6月2日は「ローズの日」・和菓子教室薔薇づくし

和菓子教室@横浜市技能文化会館
横浜市の福利厚生制度「ハマふれんど」会員対象の講習会です。

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こちらは準備中画像。
白の練切の塊がお菓子3個分。

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横浜市の薔薇「はまみらい」(画像左)と
「斑入りの薔薇」(画像右)を作ります。

薔薇は横浜の市花。
春・秋の和菓子教室で定番的に作っています。
愛らしく、華やかなので盛り上がります(^^)
参加下さいました皆様、ありがとう御座いました!

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↑こちらが横浜のバラ「はまみらい」のお菓子。
一番上画像のスプーンで切り込んで作ります。
昨年の秋に磯子地区センターの緑地で綺麗に沢山咲いていて、職員の方から
「横浜のバラなのでモチーフに出来ないかな?」とお話があり、
出来上がったお菓子です。
実物のお花はピンク色の丸い形の可愛らしいバラです。

今年の横浜は、市をあげての緑化フェアで市内はお花が溢れています。
(フェアは2017年6月4日まででしたが、関内~山下町他、
みなとみらい地区など初夏の横浜は新緑&お花が綺麗です。)

*6月2日が「ローズの日」に認定されたそうです。
丁度、横浜の開港記念日でもある6月2日。


来年の「ローズの日」まであと1年!
横浜が「バラの花」で盛り上がりそうです(^^)/

おまけ

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和菓子教室の材料搬入に、ポリエステルの風呂敷を使用しています。
容器に合わせてマチがとれるし、作業中は荷物の目隠しや敷布として使えるし、
凄く便利です。ポリエステルなのでお洗濯も楽ちん、しわにもならないのでお勧めです。(^^)

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# by wa-gashi | 2017-06-05 23:06 | イベントのお知らせ | Trackback | Comments(0)

七夕のお菓子、ご注文開始☆磯子風月堂

今日から6月。
早い!そして、七夕のお菓子のご予約承り開始です。

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錦玉羹製・願い事。
きらきら、綺麗なお菓子です。
冷たく、ひやしても美味しいお菓子。
今年から作り方を少し変えました。以前は羊羹でボカシを入れていたのですが
錦玉羹のみで仕上げたので、透明感UP。
食感も軽く美味しく仕上がりました。

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錦玉は”きんぎょく”と読みます。使用している寒天は伊那食品の釜一番。
凍結脱水法で作られた主に和菓子に使われるフレーク状の高級寒天です。
和菓子教室で使うと生徒さん達が驚く!香りが良いんですよ~。
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練切物は練切製・天の川
天の川を挟んで、金箔が乙姫、銀箔が牽牛。
青いお菓子は、この時期だけ。
和菓子的にも、珍しい色・形のお菓子だと思います。
でも、とっても綺麗です。
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北海道産あずきのこしあん入り。

磯子風月堂・七夕のお菓子
一覧はこちら

七夕のお菓子は、手作りの為、お届までお時間を戴く場合もあります。
錦玉羹は、固まるのに1日掛かります。お早目に、どうぞご注文下さい。

☆皆様のご利用を、スタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。





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# by wa-gashi | 2017-06-01 23:01 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)

紫陽花のお菓子 販売中 錦玉製 磯子風月堂・週刊朝日に掲載されました(^^)

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きらきら、錦玉紫陽花、販売中。
錦玉は、きんぎょくと読みます。
寒天に、砂糖・水飴を加えて煮詰めた、
透明な和菓子素材です。

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今日の横浜は、良いお天気でした。
もうすぐ、梅雨入りなのかな?
いよいよ、夏ですね。

磯子風月堂 錦玉紫陽花はこちら
父の日ギフトにも、お薦めです。

磯子風月堂の錦玉あじさいが、2016年・週刊朝日の
あじさい和スイーツ特集に掲載されました!
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2016年6月9日号 綾瀬はるかさんの表紙でした(^^)


#和菓子 #紫陽花
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# by wa-gashi | 2017-05-28 22:48 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)

ひんやり、水ようかん ひえひえです@磯子風月堂

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水ようかん、始まりました。
ひえひえです。
季節限定商品・北海道産あずきのこしあん使用。

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ひんやり、つるりんとしたのど越しです(^^)

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水羊羹は、凍らせて食べても、美味しい!
お店の冷凍庫は、マイナス30℃!
美味しさを壊さずに瞬間冷凍。
キンキンに、冷えてます。

ご希望があれば、実店舗でも凍ったものをお渡し出来ます。
20分~30分くらいの半解凍が、美味しい!!!
お気軽にお声かけ下さいませ。


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暮らしを楽しむ子育て系サイト・クフールで、和菓子歳時記連載中です。
今回は、水ようかんの豆知識・由来など。
是非、ご覧くださいませ。
磯子風月堂 石原マサミ
クフール・和菓子歳時記3・ヒンヤリつるりとしたのど越しを楽しむ水ようかん

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# by wa-gashi | 2017-05-16 08:13 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(2)

母の日 カーネーションのお菓子@横浜磯子風月堂

GWも終わり、新緑がまぶしい横浜です。
今週は母の日ウィークですね。

毎年、大好評を戴いている
練切製上生菓子 カーネーション

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今年も綺麗にできました♪
1つづつ、真心込めて手作りします。

お日保ちの良いお菓子では母の日・カーネーション最中↓

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*YAHOOのカートで売り切れになっていても、
若干の在庫がある場合が御座います。どうぞお気軽にご連絡下さい。


送料無料の詰め合わせもYAHOO店で展開中。
カーネーション最中・母の日和菓子詰め合わせ

この最中皮、こんなに可愛いのに石川県の老舗の商品。
最中の皮は糯米(もちごめ)で出来てます。
国産糯米使用の本格派。
とっても素敵なのです。
あんこは北海道産あずきの磯子風月堂自家製あん!

可愛くて美味しい母の日のお菓子です。

皆様のご利用を心よりお待ち申しあげます。
*磯子風月堂 母の日のお菓子 一覧はこちら↓
下記バナーより磯子風月堂YAHOO店にリンクします。

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# by wa-gashi | 2017-05-11 07:56 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(2)

端午の節句のお菓子 練り切り製兜 かぶと@磯子風月堂

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夏の始まりです。端午の節句のお菓子が始まりました。
金箔をきらっとあしらった練切製の兜(かぶと)

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菖蒲(しょうぶ)など季節の上生菓子と詰め合わせにして
内祝いギフトにもおすすめです。

磯子風月堂の端午の節句のお菓子、一覧はこちら↓↓↓
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かっこいい兜の熨斗もご用意しています。
お名前入れも承ります。

店頭で1個売りも開始していますので、
GWのイベントに是非ご利用下さい。
なかなか、かっこよくて可愛いです(^^)

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# by wa-gashi | 2017-04-16 09:51 | 季節のお菓子 | Trackback | Comments(0)